ЛОСОСЬ С ГРИБАМИ

350 г лосося, которого мы заранее подготовили, хорошенько отварить и разделать, отделяя филе от кожи и костей. В сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла, быстро прожарить в нем 100 г промытых, крупно нарезанных небольших грибочков, сдобрив их по вкусу солью и черным молотым перцем. В кастрюле с толстым дном разогреть еще 2 ст. л. сливочного масла, добавить 2 ст. д. пшеничной муки, постепенно влить 300 мл молока, довести, помешивая, до кипения и добавить 100 г тертого сыра и специи по вкусу. Грибы разложить на горячие гренки, поджаренные в сливочном масле, накрыть кусочками лосося» залить соусом и сразу же поставить под гриль (или в духовку). Подать на стол в горячем виде.