Запеченный лосось

Запеченный лосось, время приготовления: 35 минут количество: 6 порций

Используйте для приготовления этого блюда специальные рукава для запека­ния или фольгу – рыба в них пропиты­вается собственными соками, а вкус и аромат надежно сохранятся. Кусочки рыбы выбирайте одинаковой толщины, тогда они пропекутся равномерно.

Запеченный лосось, нам потребуется:

• 6 филе лосося без кожи (по 170 г)
• 1 лимон
• стакан длиннозерного риса
• 2 средних (по 230 г) желтых цукини (нарезать полукружьями) и 2 зеле­ных (нарезать тонкими продольны­ми пластинками)
• 1 луковица лука-шалота (измель­чить в блендере или мясорубке)
• 1 ст. ложка зелени базилика
• 2 ст. ложки масла оливкового
• соль, свежемолотый черный перец

1 Нагрейте духовку до 200°С. Натрите на терке 1 ч. ложку цедры лимона и выжмите 2 ст. ложки лимонного сока.

2 В средних размеров миску сложите кусочки кабачка, лук, орегано, залейте оливковым маслом, лимонным соком, посыпьте 0,2 ложки соли и 1/4 ч. ложки перца грубого помола.

3 В рукава для запекания положите пластинки зеленого кабачка, на них – кусочки рыбы, посыпьте цедрой и солью, сверху выложите ломтики жел­того кабачка. Герметично закройте кулинарные рукава и выложите для запекания на большой противень.

4 Отварите рис. Запекайте рыбу с ово­щами в течение 17-20 минут (пока ло­сось не пропечется равномерно – для проверки готовности осторожно, что­бы не ошпариться, распечатайте один пакетик). Перед подачей на стол осто­рожно разрежьте все рукава и лопа­точкой разложите рыбу и овощи по 6 порционным тарелкам. Полейте рыбу выделившимся во время приготовле­ния соком. Подавайте на стол с отвар­ным рисом и свежими помидорами.

Мой блог находится по следующим запросам:

• Холодный летний суп
• Умей приготовить