Ингредиенты:

Коржи:

1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1 стакан
3. Мёд 2 ст.л.
4. Сода 1,5 ч.л.
5. Мука 3 стакана

Крем:

1. Молоко 400 мл
2. Белый шоколад 150 гр.
3. Сливочное масло 200 гр.
4. Сахар 1 стакан
5. Мука 3 ст.л.

Глазурь:

1. Шоколад молочный 250 гр.
2. Сливки 3 ст.л.

Дополнительно:

Зёрна кофе, какао, фольга, сладкий и крепкий кофе – сироп для пропитки коржей.

Приготовление:

Готовим коржи:

1. 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки мёда, полторы ч. ложки без горки соды- поставить на медленный огонь в неэмалированной миске, греть до образования пузырьков и постепенно начать всыпать 2,5 стакана муки.
2. После выложить на стол и вымесить, подсыпая ещё 0,5 стакана муки. Разделить на коржи толщиной 3-5 мм и печь в разогретой духовке каждый примерно по 5 минут (предварительно проколов их вилкой в нескольких местах).
3. Сложить коржи и дать им остыть.

В это время готовим крем:

1. В кастрюле смешать сахар и муку, добавить ½ стакана молока, перемешать венчиком, чтобы не было комков и влить оставшееся молоко
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, помешивая всё время, и когда масса начнет густеть, убавить газ и прогревать ещё минут 7-8 при непрерывном помешивании.
3. Белый шоколад поломать на мелкие кусочки.
4. Снять заварной крем с огня, добавить белый шоколад, вымешать. Дать крему полностью остыть.
5. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, постепенно вводя крем небольшими порциями, пока он не закончиться.
6. Дать крему полностью остыть.

Собираем торт:

1. Коржи смазать крепким сладким горячим кофе
2. На каждый корж выкладываем по нескольку столовых ложек крема, заворачиваем торт в фольгу, чтобы она крепко прилегала к коржам, была не порвана и не пропускала крем.
3. Ставим торт в прохладное место для пропитки на 2 часа(за 20 минут до окончания этого времени поставить торт в фольге в холодильник ).
4. С пропитанного торта снять фольгу, полить его глазурью, для которой молочный шоколад растворить на водяной бане со сливками, непрерывно мешая.
5. Дать глазури полностью застыть, посыпать готовый торт какао и зёрнами кофе.

• 100 мг молока
• 100 гр сахара
• 2 ст.л. меда
• 3 ч.л. какао порошка
• 2 ч.л. соды, гашеной уксусом
• 50 гр масла или маргарина
• 1 яйцо
• 2.5 стакана муки

• 1/2 стакана муки
• 3/4 стакана сахара
• 1 л молока
• 200 гр масла

• 200 гр черного шоколада
• 1/2 ст сливок (жирных, я беру 30%)

Рецепт « Быстрый тортик».

Тортик готовится буквально минут за 40.Нежные коржи, тающий во рту крем и свежие фрукты – очень вкусно. И готовится за 5 минут и стрескали за 3 минуты.

Ингредиенты для «Быстрый тортик».

Мука пшеничная — 300 г

Сахар-песок — 300 г

Яйцо куриное — 4 шт.

Сливки — 250 г

Разрыхлитель теста — 1 пач.

Ванильный сахар – по вкусу

Начинка:

Творог зернистый — 250 г

Сахар -200г

Сметана — 50 г

Киви -1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Желатин для тортов — 1 пач.

Кокосовая стружка для отделки боков торта.

Рецепт « Быстрый тортик».

Сначала приготовим тесто. Для этого смешиваем муку, сахар, яйца, сливки, разрыхлитель, ванильный сахар. Тщательно перемешиваем, выливаем в небольшую, смазанную маслом форму, половину теста и ставим в духовку при t= 180 *на 20 минут. Второй корж печем так же. Можно испечь один корж, а затем его разрезать, но разрезать не очень удобно и ровно не получается…

Готовим творожный крем: смешиваем творог, сметану и сахар.

