Йогурт соединяем с лимонным соком и цедрой лимона, а так же с сахаром, взбитыми сливками и оставшимся желатином.
Эту массу выкладываем на персиковый слой и охлаждаем в холодильнике.
Украшаем персиками, заливаем готовым персиковым желе (1 пачка желе на 200г воды) и охлаждаем торт в течении трех часов.
Приятного аппетита!

Рецепт: Пирожное "Каролина".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 1 стакан
сахар - 6 ст.
яйца - 6 шт.
сироп апельсиновый - 1/2 стакана
Для начинки:
молоко сгущенное вареное - 400 г
грецкие орехи очищенные - 12-15 шт.
шоколад - 50 г
Для теста белки взбить, постепенно добавляя сахар до увеличения объема в 6-7 раз. Отдельно растереть желтки и перемешать их с 1/4 частью взбитых белков, добавить муку, ввести остальные белки, перемешать. На выстеленный пергаментной бумагой противень выложить слой теста толщиной 0,8-1 см. Выпекать при 210-220 *С 10-12 минут. Охладить, бумагу удалить. Бисквит разрезать на 2?3 слоя, пропитать сиропом и соединить, смазав их вареным сгущенным молоком. Поверхность также покрыть сгущенным молоком, посыпать рублеными орехами, оформить растопленным шоколадом, затем разрезать на пирожные.

Рецепт: Торт "Кофе с молоком".

Для приготовления вам понадобится:
печенье - 200 г
сливочное масло - 70 г
кофе растворимый - 3 1/2
сыр сливочный - 400 г
йогурт - 400 г
сахарная пудра - 150 г
ванильный сахар - 1 ч.
желатин - 20 г
1 Печенье измельчите в крошку. Масло растопите, добавьте 1/3 чайной ложки кофе. Полученную смесь соедините с крошкой и перемешайте в однородную массу. В разъемную форму, покрытую бумагой для выпечки, положите эту массу, разровняйте ее. 2 Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем лишнюю воду слейте, распустите желатин на водяной бане. 3 Оставшийся кофе растворите в 3 столовых ложках горячей воды, смешайте с подготовленным желатином. Смесь охладите до комнатной температуры. 4 Сыр взбейте с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным сахаром. Добавьте кофейную смесь, перемешайте. 5 Выложите смесь на основу, выдержите торт в холодильнике 12 часов. 6 При подаче выложите торт из формы, оформите по желанию. Разрежьте на порции.

 

• 250 г. Творога
• 1 луковица
• Маринованный огурец
• Стручок сладкого перца
• 100 г. Сыра рокфор или плавленный сыр
• 1 ст. ложка сметаны
• Соль
• Перец
• Базилик
• Красный перец
• Укроп
• Зелень петрушки
• Салат

Творог растереть со сметаной и добавить сыр «рокфор». Лук и огурец мелко нарезать, стручок сладкого перца нарезать полосками. Смешать с сыром. Заправить солью, перцем и базиликом. Скатать из подготовленной массы шарики. Часть шариков обвалять в красном сладком перце, часть в мелко нарезанной зелени петрушки, оставшиеся – в нарезанной зелени укропа. Разложить на листики салата.

 

Форму выложить целофановой пленкой.
Творожный крем:
 Для крема:
300 гр. сливочного ванильного творожка
100 гр. йогурта
200 гр. взбитых сливок
10 гр. желатина + 2 ст.л. воды
2 ст.л. молока
Замочить желатин в 2х ст.л. воды.
.
Соединить творожок и йогурт, перемешать. К желатину добавить 2ст.л. молока, и разогреть его на водяной бане, до полного растворения. Перемешать. Добавить к желатину 2-3 ст.л. творожной массы, перемешать тщательно и ввести эту массу в творожный крем. Тщательно перемешать. Взбить сливки и ввести в крем. Перемешать. Выложить творожную начинку на слой плёнки, слоем 12-15 мм. разровнять.Убрать на час в холодильник. чтобы застыл. Тем временем, приготовим крем шоколадный, растопив шоколад со сливками в пропорции 50гр. черного шоколада и 40 гр. сливок, добавить 1 ст.л. ликера Малибу или бэйлис, или коньячку... Перемешать, дать остыть, залить поверх творожного крема. Убрать на час в холодильник, чтобы застыло покрытие. После этого, аккуратно свернуть рулетом, при помощи пленки. Украсить шоколадной стружкой, или залить глазурью. Хотя нет, конечно, украшение на ваше усмотрение....  






Источник

Для сиропа:

сок 2-х лимонов
115 гр сахара

Приготовление:

Смазать квадратную форму 20 см маслом.Духовку нагреть до 180 гр С.
Масло взбить с сахаром ,добавить яйца и пару ложек муки.Взбить.Добавить сок лимона,оставшуюся муку,цедру,молотый миндаль и снова взбить.Масса должна получиться не сильно густой и не сильно жидкой.Добавить 3/4 черники и аккуратно перемешать лопаточкой.
Вылить тесто в форму,оставшуюся чернику выложить поверх теста.Выпекать 1 час или до сухой палочки.
Приготовить сироп,смешать сок лимона и сахар,взбить.
Достать пирог из духовки и проколоть его очень часто деревянной палочкой,пирог не достаем из формы.Полить пирог сиропом и оставить его в форме до полного остывания.
Остывший пирог нарезать на квадратики и подавать к чаю.
Источник

Бисквит
3 белка взбить в крепкую пену постепенно вводя 3 ст.ложки сахара,венчиком ввести 3 желтка(по одному),3 ст.ложки муки(вымешивая почасовой стрелке очень аккуратно).Печь при 170 град. 20 минут в разьемной форме 22 см в диаметре.
Творожная масса(сюда не подойдет обычный деревенский творог,только кремообразный,так,как подобного у нас нет в продажи-я готовлю его сама)
2.5л молока,0.5л кефира,200г сметаны20%-все смешать и уваривать на очень маленьком огне до створаживания,пусть немного остынет в той же посудине,потом откинуть на друшлаг,простеленный марлей,с ее помощью подвесить на несколько часов над умывальником,что бы стекла лишняя жидкость.
Выход-600г.


Суфле
Творог с сахаром (200г)превратить в кремообразный стан с помощью блендера ,в конце ввести желатиновый раствор(2 ст.ложки желатина +100г воды,прогреть в микро до растворения).Отдельно взбить 350 мл сливок 35%,очень осторожно ввести в творожную массу,мешая по часоой стрелке.
Сборка-на дно разьемной формы.помещаем,бисквит,сверху распределяем клубнику,резанную половинками,заливаем суфле и в холодильник на ночь.
Источник