Щука фаршированная запеченная.

Для приготовления вам понадобится:
1 кг рыбы
50 г панировочных сухарей
1/2 стакана молока
1 яйцо
1 головка репчатого лука
перец
соль листья салата
огурец
помидор для украшения
Подготовленную щуку обсушить, надрезать кожу вокруг головы, острым ножом отделить ее от мяса и снять.
Приготовление фарша:
Мясо рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, замоченными в молоке сухарями, добавить сырое яйцо, заправить солью, перцем, вымешать. Кожу не слишком плотно заполнить фаршем, зашить белыми нитками. Рыбу уложить на противень с разогретым жиром, полить жиром, поставить в горячий жарочный шкаф и запекать 40 минут, часто поливая образующимся соком. По мере выпаривания добавлять горячую воду. Готовую рыбу выложить на блюдо, нарезать ломтиками 1-1,5 см и полить соком, в котором она запекалась. Украсить листьями салата, помидорами, огурцами.
Гарнир: рубленые яйца, тертый хрен, ломтики помидоров и огурцов. Отдельно подать соус майонез или хрен.