Щи с клецками

Сварить обычные щи из квашеной капусты. В кастрюльку с бульоном положить топленое масло, соль, довести до кипения, при непрерывном помешивании всыпать просеянную муку и прогревать получившееся тесто в течение 5-10 минут. После этого массу охладить до 60-70 градусов, добавив сырое яйцо и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто поместить в кондитерский мешок, выдавить в бульон клецки и варить при слабом кипении 7-10 минут. Клецки класть в щи при подаче на стол.

Кости - 100 грамм, капуста квашеная - 100 грамм, морковь - 20 грамм, корень петрушки - 5 грамм, лук репчатый - 25 грамм, томат-пюре - 20 грамм, масло топленое - 10 грамм, сметана - 10 грамм, зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль;
для клецек: мука - 40 грамм, масло топленое - 5 грамм, яйцо - 1/2 шт., бульон - 50 грамм, соль.