Солянка “Донская”

Ингредиенты для приготовления солянки «Донская»

осетрина (желательно свежая) – 100 гр.
головизна – 50 гр.
морковь – 20 гр.
соль (по вкусу)
каперсы – 10 гр.
корень петрушки – 15 гр.
лук репчатый – 40 гр.
огурцы соленые – 30 гр.
томат-пюре – 25 гр.
маслины (консервированные) – 20 гр.
масло (сливочное) – 10 гр.
оливки (консервированные) – 10 гр.
помидоры (свежие) – 40 гр.
лимон – 1/10 шт.
лавровый лист, зелень (по вкусу)
перец черный (молотый).

Способ приготовления солянки «Донская»
Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину. Помидоры нарежем кружочками и добавим в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варим и подаем солянку, как обычно.

Приятного аппетита