На остывший корж намазываем крем, закрываем вторым коржом, который тоже смазываем кремом, выкладываем по центру киви. Далее по всему тортику раскладываем почищенный, и порезанный апельсин в произвольном порядке.

Заливаем приготовленным желе (рецепт желе на упаковке). Посыпаем аккуратненько  бока торта кокосовой стружкой.

Даем пропитаться 3 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт: Эльзасский торт.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
сливочное масло - 80 г
сахар - 3 ст.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 200 г
сода - 1 ч.
Для начинки:
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
яйца - 2-3 шт.
миндаль молотый - 80 г
цукаты - 20 г
мука пшеничная - 60 г
сода - 1 ч.
Для глазури:
сахарная пудра - 100 г
наливка вишневая - 1-2 ст.
Из указанных ингредиентов быстро замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. Для начинки масло, часть сахара и яичные желтки взбить, добавить миндаль, мелко нарезанные цукаты, соду, муку и хорошо перемешать. Затем добавить взбитые с оставшимся сахаром яичные белки и снова перемешать. Тесто раскатать, выложить его в форму, приподняв края, сверху выложить начинку и выпекать 1 час при 220 *С. Сахарную пудру растереть с вишневой наливкой и приготовленной глазурью залить еще теплый торт. Охладить и оформить по желанию.

Торт "Прага"

     Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и сгущённое молоко.

     Опять взбить и дать постоять 5 минут.

     Всыпать какао, соду и тщательно перемешать.

     Муку просеять и частями засыпать в массу.

     Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

     Испечённый круглый пласт разрезать вдоль на два коржа.

     Промазать между ними сливками, взбитыми с сахаром и ванилином.

     Сверху торт полить шоколадной помадкой.

     Приготовление помадки: сахар сварить с водой и сливками, добавить тёртый шоколад, масло, ванилин и тщательно вымешать.

    Тесто:

     - 1 яйцо

     - 1,5 стакана муки

     - 0,5 ч. ложки соды

     - 0,5 банки сгущённого молока

     - 1 стакан сметаны

     - 1 ст. ложка какао

     - 0,5 стакана сахара

     Крем:

     - 2 стакана сливок

     - 2 ст. ложки сахара

     - 1 ч. ложка ванильного сахара

     Помадка:

     -  150 г сахара

     - 2 ст. ложки сливок

     - 1 ст. ложка сливочного масла

     - 100 г шоколада

Для приготовления вам понадобится:
обычное печенье – 500 грамм;
сгущенное молоко – 1 банка;
сливочное масло – 180 грамм (примерно 1 пачка);
фруктовый мармелад – 16 штук (примерно 200 грамм);
абрикосовые косточки – 100 грамм (можно заменить миндалем).
Измельчаем на крупной терке печенье. Отдельно измельчаем на терке с меньшими ячейками абрикосовые косточки. Добавляем к тертому печенью сгущенное молоко и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Полученную массу разделяем на 16 равных частей. Затем формируем руками лепешку, на середину которой выкладываем кусочек фруктового мармелада, и сворачиваем лепешку в шар. При этом мармелад должен оказаться в середине. Затем каждый кусочек прокатываем по ровной поверхности, чтобы он принял форму цилиндра, и обваливаем в крошке из абрикосовых косточек. Затем убираем пирожные на 1-2 часа в холодильник.

