Рецепт: Торт пуншевый.

Для приготовления вам понадобится:
тесто бисквитное - 400 г
Для бисквита:
мука пшеничная - 1/4 стакана
яйца - 5 шт.
сахар - 1/4 стакана
Для шоколадного бисквита:
мука пшеничная - 3/4 стакана
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
шоколад тертый - 100 г
яйца - 6 шт.
орехи молотые - 100 г
Для сиропа:
сахар - 100 г
вода - 1 стакан
лимон - 1 шт.
ром - 1/2 стакана
Из основного бисквитного теста испеките корж. Для второго бисквитного теста яйца взбейте с сахаром, затем всыпьте муку и перемешайте. Разделите тесто пополам и одну половину смешайте с 1 столовой ложкой клюквенного сока. Выпекайте розовое и белое тесто по отдельности. Готовые коржи нарежьте кубиками, залейте 1/2 охлажденного сиропа, перемешайте. Для шоколадного теста масло разотрите с сахаром и шоколадом, по одному введите желтки, добавьте ванилин, молотые орехи, муку и взбитые в пену белки, перемешайте. Испеките корж и также нарежьте его кубиками одинаковой величины, залейте оставшимся сиропом, перемешайте. Основной бисквит разрежьте по горизонтали на 2 части. На нижнюю лепешку уложите ровным слоем разноцветные кубики, накройте другой лепешкой. Выдержите торт под гнетом 12 часов. Оформите торт глазурью и ягодами.

Для приготовления вам понадобится.
1 большая упаковка кукурузных палочек.
200г сливочного масла.
1 стакан сахара.
1 стакан молока.
1 яйцо.
1 столовая ложка муки.
1 пакетик ванильного сахара.
1 пакетик кокосовой стружки.
Цедра 1 апельсина.
0,5 стакана клюквы.
Сделайте крем.
Яйцо, сахар взбейте. Всыпьте муку и ванильный сахар, размешайте и влейте молоко. Помешивая, доведите до кипения. Остудите. Добавьте размягчённое сливочное масло, измельчённую цедру апельсина и взбейте в густую пену. Кукурузные палочки, клюкву, крем соедините и перемешайте.
Блюдо с бортами выстелите пергаментом, переложите туда массу, охлаждайте 1 час. Посыпьте стружкой и украсьте клюквой.

Рецепт торта «Баня».

Торт - медовик, но название звучит красиво, а значит, будем его печь, потому, что это очень вкусно и довольно быстро, без заморочек и многочасовых стояний у плиты. Да и получается он всегда: при хорошем настроении, без настроения , при сильном желании его испечь или совсем без него, этого желания...

Ингредиенты для торта «Баня».

Яйца - 2 шт.

Сахар-0,5 стак.

Сода-1 ч. л

Мука- 2 стак.

Мёд - 2-3 ст. л.

Масло (маргарин)-100 г

Крем:

Сахар-2 стак.

Сметана (густая)-2 стак.

Орехи, шоколад (тертые) - по желанию и по вкусу.

Рецепт торта «Баня».

Рецепт торта «Баня».

Два яйца взбить с 0,5 стак. сахара, добавить 1 ч.л.соды( без горки), растопленный маргарин, 2-3 ст. л. мёда- взбить и добавить 1 стак. муки. Всё хорошо перемешать и варить на паровой бане до светло - коричневого цвета (на это уходит минут 25).Вынимаем,, добавляем ещё 1 стак. муки, вымешиваем- тесто должно получиться мягким, чуть - чуть липнущим к рукам ( если сильно прилипает, месите, понемножечку добавляя муку).

Разделите тесто на 5-6 коржей (у меня получилось 7 штук, но я положила 4 ст. л. мёда и пришлось положить больше муки (33ст. л. с горкой).

Раскатать тонко по размеру вашей формы (у меня обычная сковородка, диаметром 21см), наколоть вилкой  и поставить в горячую духовку(220-250 * С) минут на 5 – пекутся очень быстро, следите. Выпекаем до светло-коричневого цвета. Коржи сначала мягкие, а когда остынут – хрустящие и жёсткие.

Приготовить крем: для этого нужно взбить густую (!)сметану с сахаром и промазать коржи.

Можно использовать заварной крем

Можно сделать масляный крем со сгущёнкой (1 банка сгущ. и 400г слив. масла – взбить).

Оставить на 3-4 часа для пропитки.

Всё! Приятного аппетита!

Для коржей: 300 гр творога, 3 яйца, , 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 1 ч.л. соды.

Для крема: 600 мл молока, 4 ст. л. муки, 1 ст. сахара, 200 гр. слив. масла.

