.
Масло 250г, 250г темного шоколада, миндаль очищенный 300г, яйца 5, сахар 200г, сахарная пудра по вкусу.
Приготовление
 Темный шоколад растворить на водяной бане, до получения однородной массы, дайте ему остыть, периодически помешивая. С помощью кухонного комбайна (или миксером), взбить сливочное масло (комнатной температуры) вместе с половиной сахара, желтками яиц, добавить шоколад, перемешать все, а затем перелить смесь в миску и добавить нарезанный миндаль. Взбить яичные белки, добавить оставшийся сахар, затем аккуратно добавить яичные белки в смесь шоколада и миндаля и с помощью шпателя (или деревянной ложкой), перемешать. Смазать форму для выпечки (24-26 см) и выстилать пергаментной бумагой, вылейте смесь в форму, и выпекать торт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 1 часа. По истечении этого времени, достаньте пирог из духовки и дать полностью остыть, достать из формы и осторожно положить на блюдо, посыпать пирог сахарной пудрой, а затем подавать.

 

Рецепт: Шоколадный торт Беатриче

Ингредиенты:
Тесто:
100 г масла,
6 яиц,
200 г сахара,
1 ст. л. ванилина,
щепотка соли,
150 г муки,
100 г крахмала,
50 г какао.

Крем:
350 г жирных сливок,
200 г горького шоколада,
75 г масла,
какао или тертый шоколад для обсыпки

Масло расплавить на водяной бане и остудить.

Отделить желтки от белков, желтки вбить венчиком с 2/3 сахара и ванилином в крепкую пену.

Белки взбить отдельно с солью и оставшимся сахаром в ОЧЕНЬ крепкую пену и выложить на крем из желтков.

Сверху просеять муку, смешанную с какао и крахмалом. Все соединить, осторожно перемешивая чистой деревянной ложкой.

Осторожно добавить масло, все хорошо перемешать.

Поместить тесто в проложенную пергаментом форму (диаметр ок. 24 см) и разровнять верх.

Печь торт в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. После выпекания торт хорошо остудить (лучше в течение ночи), затем разрезать поперек на 3 коржа.

Для приготовления крема сливки хорошо взбить с шоколадом, затем добавить размягченное (но не расплавленное) растертое масло.

Торт начинить 2/3 крема, укладывая попеременно слой крема и коржи.

Сверху выложить оставшуюся часть крема, выдавливая круглой стороной столовой ложки узор наподобие барханов в пустыне или слабых волн на море.

Сверху посыпать торт шоколадом или какао.

Вам понадобится:
Для приготовления теста:
500 г ванильного мороженого
4 яйца
1 апельсин (цедра)
½ стакана сахара
1/3 стакана пшеничной муки
4 ст.л. растительного масла
Для приготовления крема:
4 яичных белка
¼ стакана сахара
Способ приготовления:
Если Вы хотите приготовить вкусный и красивый новогодний десерт, то возьмите на заметку этот простой в приготовлении новогодний рецепт очень оригинального торта.
Отделить яичные желтки от белков, взбить с цедрой и сахаром желтки, добавить муку, взбитые белки и масло, перемешать.
Форму для выпекания коржа смазать маслом и присыпать мукой, выложить в нее приготовленное тесто, испечь его до готовности, дать остыть и вынуть из формы.
Сделать в корже 5 углублений по 5см диаметром, в них положить шарики мороженого, убрать все в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовление крема: взбить в устойчивую пену белки с сахаром, смазать торт, оставить в холоде еще на 2 часа.
Перед подачей на новогодний стол торт «Апельсины в сугробах» ставится на 2 мин в разогретую духовку, затем сразу подается.

Из этих же ингредиентов :

• Праздничный торт «Новогодняя сказка»
• Десерт «Домик»
• Хрустящие куриные шницели

Рецепт: Шоколадый торт брауни

Категория: легкий десерт мороженое в домашних условиях десерты молочные праздничный стол

Ингредиенты:
200 г мягкого маргарина или сливочного масла,
250 г сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара,
1/4 ч. л. соли,
4 яйца,
2.5 ст. л.какао,
5 ст. л. мелко тертого горького шоколада,
250 г муки,
1 пакетик разрыхлителя для теста.

Для крема:
100 г сл. масла,
0.5 банки сгущённого молока,
2 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. молока,
2 ст. л. муки,
3 ст. л. манки.

