Суши наизнанку.

Для приготовления вам понадобится:
3 листа водоросли нори,
1,5 стакана подготовленного риса,
80 г омлета,
протертый желток сваренного вкрутую яйца по потребности.
Положить лист нори на макису (блестящей стороной вниз). Равномерно распределить по его поверхности 1/3 риса. Сверху положить еще один лист нори, а поверх него — 1/3 риса. Сделать рулет и разрезать его вдоль на 4 части.
Последний лист нори положить на циновку, распределить по нему остаток риса и перенести рисом вниз на влажную салфетку. Куски разрезанного рулета положить на лист нори углами наружу, середину заполнить омлетом, нарезанным полосками или квадратиками 1,5x1,5 см, и осторожно начать закатывать.
Готовому рулету придать квадратную форму, посыпать сверху и с боков тертым яичным желтком, который потом следует немного вдавить в лист нори до прилипания, и разрезать рулет на 4 части.
Суши готовы.