Тесто: Всё взбить миксером, кроме муки. Потом добавить муку. Тесто должно быть как на оладьи. Разделить на 3-5 частей, в зависимости от размера коржей и выпекать по 10 мин при 180 С.

Крем: 500 мл молока и сахар вскипятить. В 100 мл развести яйцо и муку, медленно влить в кипящее молоко и варить до загустения, дать остыть, добавить масло и взбить миксером.

Рецепт « Слоёное пирожное с заварным кремом» (быстрое).

Рецепт приготовления очень прост и не займёт у вас много времени, если, конечно, у вас лежит в холодильнике слоёное тесто, предусмотрительно купленное в маркете и благополучно забытое на время… Единственный «минус» – то, что пирожные должны пропитаться и на это уйдет часа 4, хотя… Если очень хочется сладенького, то можно съесть и сразу.

Ингредиенты для « Слоёное пирожное с кремом» (быстрое).

Тесто слоёное-500г

Для заварного крема :

Молоко-0,5 л

Яйца -4 шт.

Сахар- 1 стак.

Мука – 2 ст. л.

Ванилин – по вкусу

Сливочное масло -50 г

Рецепт « Слоёное пирожное с заварным кремом» (быстрое).

Тесто раскатать тонким слоем по размеру листа, наколоть вилкой, переложить на лист, посыпанный мукой и поставить в духовку на 12-15 минут, при t-200-230*C. Испечь все пласты ( у меня их получилось 4 шт.)

Сложить готовые на стол , обровнять края, на каждый пласт положить слой крема, сложить пласты друг на друга, немного придавив руками, положить на верхний пласт слой крема, посыпать орехами и крошкой, разрезать на узкие полоски (по 6-7 см) и из каждой полоски нарезать пирожные. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать хорошенько, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая постоянно(!), закипело – проварить минуты 3-4 до загустения, выключить огонь и положить кусок сливочного масла, хорошо размешать. Остудить.

Приятного аппетита!

Рецепт: Ананасовый торт.

Для приготовления вам понадобится:
сухари панировочные - 1 1/2
сахар - 2 ст.
масло сливочное - 150 г
ананасы консервированные - 750 г
творог - 500 г
ванильный сахар - 1 ст.
цедра и сок 1/2 лимона
сливки густые - 1 стакан
желатин - 16 г
орехи грецкие рубленые - 3 ст.
конфитюр - 1 ст.
мята
Сухари измельчите. Затем смешайте с сахарным песком, маслом и выложите в форму. С ананасов слейте сироп, половину нарежьте мелкими кубиками. Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара, лимонной цедры с добавлением сиропа. В конце добавьте нарезанные ананасы. Взбейте сливки в крутую пену. Замочите желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды, затем, помешивая, распустите на водяной бане. И то, и другое добавьте в творожную смесь. Разъемную форму наполните приготовленной массой, разровняйте и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Смажьте край торта конфитюром, посыпьте орехами. , затем разрежьте на порции и оформите торт оставшимися ананасами.

Для 24 штук

Масло 100г, мука 120г, 2 яйца, сахар 100г, соль 1 щепотка, миндаль 5-6 капель для аромата, дрожжи 8г, молоко 5ст. ложек.

Приготовление

Просеять в миску муку с сахаром и дрожжами, смешать венчиком, добавить аромат миндаля, яйца с молоком, хорошо перемешать венчиком и добавить расплавленное сливочное масло. Хорошо перемешать и при необходимости добавить немного молока, смесь должна быть мягкой и липкой, но не слишком жидким, накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник минимум на 30 минут.  По истечении этого времени, формы для пирожного смазать маслом и мукой, включите духовку до 200 градусов, достать смесь из холодильника и с помощью двух столовых ложек, залить небольшим количеством смеси в каждую форму и выпекать.  Выпекать при температуре 200 первые 10 минут, затем уменьшить духовку до 180 градусов и продолжать выпекать еще 20 минут. Достать из духовки и дать остыть в форме несколько минут, а затем достать из формы.

 

 

Торт "Снежная королева"

Сахарный песок 150г, сахарная пудра 200г, миндальные орехи 140г, молотые пшеничные сухари 50г, апельсин 2 шт., яйца 6 шт., разрыхлитель 1 ч. л., лимонный сок 2 ст. л., кипяченая вода 2 ст. л., соль.



Сок 2 апельсинов смешать с сахарным песком, измельченным миндалем, тертой цедрой и молотыми сухарями. Добавить разрыхлитель, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешать. Полученную массу выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 225 градусов. Выпекать 55 минут. Готовый бисквит остудить и покрыть смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды. Торт украсить дольками апельсина и подать на новогодний стол.

