Промойте салатные листья (например «рокет»), выложите их в салатницу. Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте до хруста в сковороде, затем выньте и отложите в сторону. Добавьте в сковороду немного бальзамического уксуса и оливкового масла, уварите наполовину на небольшом огне, медленно помешивая.
Дайте смеси остыть. Приготовьте яйца-пашот. Для этого в кипящую воду влейте одну-две чайные ложки уксуса, чтобы яйца лучше схватились. Разболтайте кипяток так, чтобы образовалась воронка, выпускайте яйца по одному – тогда они сохранят форму. Варите при небольшом кипении три минуты, чтобы белок затвердел, но желток остался жидким. Затем переложите в холодную воду. Добавьте обжаренный бекон к салатным листьям, полейте теплой заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху выложите яйца-пашот и, перед самой подачей, надрежьте их ножом, чтобы выпустить желток. Посыпьте чесночными крутонами или подайте отдельно палочки-кростини. Посолите и поперчите
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Заливное из карпа.: Для приготовления вам понадобится:карп - 4 куска по 150 гуксус - 200 гкорень петрушки , сельдерея, морк...
» Рецепт: Горошек с базиликом: Рецепт: Горошек с базиликомСвежий горошек пользуется в Италии сезонным спросом. Значительную часть года...
» Тушёная говядина с вином и горчицей: Тушёная говядина с вином и горчицейГовядину режем небольшими кусочками.Морковь полукружьями.Яблоко куби...
» Фруктовый десерт с марципаном.: Для приготовления вам понадобится:виноград — 200 гмалина замороженная — 150 гмарципан — 150 гсливки жир...
» Суп из сушеных фруктов: Суп из сушеных фруктов Для этого рецепта супа из фруктов используют не совсем обычную крупу&...
» Рецепт: Горошек с базиликом: Рецепт: Горошек с базиликомСвежий горошек пользуется в Италии сезонным спросом. Значительную часть года...
» Тушёная говядина с вином и горчицей: Тушёная говядина с вином и горчицейГовядину режем небольшими кусочками.Морковь полукружьями.Яблоко куби...
» Фруктовый десерт с марципаном.: Для приготовления вам понадобится:виноград — 200 гмалина замороженная — 150 гмарципан — 150 гсливки жир...
» Суп из сушеных фруктов: Суп из сушеных фруктов Для этого рецепта супа из фруктов используют не совсем обычную крупу&...