Куриные хрустики с тмином

Одна большая курица или два небольших цыпленка, 200 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока, по пакетику тмина и кунжута, немного растительного масла для жарки, соль, перец – по вкусу.

Тушку курицы разрубить на порцион­ные куски, слегка отбить и обсушить. Приготовить соус: в густой майонез до­бавить специи, соль, перец, измельчен­ный чеснок. Части курицы обмакнуть в приготовленный соус, посыпать тми­ном и кунжутом и выложить на широ­кую сковороду.

На куски курицы уложить плоское блюдо и установить небольшой гнет. Это может быть двухлитровая банка или более мелкая посуда, наполненная водой. Обжаривать на медленном огне, чтобы испарилась излишняя влага и смогла образоваться плотная румяная корочка. Затем гнет снимаем, куски ку­рицы переворачиваем, вновь устанав­ливаем гнет и доводим до готовности.

Выкладываем порции на блюдо, ук­рашаем зеленью и подаем на стол.

Случайный полезный совет: Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.