Рецепт от бабушки Александра Домогарова
1 судак (1-1,2 кг),
пакет желатина (20 г),
лавровый лист,
1 сырое яйцо,
соль, перец горошком
Для украшения: кружки моркови, лимона, вареного яйца
1. Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост, все промыть.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, положить туда голову, хвост, плавники. Заправить солью, перцем, Лавровым листом и варить 1,5 часа на медленном огне.
3. Затем бульон процедить через слой марли, влить разведенный в стакане воды желатин, взбитое яйцо и снова варить на тихом огне 10 минут. Немного остудить и процедить через 3 слоя марли — бульон должен быть абсолютно прозрачным.
4. В другой кастрюле вскипятить воду, выложить рыбу, варить 20 минут на тихом огне.
5. Вынуть рыбу, немного остудить, удалить кости и нарезать на куски для заливного.
6. Первым слоем налить в формочки (или лоток) на 1 см прозрачный бульон. Разложить украшения из лимона, моркови, вареного яйца, зелени. Поставить в холодильник, чтобы застыл.
7. На застывший бульон выложить слой рыбного филе, долить бульон еще на 1 см. Убрать в холодильник.
8. Когда застынет, долить оставшийся бульон, снова убрать в холодильник застывать.
9. Перед подачей на стол заливное разрезать ножом на кусочки и выложить на блюдо. По желанию украсить маслинами, зеленью.
Проголодались? Быстрая доставка горячей пиццы прямо домой. Советую службу доставки - очень вкусно и совсем не дорого! Приятного всем аппетита.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Димлама "Гулистон": Димлама "Гулистон"Мякоть баранины или говядины 550г, яйцо 1 шт., лук репчатый 100г, морковь 150г, карто...
» Закуска из баклажанов.: Для приготовления вам понадобится:1 помытый баклажан4 моркови3 средних луковицыСоль, перец, кориандр2 з...
» САЛАТ» ИТАЛЬЯНСКИЙ»: Нобходимые продукты:1 отварная куриная грудка, 200 г отварных макарон, 100 г окорока, 100 г помидоров, ...
» Картофельный салат с йогуртом и луком: 2 лука, зубчик чеснока, 2 столовые ложки рубленого, картофель 800г, перец и соль по вкусу, 150г белого ...