Для приготовления фруктового торта понадобится:
Тесто:
4 ст. л. муки,
0,5 ст. сахара,
4 яйца,
1 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. л. растительного масла.
Крем для фруктового торта:
1,5 ст. сливок,
3 ст. л. сахара,
10 г желатина.
Украшение фруктового торта:
1 манго,
1 ананас,
кокосовая стружка.
1. Взбить желтки с сахаром добела. Всыпать муку, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать. Выложить получившееся тесто в смазанную форму выпекать около 40 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной палочкой.
2. Готовый охлажденный бисквит разрезать на три коржа. Сбрызнуть их ликером.
3. Взбить сливки с сахаром. Добавить желатин, заранее замоченный, растворенный на огне и охлажденный до комнатной температуры. Смазать нижний корж торта кремом из сливок, сверху выложить кусочки ананаса и манго. Поверх первого коржа выложить второй и тоже начинить кремом и фруктами.
4. Накрыть торт последним коржом, равномерно покрыть кремом сверху и с боков. Украсить торт розочками из взбитых сливок и кусочками фруктов. Бока фруктового торта обсыпать кокосовой стружкой.

Для приготовления торта «Ананас» понадобится:
Тесто:
1 ст. муки,
2 ст. л. крахмала,
5 яиц,
1 ст. сахара,
2 ст. л. какао.
Крем для торта:
2 ст. жирных сливок,
4 ст. л. сахара.
Украшение торта:
дольки консервированного ананаса.
1. Половину сахара растереть с яичными желтками. Белки взбить и смешать с остальным сахаром. Взбивать до получения крепкой пены. На желтки просеять муку, крахмал и какао, выложить белки. Осторожно перемешать.
2. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт «Ананас» охладить и разрезать на 3 коржа.
3. Сливки взбить и понемногу всыпать сахар. Продолжать взбивать до растворения и получения густого крема.
4. Готовые коржи торта пропитать сиропом, в котором был ананас. Промазать коржи кремом. Боковые стороны торта «Ананас» тоже обмазать кремом, сверху торт украсить дольками ананаса.

Для приготовления творожного торта «Южная ночь» понадобится:
Тесто:
2 ст. муки,
0,75 ст. сахара,
4 яйца,
150 г сливочного масла,
0,5 банки сгущенного молока,
1,5 ст. л. какао.
Начинка для торта:
2 пачки творожной массы,
1 ст. фруктового повидла.
Украшение творожного торта «Южная ночь»:
тертый шоколад,
1 ст. сливок,
2 ст. л. сахара.
Крем:
0,5 ст. жирных сливок,
2 ст. л. сахара,
20 г желатина.
1. Масло растереть с сахаром. По одному прибавить желтки, взбить в пышную массу. Белки взбить. Сгущенное молоко смешать с желтками, добавить муку и какао. Аккуратно подмешать белки. Тесто выложить в три формы, выпекать 20 минут при температуре 220 градусов.
2. Творожную массу взбить миксером, добавить повидло. Получившийся крем нанести на охлажденные коржи, собрать торт.
3. Сливки взбить с сахаром в крепкую пышную пену. Смазать торт «Южная ночь» сверху и с боков, оставив немного для украшения.
4. Шоколад натереть и посыпать творожный торт «Южная ночь». Оставшиеся взбитые сливки переложить в кондитерский мешочек и сверху украсить торт цветами.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто для торта с киви:
2 ст. муки,
150 г сливочного масла,
0,5 ст. воды или молока,
2 яйца,
1 ст. л. сахара,
0,3 ч. л. соли,
1 киви,
1 желток.
Начинка для торта с киви:
1 ст. жирных сливок,
2 ст. л. сахарного песка,
5 киви,
вода и лимонный сок,
16 г желатина.
1. Взбить яйца, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Положить в него измельченный киви и перемешать.
2. Поставить тесто в холодное место на 20-25 минут, затем раскатать в пласт. Обернуть им охлажденный шар из размягченного масла и муки. Снова раскатать, сложить тесто в четверо, охладить в течение 5 часов. Повторить эту операцию дважды.
3. Готовое тесто разделить на две лепешки. Одну выложить в форму, а из второй вырезать кружки, свернуть пополам и выложить по краям основного пласта. Смазать всё яичным желтком и выпекать торт полчаса.
4. Сливки взбить с сахаром. Заранее замоченный желатин растворить на огне, охладить до теплого состояния. Половину влить во взбитые сливки и перемешать.
5. Получившийся крем выложить на середину торта, сверху уложить ломтики киви. Оставшуюся половину желатина еще раз разогреть, добавить треть стакана воды ,1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку сахара. Когда сахар растворится, смесь охладить до комнатной температуры и смазать киви сверху.
6. Края торта с киви смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления бисквитного торта с безе понадобится:
Тесто: 4 ст. л. муки,
5 яиц,
1 ст. сахара,
50 г растопленного сливочного масла,
150 г очищенных грецких орехов.
Безе:
1 ст. сахара,
1 пакетик ванилина,
4 белка,
1 ч. л. крахмал
Для украшения:
Клубничный джем.
1. Яйца взбить с сахаром и нагреть на водяной бане. Продолжать взбивать до получения пышной пены. Немного охладить, всыпать измельченные орехи и муку. Влить растопленное, но не горячее масло.
2. Все аккуратно перемешать, выложить в смазанную форму и выпекать в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
3. Готовый торт остудить и обмазать со всех сторон клубничным джемом.
4. Для безе яичные белки взбить в пышную пену, после чего подсыпать сахар и продолжать взбивать до его растворения. Добавить ванилин и крахмал, перемешать. Нанести безе на бисквит и поставить торт ненадолго в прохладное место. Затем выпекать торт до легкого зарумянивания безе, около 10-15 минут.

