Рыбу (желательно свежепойманную) очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Разрезать вдоль по хребту.
Отрезать спинку (балык) и порезать ее на порционные кусочки.
Животик можно то же использовать для маринования или сварить из него уху
Маринование карпа:
Кусочки карпа засыпать солью "Экстра" очень густо на 2 часа,
после этого промыть рыбу от соли, я промываю не очень тщательно, так чтобы соль немножко присутствовала. За тем залить уксусом разведенным водой 50/50 и оставить в холодильнике, желательно на ночь.
Утром отжать кусочки рыбы и сложить в емкость пересыпая нарезаным кольцами репчатым луком, перцем горошком и лавровым листом.Залить емкость растительным маслом. Вкуснее всего ароматным подсолнечным. Хранить в холодильнике.
Маринование толстолобика:
Подготовить кусочки толстолобика так же как карпа (см. выше)
В миску сложить рыбу, крупную соль, свежемолотый перец (или смесь для маринования рыбы) и хорошо перемешать, как бы слегка помесить. За тем в эту же миску добавить нарезаный кольцами или полукольцами лук, опять перемешать. Сложить в емкость и залить маслом оливковым или подсолнечным. Выдержать в холодильника дня 2-3.
Приятного аппетита! Полная версия рецепта: маринованный карп и толстолоб
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат «Нежность: 1. Сухофрукты залейте кипящей водой по отдельности, оставьте на 10 мин., затем воду слейте. Подготовлен...
» Торт на скорую руку.: Для приготовления вам понадобится:1 кг зефира1 банка сгущенки200 г сливочного масла1,5 лимонасахарВымыт...
» Рецепт торта “Наташа”.: Для приготовления вам понадобится:Для теста:Сахар 1,5 ст.Яйца 3 шт.Сметана 300 гМука 1,5 ст.Крахмал 3 ч...
» Спаржевый суп: Ингредиенты:Бульон куриный - 1 литр,спаржа 500 гр.,масло - 2 ст. лож.,лук - 1 шт.,имбирь величино...
» Что пить в новогоднюю ночь? (Рейтинг напитков по тяжести похмелья).: Что пить в новогоднюю ночь? (Рейтинг напитков по тяжести похмелья). Что пить в новогоднюю ночь? Этот во...
» Торт на скорую руку.: Для приготовления вам понадобится:1 кг зефира1 банка сгущенки200 г сливочного масла1,5 лимонасахарВымыт...
» Рецепт торта “Наташа”.: Для приготовления вам понадобится:Для теста:Сахар 1,5 ст.Яйца 3 шт.Сметана 300 гМука 1,5 ст.Крахмал 3 ч...
» Спаржевый суп: Ингредиенты:Бульон куриный - 1 литр,спаржа 500 гр.,масло - 2 ст. лож.,лук - 1 шт.,имбирь величино...
» Что пить в новогоднюю ночь? (Рейтинг напитков по тяжести похмелья).: Что пить в новогоднюю ночь? (Рейтинг напитков по тяжести похмелья). Что пить в новогоднюю ночь? Этот во...