Торт с кокосовой стружкой, который и внешне и на вкус слегка напоминает знаменитые конфеты с одноименным названием.
	Ингредиенты: Для теста: 125 г сливочного масла 120 г сахара 4 яйца 100 г муки 50 г кокосовой стружки 2 пакетика разрыхлителя 1 пакетик ванили Для крема: 500 г жирной сметаны (не менее 30%) 1 плитка белого шоколада 150 г сахара 50 г кокосовой стружки 1 банка консервированных персиков для наполнения Кокосовая стружка, конфеты «Рафаэлло» для украшения
Для теста кокосовую стружку подсушить в течении минуты на горячей сковороде, мешая:
Мягкое масло растереть с сахаром и ванилью:
Добавить желтки и продолжать раститрать:
Муку смешать с остывшей кокосовой стружкой и разрыхлителем:
Добавить в тесто и перемешать:
Отдельно взбить белки:
Аккуратно подмешать к тесту:
Массу выложить в смазанную маслом форму:
Поместить в духовку при 170 градусах:
Выпекать около 30 минут. Остудить и освободить от формы. Разрезать ниткой вдоль пополам:
Для крема взбить сметану с сахаром до густой массы. подмешать тертый шоколад и кокосовую стружку:
Нижнюю часть торта густо смазать полученным кремом:
Сверху разложить нарезанные дольками персики:
Вновь обильно смазать кремом:
Накрыть второй половиной. Обмазать верх и бока остатками крема. Бока обсыпать кокосовой стружкой, по поверхности разложить конфеты:
Оформить ломтиками персиков, обсыпать остатками стружки:
Перед подачей поместить на холод минимум на 3 часа:

Ингредиенты: Кокосовая стружка, Персики консервированные, сметана, Шоколад

Для коржей: 10 яичных белков, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан измельченных жареных орехов, 3 ст. л. муки, ванилин.
Для светлого крема:2/3 стакана сахара. 150 сливочного масла, 1 желток, 100 мл молока, 1 ст. л. коньяка, ванилин.
Для темного крема: 1/3 стакана сахара, 70 г сливочного масла, 1 яичный желток, 30 мл молока, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. коньяка, ванилин.
Белки должны постоять несколько часов при комнатной температуре, потом их надо взбить так, чтобы объем увеличился в несколько раз. Орехи смешать с мукой и сахаром, очень осторожно добавить в белковую пену и перемешать до получения однородной массы. Формы для выпекания покрыть бумагой и, пока белковая масса не осела, быстро выложить ее гак, чтобы получилось 2 коржа толщиной около 1 см. Поставить в духовку и выпекать не менее 2 часов при температуре 110°, затем дать остыть. Приготовить два крема: для каждого сначала смешать молоко, сахар и желтки, подогреть, не доводя до кипения, процедить и охладить. Затем взбить крем, постепенно добавляя мягкое сливочное масло и остальные ингредиенты. Коржи надо густо смазать сначала светлым кремом, соединить и смазать торт толстым слоем темного крема. Сверху торт украсить на свой вкус (можно использовать остатки светлого крема, подкрасив его пищевыми красителями).

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.



Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.



Выпекать минут 15, до готовности, остудить.



Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.



Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.
Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.



Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.



Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.



Приятного чаепития!



Очень вкусное пирожное, легко и просто готовить!




источник рецепта

Торт "Санчо Панчо"

Яйца 6 шт, сахар 3 стакана, сода 1/3 ч.л., какао 4 ст.л., лимонный сок 1/2 ст.л., мука - 2 стакана, замороженная вишня 200г, орехи(любые) 1 стакан, густая сметана (жирностью от 30 до 35 процентов) 700г, темный шоколад 1/2 плитки.



Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному). Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180-200 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

Торт "Дамские пальчики"

Молоко 1,5 стакана, масло сливочное 150г, мука пшеничная 1,5 стакана, яйцо 6 шт., соль 1/3 ч. ложки, маргарин для смазки 1 ч. ложка, сметана высокой жирности 2 стакана, сахар 1 стакан, кокосовая стружка 2 ст. ложки, шоколад белый 100г, орехи кешью очищенные 100г.



Молоко соедините с солью и маслом, доведите до кипения. В кипящую смесь при постоянном помешивании засыпьте просеянную муку. Прогрейте смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки.
Заваренную массу снимите с огня, остудите до 70–80°С и, помешивая, введите яйца по одному. При этом массу не взбивайте, а только перемешивайте до получения однородного теста без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавите на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекайте при 180–200°С в течение 30–40 минут. Остудите.
Сметану взбейте, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую массу. Испеченные «пальчики» обмакните в крем и сложите на блюдо поленницей.
Шоколад натрите на крупной терке, перемешайте с кокосовой стружкой и посыпьте торт. Оформите целыми ядрами орехов.