Для приготовления на 12 порций вам понадобится:
Для торта:
75 г сухой клюквы
150 г изюма
3 ст. л бренди или сладкого хереса
250 г простого шоколада
6 ст. л молока
1 ст. л миндального экстракта
175 г несоленого масла
175 г сахара
4 яйца
150 г блинной муки
75 г молотого миндаля
75 г порезанных бразильских орехов
Для помадки:
150 г белого шоколада
300 мл двойных сливок
1 ст. л бренди
порошок какао (посыпать сверху)
1. В маленькой миске замочить клюкву и изюм в 2 ст л бренди или хереса как минимум на 30 мин или на ночь. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см, проложить пергаментом. Растопить простой шоколад с молоком и миндальным экстрактом в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Дать немного остыть.
2. В большой миске взбить масло с сахаром. Постепенно вбить яйца по одному, всыпать муку, смесь с растопленным шоколадом, молотый миндаль, замоченные сухофрукты и орехи. Перелить в подготовленную форму и запекать 1 час или полтора до готовности (палочка, воткнутая в центр должна выходить чистой). Достать торт из формы, выбросить пергамент и дать полностью остыть на решетке. Перевернуть вверх дном, проткнуть основание торта и побрызгать оставшимся бренди или хересом. Затем перевернуть обратно.
3. Чтобы сделать помадку, растопить белый шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, дать полностью остыть (см подсказки внизу). Слегка взбить сливки, в мягкую пену. Добавить бренди и быстро взбивая добавить их в шоколад.
4. Положить ложку шоколада в центр доски для торта и сверху поставить торт (это закрепит его на доске и не даст скользить). Намазать торт помадкой лопаточкой сверху и по бокам, дать помадке застыть перед тем, как украшать. Затем обвернуть серебристой ленточкой и посыпать какао. Поставить в холодильник до необходимости.
Тонкости:
Используйте качественный шоколад с не менее 70 % какао.
Когда делаете помадку, убедитесь, что белый шоколад достаточно остужен перед тем, как смешивать со сливками. Если он слишком теплый, сливку начнут таять и придется снова остужать смесь, чтобы взбивать позже. Если сливки слишком холодные, помадка получится как с песком, потому что холодные сливки заставят затвердят шоколад слишком быстро. Если это произошло, не переживайте - просто добавьте немного порезанных орехов в помадку и украшайте торт - никто никогда не заметит.
Этот торт можно делать заранее и замораживать. Следуйте рецепту до 2го пункта, затем завернуть в фольгу и положить в морозилку на срок до 5 недель. Перед тем, как подавать, продолжайте пункты 3-4.

Для приготовления вам понадобится:
6 яиц
3,5 стакана сахара
1/3 чайных ложки соды
4 столовая ложка какао
1/2 столовых ложки лимонного сока
2 стакана муки
грецкие орехи
1 банка компота из ананасов
800 грамм густой сметаны (25%)
1/2 плитки темного шоколада
Бисквитное тесто: отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену (10 минут миксером) продолжая взбивать всыпаем небольшими порциями 2 стакана сахара. По - одному вводим яичные желтки.
Какао всыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем. Затем, в несколько приемов добавляем муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазываем маслом и застилаем бумагой (если форма разьёмная - бумага не нужна). Выливаем тесто и ставим в духовку. Выпекаем при 180С до готовности. От готового остывшего бисквита отрезаем корж высотой 1,5-2 м., а оставшуюся часть порежем кубиками в 3-4 м.
Сметану взобьем, (взбивайте около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой,) всыпьте 1,5 стакана сахарного песка, и взбивайте около 5 минут. Смазываем корж сметанным кремом выкладываем нарезанные ананасы и орехи. Каждый нарезанный кусочек коржа обмакиваем в крем и выкладываем (хаотично) на торт до тех пор, пока не получится горочка, из так называемых развалин (кусочков бисквита). Затем заливаем торт сметанным кремом.
В конце, растопим шоколад на водяной бане и нанесем характерный рисунок.

Для приготовления вам понадобится:
сметана нежирная - 450 гр.
желатин - 4 ч. лож.
мелкозернистый творог - 400 гр.
сахарная пудра по вкусу
красители
Желатин замочим в 3/4 стакана кипяченной прохладной воды. Смешиваем творог со сметаной, добавим по вкусу сахарную пудру и распущенный на водяной бане желатин. Разделим смесь на три части, две из которых окрасим в разные цвета.
Теперь выливаем по очереди строго в середину по 4 ст. лож., пока все не кончится.
Ставим в холодильник примерно на 4 часа.