Для приготовления бисквитного торта с фруктами понадобится:
Тесто для бисквитного торта:
4 ст. л. муки,
5 яиц,
6 ст. л. сахара,
1 ст. л. крахмала,
100 г молотых орехов.
Начинка для торта:
абрикосовый джем.
Украшение бисквитного торта:
фрукты: 1 банан,
1 киви,
2 мандарина,
дольки ананаса, кокосовая стружка,
10 г желатина,
3 ст. л. сахара,
1 ст. л. лимонного сока.
1. Желтки взбить с сахаром добела. Белки взбить в крепкую пену. Добавить в желтки муку и молотые орехи, немного перемешать, выложить белки и аккуратно замесить тесто.
2. Готовое бисквитное тесто выложить в смазанную форму. В течение 40 минут выпекать при температуре 200 градусов. Готовность бисквитного торта проверить деревянной палочкой. Готовый торт вынуть из формы и охладить.
3. Бисквит разрезать на коржи. Промазать джемом, сложить торт. Боковые стороны торта тоже смазать джемом и обсыпать кокосовой стружкой.
4. Желатин залить водой, после набухания добавить сахар, лимонный сок и немного воды. Нагреть до растворения желатина и сахара, после охладить до комнатной температуры.
5. Украсить бисквитный торт нарезанными фруктами, смазать желе. Торт убрать в холодильник.

Для приготовления свадебного торта понадобится:
Тесто для свадебного торта по английскому рецепту: 250 г масла или маргарина,
250 г сахара,
5 яиц,
сок и цедра 1 лимона,
250 г муки,
0,5 ч. л. корицы,
мускатный орех на кончике ножа, ванилин,
150 г цукатов из черешни,
по 400 г светлого и темного изюма,
по 100 г цукатов из лимонной и апельсиновой корочки,
50 г миндаля,
20 г рома.
Украшение свадебного торта:
2-3 белка, 500 г сахарной цедры,
1 ч. л. лимонного сока,
цукаты, конфеты, сахарное драже.
1. Смазать форму для торта, обсыпать сдобными толчеными сухарями. Взбить масло с сахаром до пышности и побеления: продолжая взбивать, добавить по одному яйцу, затем лимонный сок, цедру, ром и ванилин. Добавить муку и пряности, сверху на муку высыпать мелко нарезанные цукаты, изюм и орехи так, чтобы они сперва перемешались с мукой.
2. Хорошо промешать тесто, выложить в форму; разровнять и печь при температуре 180 градусов около 1,5 часов. Готовность теста для торта проверить лучинкой. Готовую основу выложить на решетку и дать остыть. Потом завернуть в салфетку и дать вылежаться не менее суток.
3. Пудру лимонный сок и белки растереть в густую пышную белую массу. Покрыть ею торт, остатки массы переложить в конвертик из пергамента или кондитерский мешок. Украсить свадебный торт рисунком. При желании дополнить украшение свадебного торта конфетами, цукатами, драже.

Оба варианта торта с творогом готовятся без выпечки.
Для приготовления вам понадобится:
По рецепту №1:
600 г печенья, 500 г творога, 200 г сахара, 3/4 ст. сметаны или сливок, ванилин, 1/4 ст. изюма, 100-200 г мармелада, 50 г тертого шоколада или растворимого какао.
По рецепту №2:
15 шт. прямоугольного печенья, 400 г мягкого творога, 100 г сахара, 1 ч. л. ванилина, 3 ст. л. брусничного соуса, 1 киви для украшения торта.
Рецепт торта из печенья №1:
Творог хорошо перемешать с сахаром и сливками, добавить изюм и ванилин. Печенье положить на блюдо и намазать творожным кремом. Сверху уложить ещё 1-2 слоя печенья с кремом. Верхний слой торта и бока намазать кремом и присыпать рубленым мармеладом и шоколадной крошкой. Торт поставить на 2-3 часа в холодильник.
Рецепт торта из печенья №2:
Выложить творог в глубокую миску, добавить сахар и ванилин и перетереть до получения однородной массы. Выложить на блюдо 5 шт. печенья таким образом, чтобы получился ровный прямоугольник, и полить 1 ст. л. брусничного соуса. Выложить на слой печенья 1/3 творожной массы. Творожную массу снова накрыть слоем печенья, пропитать его 1 ст. л. брусничного соуса и опять накрыть печеньем, политым соусом. Последним слоем выложить оставшуюся творожную массу и тщательно разровнять. Киви очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Уложить кружки киви поверх торта для украшения. Готовый торт закрыть крышкой и выдержать 1 час в холодном месте для пропитывания.