Салат с фасолью Гоа

Салат с фасолью Гоа

175 гр фасоли Гоа
100 гр варёного куриного мяса, очень мелко порезанного
3 ст.л лука шалота, поджаренного на сливочном масле
55 гр жареного арахиса
125 мл кокосового молока

Заливка:
1 стебель лимонной травы, очень мелко порезанной
2 ст.л. сушёных креветок, мелко порезанных, можно заменить на свежие отварные
1.5 ст.л. рыбного соуса
3 ст.л. сока лайма, или меньше, по вашему вкусу
половина маленького перчика чили, очень мелко порезанного

Компоненты заливки перемешать.

Фасоль сбланшировать в течение 20 сек. в кипящей воде. Слить воду, промыть, замочить в холодной воде на 2 минуты.

Всё перемешать, добавить заливку и снова перемешать. Подавать.