Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
2 стакана муки
1 пакет разрыхлителя
1/2 стакана сахара
100 г сливочного масла
для начинки:
500 г творога
4 яйца
200 г сахара
200 г сметаны
2 ст. ложки манной крупы
4 сладких яблока
ванильный сахар по вкусу
Для приготовления теста сахар смешаем со сливочным маслом и всыплем муку с разрыхлителем. Все разотрем до образования маслянистой крошки.
Для приготовления начинки творог соединим со сметаной, сахаром, яйцами, манной крупой и ванильным сахаром.
Яблоки очистим от кожуры и семян, натрем на крупную терку и положив в творожную массу, перемешаем.
Тесто разделим на две части. Одну часть равномерным слоем выложим в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху нанести начинку и накроем второй частью теста.
Пирог выпекаем в течении 30-40 минут в разогретой до 180-190 градусов духовке.

Много говорить не стану, сразу приступаем к делу!
Ингредиенты:

- сушеные сморчки – 30 г
- спаржа белая – 1 кг
- сахар – 2 ч. л.
- картофель – 800 г
- рубленый лук-шалот – 4 ст. л.
- сливочное масло – 60 г
- коньяк – 2 ст. л.
- пшеничная мука – 2 ст. л.
- белое вино сухое – 5 ст. л.
- густые сливки – 150 г
- рубленый кервель – 1 ст. л.
- петрушка (зелень) рубленая – 2 ст. л.
- молотый перец черный, орех мускатный, соль – по вкусу.

Замачиваем грибы в 1 стакане теплой воды. Заливаем спаржу 2-мя л. кипятка, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем спаржу в воде минут на 15. Спаржу затем обсушиваем. Картофель со шкуркой нарезаем кружочками 3–4 мм толщиной и отвариваем минут 6-8 в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Сморчки отжимаем, промываем, настой процеживаем. Обжариваем лук с грибами на сливочном масле, заправляем солью и перцем, вливаем коньяк. Муку пассируем на масле, слегка охлаждаем и вливаем вино, 150 г настоя грибного, 500 г спаржевого отвара и сливки. Варим, помешивая, до уваривания соуса на 1/3. Кладём грибы, петрушку и кервель. Солим, перчим и добавляем орех мускатный.
В маслом смазанную форму кладём рядами картофель и спаржу, сверху поливаем соусом и запекаем при температуре 180 градусов минут 30–40. При подаче посыпаем зеленью петрушки.
Готовьте с душой!

Для приготовления вам понадобится:
для блинов:
500 г муки
1 л молока
З яйца
1 ст. ложка топленого масла
2 ст. ложки сахара
растительное масло
50 г сливочного масла
для начинки:
1 кг яблок
1/2 стакана сахара
100 г сметаны
1 яйцо
Желтки взобьем с солью и сахаром. Затем вольем молоко и топленое масло.
Все тщательно перемешаем и вольем в миску с мукой, постоянно помешивая, чтобы тесто было однородным.
В самом конце добавим взбитые белки и аккуратно перемешаем.
Испечем тонкие блинчики. Выложим их на тарелку, смазывая сливочным маслом.
Яблоки очистим от кожицы и семечек. Затем измельчим, добавим сметану и сахар. Хорошо перемешаем.
Блинчики выложим в форму или на противень, смазывая каждый приготовленной начинкой.
На самый верхний блинчик красиво выложим яблочные дольки, намазать взбитым яйцом и поставим в горячую духовку.
Выпекаем около 15 минут при 160-180 градусах.
Готовый пирог можно посыплем сахарной пудрой и молотой корицей.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
сметана - 250 грамм
майонез - 250 грамм
яйца - три штуки
мука - 300-350 грамм
сода - 1 чайная ложка
соль - по вкусу
для начинки:
мясо - 500 грамм
репчатый лук - одна штука
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Сметану смешаем с майонезом до однородного состояния. Добавим яйца, соль и все перемешаем. Затем, небольшими порциями, всыплем просеянную муку и заместить не густое тесто.
Для приготовления начинки репчатый лук почистим и измельчим. Мясо помоем, обсушим и нарежем мелкими кубиками. Соединим мясо и лук. Добавим соль, перец и перемешаем.
В смазанную растительным маслом форму для выпекания выложим половину приготовленного теста. Разровняем и выложим сверху, равномерным слоем, подготовленную начинку. На начинку выложим вторую половину теста и разровняем.
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов в течении 30 минут, затем накроем пищевой фольгой, чтобы верх пирога не подгорел, и выпекаем еще в течении 30 минут.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
250 г маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
1/2 чайной ложки соды
2,5 стакана мука
сахарная пудра по вкусу
для начинки:
2 лимона
1,5 стакана сахара
Маргарин предварительно размягчим, а затем разотрем добела с сахаром. Затем взобьем яйца и соду (погасить уксусом или лимонным соком). Хорошо размешаем и всыплем муку.
Замесим тесто, скатаем его в шар и, обвернув пищевой пленкой, уберем в холодильник на 10-15 минут.
Тем временем лимоны опустим в кипяток на 3-4 минуты, вынем и крупно порезать. Затем натрем на мелкую терку (можно пропустим через мясорубку) и добавим сахар. Хорошо перемешаем.
По истечении времени 2/3 теста раскатаем и перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем сформируем бортики и равномерно выложим лимонную начинку.
Из оставшегося теста сделаем длинные полоски и
уложим сверху решеточкой.
Пирог выпекаем при 180-200 градусах около 40 минут до светло-коричневого цвета.
Готовый пирог посыплем сахарной пудрой, нарежем порционными кусочками и подадим к чаю.