Масло или маргарин выложить в миску, добавить сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Тщательно взбивать миксером на средней скорости около 5-ти минут.

Аккуратно вмешать в массу какао и растопленный шоколад.

Всыпать в тесто просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Полученное таким образом тесто имеет приятный темно-коричневый цвет и консистенцию очень густой сметаны. Если это не так, можно досыпать немного муки или разбавить молоком.

Выложить тесто для брауни на противень 25х25см, предварительно устелив его пергаментом. Выровнять поверхность мокрой лопаточкой.

Выпекать в духовом шкафу около 30 минут при температуре около 180ш.

Затем остудить и только потом разрезать на 2 части. Промазать 2/3 ч. крема между коржами, а 1/3 ч. украсить верх торта.

Дальнейшее украшение - по желанию!
Внимание: тесто при выпекании поднимется примерно в 2 раза. Торт получится 6 см в высоту. Консистенция готового коржа - очень рыхлый, мягкий. Будте внимательны при разрезании!

Крем:
1 часть: 100 г мягкого масла растереть с 0.5 банки не вареной сгущенки до однородности.

2 часть: 2 яйца хорошо взбить с 1 ст. сахарного песка, развести 0.5 ст. молока, добавить 2 ст. л. муки и довести до кипения. Охладить.

Смешать 1 и 2 части, остудить. Если получится слишком густо, разбавить молоком. Если слишком жидко, добавить 3 часть. Иначе 3 часть не готовить.

3 часть: сварить 3 ст.л. манки в 0.5 ст. молока. Варить достаточно долго до получения очень густой каши. Обязательно охладить.

Вам понадобится:
Для приготовления бисквита:
150 г сахара
80 г муки
60 г крахмала
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Для приготовления шоколадного бисквита:
150 г сахара
80 г муки
40 г крахмала
4 яйца
3 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Для приготовления крема:
300 г сливочного масла
100 г шоколада
1 банка вареного сгущенного молока
Для украшения:
400 г сливок 35%
150 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Если Вы думаете, какой приготовить новогодний десерт, то возьмите на заметку этот новогодний рецепт, простой в выполнении и не требующий сложных ингредиентов.
Соединить яйца с сахаром и взбить до устойчивой пены, соединить муку и разрыхлитель, добавить крахмал, перемешать, просеять, всыпать к яичной массе, перемешать до однородной консистенции.
Так же приготовить тесто для шоколадного бисквита.
Запечь коржи в формах, смазанных маслом, при температуре 180 градусов в течение 20мин, дать остыть, разрезать каждый на 2 части.
Для приготовления крема взбить сгущенное молоко с маслом до пышности, добавить шоколад, натертый на терке, перемешать.
Чередуя по цвету, уложить коржи друг на друга, промазывая кремом, разрезать получившуюся стопку на полосы по 2 см шириной.
Промазывая кремом, уложить коржи по цвету в шахматном порядке.
Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до стойкой пены, украсить новогодний торт по желанию, перед подачей на новогодний стол смазать торт “Новогодняя сказка” взбитыми сливками.

Из этих же ингредиентов :

• Торт «Гусиные лапки»
• Шоколадный пирог
• Торт «Шоколад на кипятке»

500 г творога, 250 г цукатов, 75 г меда, 50 г сахара, 2 яйца, 2 желтка, 1 ч. л. молотой корицы
Для меренги: 2 свежих яичных белка, 50 г сахара
Для теста: 250 г муки + еще немного для присыпки рабочей поверхности, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо

Приготовить тесто. Размягчить масло, растереть его с сахаром (сахар должен полностью разойтись). Добавить яйцо и 1 ст. л. муки, взбить до однородности. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 мин.

Форму диаметром 26 см слегка смазать маслом и присыпать мукой. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг такого же диаметра, выложить его в форму. Сделать на поверхности теста частые проколы вилкой, вернуть в холодильник еще на 20 мин.

Застелить тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 12 мин. Убрать фасоль и пергамент, выпекать еще 5-7 мин. Вынуть форму и отставить. Температуру духовки уменьшить до 180 °С.

Творог протереть через сито, тщательно перемешать с яйцами, желтками, медом и корицей. Добавить цукаты, перемешать еще раз.

Приготовить меренгу. Взбить белки в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбивать, пока пена не станет плотной и блестящей.

Аккуратно, перемешивая очень легкими движениями снизу вверх, ввести меренгу в творожную массу.

