маринованный карп и толстолоб

Рыбу (желательно свежепойманную) очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Разрезать вдоль по хребту. Отрезать спинку (балык) и порезать ее на порционные кусочки. Животик можно то же использовать для маринования или сварить из него уху Маринование карпа: Кусочки карпа засыпать солью "Экстра" очень густо на 2 часа, после этого промыть рыбу от соли, я промываю не очень тщательно, так чтобы соль немножко присутствовала. За тем залить уксусом разведенным водой 50/50 и оставить в холодильнике, желательно на ночь. Утром отжать кусочки рыбы и сложить в емкость пересыпая нарезаным кольцами репчатым луком, перцем горошком и лавровым листом.Залить емкость растительным маслом. Вкуснее всего ароматным подсолнечным. Хранить в холодильнике. Маринование толстолобика: Подготовить кусочки толстолобика так же как карпа (см. выше) В миску сложить рыбу, крупную соль, свежемолотый перец (или смесь для маринования рыбы) и хорошо перемешать, как бы слегка помесить. За тем в эту же миску добавить нарезаный кольцами или полукольцами лук, опять перемешать. Сложить в емкость и залить маслом оливковым или подсолнечным. Выдержать в холодильника дня 2-3. Приятного аппетита! Полная версия рецепта: маринованный карп и толстолоб