Бисквитное пирожное.

Для приготовления вам потребуется:
мука пшеничная – 150 г
орехи грецкие – 120 г ядер
яйцо – 5 шт.
мед для теста – 120 г и для начинки – 3 ст. ложки
ванильный сахар – 1/2 ч. ложки
сок лимонный – 1 ст. ложка
какао-порошок – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
персики – 6 шт.
вино белое – 1/2 стакана
сливки жирные – 2 стакана
сироп апельсиновый – 2 ст. ложки
желатин – 2 ч. ложки
шоколад – 30 г
- Измельчите ядра орехов, отложив 12 половинок.
- Желтки разотрите с медом и сахаром. Белки взбейте до устойчивой пены, добавив соль и лимонный сок. Соедините желтки с белками, добавьте измельченные орехи, какао, муку, перемешайте.
- Тесто выложите на выстеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Выпекайте 10–12 минут в нагретой до 180 °С духовке. Готовый бисквит остудите и освободите от пергамента.
- Персики разрежьте на 4 части, удалите косточки, проварите в смеси вина с сиропом на слабом огне 2–3 минуты. Часть персиков нарежьте кубиками.
- Сливки взбейте в пену, добавьте мед и распущенный желатин. Половину крема перемешайте с нарезанными персиками.
- Бисквит разрежьте на два коржа. Один корж смажьте кремом с персиками, накройте вторым коржом и смажьте кремом без персиков. Разрежьте на 12 пирожных, оформите персиками, орехами и шоколадом.