Выложить получившуюся смесь в форму с тестом. Выпекать в духовке до золотистого цвета, 30-40 мин. Перед подачей присыпать торт сахарной пудрой и украсить цукатами.

* Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 10

Рецепт: Торт "Апельсиновый".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 стакан
сухари молотые - 2 ст.
апельсин - 1 шт.
Для крема:
апельсин - 1 шт.
сахар - 2 ст.
яйца - 4 шт.
белое вино - 1/4 стакана
Для теста сварить апельсин с кожурой до мягкости, измельчить, предварительно удалив семена. Яичные желтки растереть добела с сахаром, смешать с апельсиновым пюре, молотыми сухарями и взбитыми белками. Полученную массу вылить в форму на 3/4 высоты и запекать 15?20 минут при 210-220 *С. Для крема сахар смешать с тертой цедрой. Отжать сок апельсина, яичные желтки смешать с вином, все соединить и проварить на слабом огне до загустения. Снять с огня и продолжать взбивать до охлаждения массы. Добавить взбитые белки и перемешать. Готовый корж покрыть теплым апельсиновым кремом и поставить на 10-15 минут в нежаркую духовку, чтобы сверху образовалась корочка. Оформить дольками апельсина.

Рецепт: Торт-мороженое с лаймом.

Для приготовления вам понадобится:
молоко сгущенное с сахаром - 200 г
мороженое ванильное - 550 г
сливки густые - 1/2 стакана
печенье апельсиновое - 450 г
масло сливочное - 4 ст.
лаймы - 4 шт.
Печенье пропустите через мясорубку, соедините с размягченным маслом и сгущенным молоком. Выложите смесь в форму и охладите. С лаймов снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Сливки взбейте с цедрой и соком в пену, добавьте мороженое и перемешайте. Массу выложите поверх коржа и замораживайте торт 4 часа. При подаче оформите торт вбитыми сливками, ягодами и цедрой лайма.

Рецепт «Заварные пирожные с творожно – медовым кремом».

Быстро приготовить вкусные пирожные хочется всем, поэтому мы сегодня приготовим заварные пирожные с очень вкусной начинкой – нежный , в меру сладкий творожок , взбитый со сливками, с кусочками цукатов, с ярким ароматом мёда…

И приготовить всё это великолепие можно минут за 40-50. Быстро, просто, вкусно.

Ингредиенты для «Заварные пирожные с творожно – медовым кремом».

Яйцо – 4-5шт.

Мука – 1 стак.

Масло сливочное – 100 г.

Вода – 1 стак.

Сода – на кончике ножа

Соль – по вкусу

Для крема:

Творог- 500 г

Мед – 50 г

Сливки – 200 г

Ликёр апельсиновый – 20-40 мл ( можно и без него)

Сахар – по вкусу

Сахарная пудра (для украшения)

Цукаты – по вкусу

Рецепт «Заварные пирожные с творожно – медовым кремом».

Приготовить заварное тесто. Вскипятить воду, добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, щепотку соли, дать маслу растаять. Убавить огонь и тонкой струйкой всыпать просеянную муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Вымешивать, не снимая с огня с огня, пока масса не загустеет.

Снять с огня и сразу же начать вбивать, по одному яйцу, непрерывно размешивая. Взбивать тесто, пока оно не станет однородным и блестящим. Готовое тесто должно чуть- чуть расплыться. Если тесто получилось слишком густым, то добавьте ещё одно яйцо, если оказалось слишком жидким, то придется заварить ещё ¼ часть муки и смешать с готовой массой.

3. Смазать маслом противень и слегка присыпать мукой. Тесто переложить в кондитерский мешок, отсадить на противень кружками с грецкий орех. Выпекать 10 минут при t = 200*, затем еще 10 – 15 минут при 220*. Тесто должно подняться и приобрести золотисто – коричневый оттенок. Дать остыть сначала при открытой духовке, а потом вынув .

Для крема:

Сливки взбиваем с сахаром по вкусу. Творог протираем через сито, чтобы не было комков (или взбиваем блендером), добавляем мёд, апельсиновый ликёр, нарезанные на кусочки цукаты и смешиваем аккуратно с взбитыми сливками. Закладываем крем в кондитерский мешок. На каждой булочке сделать небольшой надрез и через него наполнить булочки кремом. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

У меня получилось 20 шт. Время приготовления: 45 мин.

Приятного аппетита!