Тесто: 5 ст. муки, 1 ч. л. сахара, 20 г дрожжей, 1ч. л. соли, 1,5 ст. молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца. Для начинки: 1 кг капусты, растительное масло, вода.
Готовим дрожжевое тесто. В кастрюлю влейте молоко, подогрейте его. Разведите в нем дрожжи (они должны полностью раствориться в молоке). Вылейте в глубокую миску, где будете вымешивать тесто. Добавьте одно яйцо, сахар, соль. Размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло, месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Слегка посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и поставьте его в теплое место на 2-2,5 ч. За это время тесто нужно дважды обмять руками. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту, в сковороду налейте растительное масло, выложите туда капусту. Посолите ее по вкусу, добавьте немного воды (приблизительно 0,5 ст.), накройте крышкой. Капуста должна стать мягкой. Когда тесто поднялось, можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на шарики (их размер зависит от того, какими вы хотите сделать пирожки; если небольшими, то шарик должен быть в диаметре 2-3 см). Рукой придавите их, положите посредине капусту, слепите пирожки. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите пирожки. Яйцо размешайте. Смажьте им сверху пирожки. Разогрейте духовку. Выпекайте пирожки при температуре 180 С. Они должны быть золотистого цвета. Чтобы проверить готовность пирожка – попробуйте один.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Долма “Армянская”: баранина – 500 гр.лук репчатый – 100 гр.рис – 100 гр.соль – по вкусуперец черный молотый – по вкусузеле...
» Печеночный рулет «Любимый»: ПОНАДОБИТСЯ0,5 кг куриной или индюшиной печенки, 2-3 сырых яйца, 6-8 ст. л. манки, 1 большая луковица,...
» Закусочный блинный торт: Торт из блинов – очень вкусное блюдо. Очень удобно оно тем, что блинчики можно пожарить накануне застол...
» Праздничный «Кузнечик»: Ингредиенты: * 30 мл дынного ликера (Мидори Мелон) * 15 мл зеленого ликера Крим де Менте * 15...