Салат "Гнездо глухаря"

Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить соломку на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, редко перемешивая, на сильном огне, пока соломка не покроется со всех сторон румяной корочкой. По готовности снять с огня, посолить и охладить.

Нарезать тонкими ломтиками ветчину и маринованные шампиньоны. Курицу отварить, мясо отделить от костей и нарезать средними кусочками или разделить на волокна.

Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков и натереть на крупной тёрке. Желтки также натереть на крупной тёрке и выложить в отдельную миску.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Соединить вместе тёртые яичные желтки, сыр, укроп, давленный чеснок, добавить немного майонеза и хорошо всё перемешать. Затем из этой массы слепить "птичьи яйца" в виде небольших шаров.

В отдельной миске соединить кусочки куриного мяса, шампиньоны, ветчину, яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Обложить по краям картофельной соломкой, имитируя птичье гнездо. В углубление положить "яйца".

Ингредиенты рецепта:

картофель - 3-4 шт.
ветчина - 100 г
шампиньоны маринованные - 1/2 банки (200 г)
курица - 200 г
яйца куриные - 3 шт.
сыр твёрдый - 100 г
чеснок - 2-3 зубчика
листья салата - 5-6 шт.
майонез - по вкусу
укроп - по вкусу