Тёплый салат из трески

Хорошо и правильно приготовленный салат – не только украшение стола, но и неземное кулинарное наслаждение (:.

Главное тут – хорошо подобрать продукты и сделать правильную заправку.

Тёплый салат – прекрасная закуска на обед или же сытный, но в то же время лёгкий ужин – с пирожками, расстегаями, свежим хлебом и зеленью.

Готовится такой салат феноменально просто и быстро – за 20 минут.

И тайна его вкуса – в специальной салатной заправке-соусе.

Потребуется:

• полкило трески
• полкило картошки
• одна средняя морковь
• одна средняя луковица (лучше красная)
• несколько веточек тархуна и немного петрушки
• 4-5 листиков салата «Айсберг»
• 40 гр оливкового масла
• половина лимона
• корень петрушки и половина моркови
• соль, перец по вкусу

Треску отварить с корнем петрушки и половиной моркови – для вкуса бульона. Треска варится быстро – минут 15. Сваренную рыбу вынуть из кастрюли и остудить на тарелке. Бульон так же оставить остывать. В другой кастрюле надо сварить картошку и морковь. Если позволяет время, то овощи лучше запечь в духовке – вкус салата только улучшится.

Остывшие овощи почистить и нарезать мелкими кубиками. Треску разобрать руками на мелкие кусочки, смешать с овощами, добавить туда же мелко порезанный лук и тархун с петрушкой и измельченные листочки айсберга. В принципе салат готов.

Теперь осталось сделать заправку. Она делается из 100-150 гр бульона, 40 гр оливкового масла, сока половины лимона, соли и перца. Масло сбить венчиком, добавляя понемногу сок лимона, после этого добавить бульон, продолжая сбивать смесь венчиком. Заправить салат.

Наслаждайтесь! (: