Камбала с шампиньонами

Необходимые продукты:
Камбала - 250 г, шампиньоны - 300 г, сало (шпик) - 100 г, масло сливочное - 200 г, зелень укропа - 8 веточек, лук репчатый - 2 головки, лимон - 2 шт., сок лимонный - 9 ст. л., мука пшеничная - 8 ст. л., перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
1. У камбалы удалить верхнюю темную кожу, светлую кожу очистить от чешуи. Удалить внутренности, глаза и жабры.
2. Полить рыбу лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 40-50 мин.
3. Шампиньоны, лук и сало нарезать кубиками, обжарить все вместе.
4. Рыбу запанировать в муке и обжарить на сливочном масле, затем прогреть в духовке. На блюдо уложить рыбу, на нее грибную смесь, оформить лимоном и зеленью.