Сытный и калорийный суп с нежнейшей бархатной консистенцией. В принципе, вместо колбасы можно взять любую доступную мясную гастрономию.
	Ингредиенты: 3-5 мюнхенских колбасок (любых других колбасок, сарделек, сосисок, шпикачек) Около 500 г картофеля 1 стакан сливок 50 г копченой грудинки 1 луковица Укроп, чеснок Соль, молотый черный перец, лавровый лист
На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Выложить нарезанную грудинку и обжарить до румяности. Вынуть шумовкой  и отложить:
В полученную жировую смесь всыпать мелко нарезанный картофель и жарить 4-5 минут, помешивая:
Добавить лук и жарить еще с минуту:
Выложить в кастрюлю и залить литром кипятка:
Томить на небольшом огне 10- 15 минут:
Полученную массу пюрировать любым доступным образом:
Влить сливки, хорошо размешать. поставить на небольшой огонь:
Заложить колбасу и прогреть. Можно нарезать на части или кружочками, немцы добавляют целую:
Суп посолить, поперчить. Добавить обжаренный бекон, чеснок, зелень:
Сразу разлить по тарелкам:

Ингредиенты: картофель, Колбаса, Колбаски, Копченая грудинка, лук, Немецкая кухня, Сливки

Чтобы приготовить итальянский суп минестроне с курицей возьмите:
150 г мелких макаронных изделий,
100 г замороженного зелёного горошка,
50 г сыра «Пармезан»,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. оливкового масла,
0,5 кочана цветной капусты,
2 куриные грудки,
2 помидора,
2 черешка сельдерея,
1 кабачок, 1 луковица,
1 морковь,
соль,
специи по вкусу.
Рецепт минестроне рассчитан на 10 порций, калорийность – 75 ккал., время приготовления – 1 час.
Куриные грудки залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить 10 минут. Вынуть грудки из бульона, нарезать кубиками. Бульон процедить.
Лук, морковь, сельдерей, кабачок нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
Разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Обжаривать лук 2 мин., добавить морковь и сельдерей, жарить 2 минуты. Доложить кабачок, перемешать и готовить ещё 3 мин.
В горячий бульон положить обжаренные овощи, довести суп минестроне до кипения и варить без крышки 15 минут.
Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и добавить в минестроне. Варить 5 минут. Приправить солью и специями. Доложить цветную капусту, горошек и макароны, варить 10 мин.
Разлить получившийся итальянский суп минестроне с курицей по тарелкам, посыпать тёртым сыром «Пармезан».

Разнообразьте свое меню грибным супом! Используйте, например мой рецепт грибного супа с овощами и лапшой. Он легкий, вкусный, очень ароматный. То, что у нас сегодня на обед.

• куриные крылышки или ножки
• 1 морковь
• 1/2 корня сельдерея
• 1 луковица
• картофель
• лапша
• 200 гр. шампиньонов
• 80 гр. косервированного зеленого горошка

Итак, поставьте варить бульйон – налейте в 3-литровую кастрюлю воды, положите куриные ножки или крылышки. Бросьте лавровый листочек и несколько горошин черного перца.

Тем временем, пока варится бульйон, очистите лук, морковь, картофель. Покрошите лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Корень сельдерея нарежьте соломкой, грибы нарежьте тонкими пластинками.

Пассеруйте морковь с луком на растительном масле до золотистого цвета, затем положите грибы и подержите несколько минут.

Бросьте в бульйон картофель, варите до готовности, затем бросайте лапшу. За 5 минут до готовности лапши (это практически сразу) добавьте овощи с грибами. Всыпьте консервированный горошек. Перед подачей бросьте в суп горсть рубленой петрушки. Суп готов!

0,5 корня сельдерея, 2 черешка сельдерея, 1 луковица, 2 морковки, 2 картофелины, 800 мл молока, 50 г сливочного масла, соль, перец

Корень сельдерея, лук, морковь и картофель очистить, мелко нарезать. Черешки сельдерея нарезать кусочками.

Разогреть в кастрюле масло, обжарить черешки сельдерея, 3 мин. Положить лук и морковь, готовить 5 мин. Добавить корень сельдерея и картофель.

Влить молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Перелить суп в блендер, измельчить в пюре. Вернуть суп в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Довести до нужной температуры и подать к столу. Можно украсить морковными чипсами.

На 2-3 крупных баклажана —200г свежих грибов, 2 картофелины, 2 помидора, 2 столовые ложки сметаны, коренья, зеленый лук, соль.

Приготовление

Морковь, петрушку, сельдерей нарезать и пассеровать в масле. Добавить зеленый лук. Отдельно варить грибы, положить в грибной отвар пассерованные коренья и сырой картофель, подержать на огне еще 20 минут, посолить. Тем временем в духовке печь баклажаны, нарезать ломтиками, как картофель, за 5 минут до окончания варки бросить в бульон, покрошить туда же свежие помидоры. Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Рецепт: Суп-пюре из тыквы с пармезаном

    

Для супа-пюре: чеснок 2 зубчика, базилик 5-6 листьев, бульон овощной 1л, масло 30г, корица 1/4 чайной ложки, лук 2, майоран 1 веточка, 2 столовые ложки оливкового масла, картофель 200г, перец черный молотый и соль по вкусу, петрушка 1 пучок, шалфей 2-3 листьев, тимьян 1 веточка, тыква 600г. Для посыпки: оливковое масло по вкусу, сыр пармезан тертый по вкусу.

Приготовление

После удаления кожуры и семян, разрезать тыкву на мелкие кусочки, очистить картофель и разрезать на кубики. Очистить лук, мелко нарезать и положить жарить в сковороду с маслом, оливковым маслом и измельченным чесноком. Добавить кусочки нарезанной тыквы и картофеля и перемешать. Добавить мало-помалу, по мере необходимости, овощной бульон, затем добавить травы и смешивать их с другими ингредиентами, добавляя больше бульона по мере необходимости, варить около 25-30 минут на медленном огне. По истечении этого времени, удалить букет трав и вылить в блендер, превратить вы пюре и посолить. Как только вы получите желаемую консистенцию, добавить перец молотый, щепотку корицы и сбрызнуть оливковым маслом. Горячий суп-пюре щедро посыпать тертым пармезаном и поджаренным хлебом по желанию.

Чеснок 2 зубчика, бренди 1 чашка, масло 50г, креветки 600г, оливковое масло 1 столовая ложка, сливки 200мл, 1 лук-порей, 1 стакан белого вина, соль по вкусу, тыква  700г, вода  1л, оливковое масло 2 столовые ложки, 1 красный перец (чили), соль по вкусу. 
Приготовление
Креветки почистить и сварить. Нарезать тыкву кубиками, мелко нарезать лук-порей. Растопить масло в сковороде с высокими бортами, добавить лук-порей и тыкву, тушить, добавляя воду. В другой кастрюле, разогрейте масло с чесноком, добавить креветки, бренди и белое вино, и оставить испаряться. Когда тыква сварится, миксером или блендером размельчить с половиной креветок и сливками. Вылить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, пока суп не достигнет кремообразного вида. Подавая украсить оставшимися креветками, с нарезанным луком и свежемолотым перцем по вкусу.