Торт "Тропический"

Сахар 100г, 1 пакетик ванильного сахара, сливочное масло 125г, яблоко 1 шт., несколько долек ананаса, сливки 250 мл, несколько ягод зеленого винограда, желатин 12г, несколько долек персика, киви 1 шт., печенье бисквитное 300г, творог мягкий 500г.



Бисквитное печенье разрезать пополам. Остаток печенья сложить в достаточно плотный целлофановый пакет и искрошить с помощью скалки. Сливочное масло растопить и перемешать с раскрошенным печеньем. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания, смесь масла с крошками переложить в форму и слегка прижать к дну. Половинки печенья расставить вдоль бортика формы округлыми краями вверх вплотную друг к другу. Поставить форму на 60 минут в холодильник. Желатин замочить в холодной воде. Смешать творог с сахарным песком и ванильным сахаром. Желатин распустить на слабом огне в небольшой кастрюле, а затем добавить в творожную смесь. Поставить кастрюлю на 30 минут в холодильник. Сливки взбить в густую пену с помощью веничка. Чтобы не "засечь" сливки, необходимо начинать взбивать их медленно, постепенно убыстряя темп. Добавить сливки в желированную массу и осторожно перемешать. Равномерно выложить крем на корж. Делать это нужно осторожно, следя за тем, чтобы печенье, которое стоит вдоль бортика разъемной формы, не завалилось. Крем разровнять ложкой и убрать торт минимум на 3 часа в холодильник. Охлажденный торт осторожно извлечь из разъемной формы, переложить на блюдо и украсить: кружки ананаса разложить по кругу, сверху положить дольки персика (без кожуры). Киви разрезать пополам. На одной половинке вырезать зубчики, положить в середину, а другую — разрезать на кружки и разложить по кругу. Яблоко разрезать на 5 долек. Каждую дольку надрезать со стороны кожуры, но так, чтобы дольки были соединены друг с другом. Довершить композицию виноградинами.

Торт "Жених и невеста на седьмом небе"

Бисквит: 7 яиц, 5 столовых ложек теплой воды, 175г сахара, 150г муки, 1 неполная чайная ложка разрыхлителя, 50г крахмала, 100г очищенного молотого миндаля (для каждого коржа), 10 столовых ложек вишневой водки (можно ликера), 720 мл абрикосового джема.
Крем: 600г сливочного масла, 250г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 8 желтков, 2 столовых ложки вишневой водки.
Украшения: 200г марципановой массы (110г миндаля, 80г сахарной пудры, 1/2 белка, 1 чайная ложка ликера), 200г сахарной пудры, пищевой краситель, 15г какао, цветной сахар, сахарные шарики.


Приготовить отдельно бисквитную массу для каждого коржа (обычно их от 3 до 5). Отделить белки от желтков, желтки взбить в белую пену с водой и 125г сахара. Просеять муку, разрыхлитель и крахмал.

Взбить белки в крепкую пену, добавив оставшийся сахар. Взбитые белки и мучную смесь постепенно смешать с желтковым кремом. Бисквитную массу для одного коржа вылить в форму, смазанную жиром и обсыпанную мукой, разровнять. Выпекать по очереди около 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Желательно брать формы разного размера, чтобы слои получились каскадом. Коржи поставить остывать на ночь.

Нарисовать шаблон облака, соответствующего Вашей форме для выпечки, потом чуть поменьше и т.д., чтобы каждое следующее размещалось на предыдущем (можно оставить круглыми или прямоугольными, но именно облака впечатляют). По шаблону вырезать облака из бисквитов. Сбрызнуть бисквитные облака вишневой водкой. Подогреть джем и пропустить его через сито. Смазать верх облаков джемом и положить их друг на друга. Еще раз промазать поверхность бисквита джемом.

Крем. Масло взбить в пену. Добавить просеянную сахарную пудру и содержимое двух пакетиков ванильного сахара. Постепенно добавлять, продолжая взбивать, желтки и вишневую водку. Смазать торт кремом.

Украшение. Приготовить марципановую массу. Для этого на кануне приготовления обдать кипятком миндаль, просушить, пропустить через мясорубку, тщательно вымесить с сахарной пудрой, белком и ликером и поставить на 24 часа в холодное место. Затем марципановую массу еще раз вымесить с 150г сахарной пудры. Часть марципана окрасить при помощи пищевых красителей. Слепить из марципана жениха и невесту. Оставшуюся сахарную пудру смешать с какао и небольшим количеством горячей воды, смазать этой смесью фрак и шляпу жениха. Из остатков марципана вырезать небольшие разноцветные звездочки. Посадить жениха и невесту на верхнее облако. Украсить облака звездочками цветным сахаром и сахарными шариками.