 

Домашняя выпечка создает атмосферу домашнего уюта. Приготовьте необыкновенно вкусный песочный пирог с черникой по нашему рецепту. Можно приготовить этот нежный пирог и с другой начинкой – малиной, персики, малиной или другими ягодами, тогда вкус пирога будет иным.

Для приготовления песочного пирога с черникой понадобится

Для теста:

• 2 стакан муки,
• 200 г маргарина или сливочного масла,
• 2-3 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. ванильного сахара,
• 1 яичный желток,
• щепотка соли.

Для начинки:

• 1,5 стакана черники (других ягод),
• 4-5 ст.л. сахара.

Для приготовления сметано-яичной заливки к пирогу:

• 180-200 г сметаны,
• 2 яйца,
• 2-3 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. ванильного сахара,
• 2 ст.л. картофельного крахмала.

Рецепт приготовления песочного пирога с черникой

Приготовить тесто. Соединить все ингредиенты, поставить тесто в холодильник. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и соединить с сахаром. Охлажденное тесто раскатать и выложить на дно формы, сформировав бортики. Форму поставить в нагретую до 190-200°С духовку и выпекать в течение 10 минут. На охлажденный корж выложить ягоды, смешанные с сахаром. Приготовить сметанно-яичную заливку.

Для этого соединить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Залить ваш черничный пирог сметанно-яичной заливкой. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200°С.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
1 кг очищенной тыквы
100 гр. манной крупы
500 гр. творога
8 шт. кислых яблок
2 яйца
3 ст.л. панировочных сухарей
4-6 ст.л. сахара
10 гр. ванильного сахара
2 ст.л. корицы
сок 1/2 лимона
сливочное масло для смазывания формы
панировочные сухари
Тыкву нужно очистить от кожицы, порезать кубиками и сварить до готовности, отбросить на дуршлаг. Смешайте половину сахара и манку, положите в тыкву и разомните до состояния пюре. Дайте постоять 20 минут, пока набухнет манка. Затем добавьте ваниль, 1 яйцо, 3 ст.л. сухарей.
Очистите яблоки, покрошите их ломтиками, сбрызните лимонным соком. Протушите яблоки несколько минут на сухой горячей сковороде, чтобы они немного размякли, но не расползлись.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тыквенную массу, посыпьте 1 ст.л. корицы, покройте слоем яблок, затем опять посыпьте корицей.
Возьмите 1 яйцо, отделите от него белок и взбейте в крутую пену. Оставшийся желток разотрите с творогом и оставшимся сахаром. Введите белок в сырную массу. Выложите сырную массу на яблоки и сразу же отправляйте в духовку на 25-30 минут при температуре 200 гр.С. Если верх быстро зарумянится, прикройте его фольгой или пергаментом. Перед поддачей запеканка должка полностью остыть, украсьте ее ломтиками яблок, политых сахарным сиропом и подавайте к столу!