Рецепт: Пирожное "Ромашка".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
маргарин - 75 г
желток яичный - 1 шт.
сода - 1/4 ч.
ванилин по вкусу
Для крема:
белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 4 ст.
лимонная кислота - 3 капли
апельсин - 1 шт.
клубника - 2-3 шт.
фисташки - 4-5 шт.
Для теста маргарин растереть с сахаром, добавить желток, затем всыпать муку, соду и ванилин. Тщательно перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,7 см, вырезать гофрированной формочкой "ромашки". Выпекать при 220 *С 10-12 минут. Охладить. Для крема охлажденные белки взбить до пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями ввести сахарную пудру. В конце добавить лимонную кислоту. На выпеченные заготовки отсадить крем в виде лепестков ромашки, центр "цветка" посыпать мелко рубленными фисташками. Оформить пирожные "бабочками": из ломтиков апельсина сделать крылышки, из клубники - туловище, из цедры апельсина ? усики.

Этот оригинальный, вкусный новогодний торт станет великолепным украшением праздничного стола.

Для приготовления новогоднего торта Колодец понадобится:
5 стаканов муки
1,5 стакана сахара
1,5 стакана сметаны
250 г маргарина
½ ч.л. соды (погасить)
3 белка (для крема)
1 стакан сахарной пудры

Рецепт приготовления новогоднего торта Колодец:
Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить соду, сметану. Муку просеять и добавить в основную массу. Замесить тесто. Разделить его на 25 палочек, длиной около 26 см каждая. Выпечь их в духовке около 20 минут при 180 °С. Приготовить крем. Яйца взбить с сахарной пудрой. Готовые охлажденные палочки смазать кремом, сложить в виде сруба колодца, оставляя на углах небольшие зазоры. Оставшийся крем распределить по торту в виде сосулек. Внутрь колодца можно поместить бутылку с шампанским. Торт Колодец готов! Приятного аппетита!

Торт Муравейник — старая добрая классика. Его вкус знаком нам еще с детства. Почему бы не порадовать своих родных и близких, приготовив этот чудесный оригинальный торт?

Для приготовления торта Муравейник понадобится:
1 стакан сахара (для теста)
3 ст.л. сахара (для карамели)
300 г маргарина
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды, гашенная уксусом
1 кг муки
1 банка сгущенки
150 г сливочного масла
1 ст. очищенных грецких орехов
1 ст.л. меда
2 ст.л. вишневого варенья

Рецепт приготовления торта Муравейник:
Яйца взбить с сахаром. В другой посуде муку растереть с маргарином, добавить сметану, соду (погасить уксусом) и яйца. Замесить мягкое тесто. Прокрутить его через мясорубку. Полоски отдельными порциями выкладывайте на противень и выпекайте. Готовые остывшие полоски поломайте на мелкие кусочки. Приготовьте крем. Взбейте миксером сгущенку, постепенно добавляя в нее сливочное масло. Добавьте в крем грецкие орехи. Песочную крошку высыпьте в крем и хорошо перемешайте. Выложите готовую массу на большое блюдо в виде конуса, чтобы он напоминал муравейник. Приготовьте карамель. В кастрюлю с толстым дном нужно влить ликер, нагреть, добавить сахар. Растопить сахар, добавить мед. Готовить до получения однородной массы. «Муравейник» полить еще горячей карамелью и украсить на свой вкус. Поставить торт Муравейник на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!

10 яиц, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, сливоч­ное масло для смазки про­тивня.

Для крема: 1 банка сгу­щенки, 1 пачка сливочно­го масла, чуть-чуть лимон­ного сока.

Для украшения: 1-2 плит­ки шоколада, 1 стакан лю­бых очищенных орехов.

Яйца разбить и отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. К желткам порциями до­бавить сахар и растереть добела. Всыпать муку и пе­ремешать. К белкам доба­вить лимонный сок, чтобы лучше взбивались, и мик­сером взбить до стойких пиков. Добавить белки в тесто, аккуратно переме­шать в одном направлении. Противень смазать маслом, вылить тесто и выпечь в разогретой до 180° духов­ке примерно 30-40 мин. Духовку первые полчаса не открывать.

Готовый бисквит остудить прямо в духовке, достать и нарезать квадратиками. Сгущенку сварить (при­мерно 2 часа), остудить, смешать с размягченным маслом и взбить миксером. Обмазать каждое пирожное сверху и с боков кремом. Орехи нарезать, шоколад охладить в морозилке.

Посыпать пирожные сверху тертым шоколадом и орехами. Если есть жела­ние, можно предваритель­но разрезать пирожные и прослоить кремом посере­дине.

На тарелку, куда будете выкладывать пирожные, предварительно натереть шоколад.

4 яйца, 2 ст. л. какао-по­рошка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванильный сахар по вкусу, сливочное масло или свиной жир для формы.

Для крема: 100 г сливочно­го масла, 1-1,5 плитки шоко­лада, 100 г сгущенки; 1 бан­ка вареной сгущенки.

Достаем яйца из холо­дильника, даем им полежать около 1 часа при комнатной температуре. Разбиваем в кастрюлю и взбиваем мик­сером до тех пор, пока яичная масса не вырастет примерно в 3 раза. Затем пе­ремешиваем сахар и ваниль­ный сахар, не прекращая взбивания, струйкой всыпа­ем к яйцам и взбиваем все вместе еще минут 10. Чтобы бисквит получился легким и пышным, муку просеива­ем 2 раза, добавляем к ней какао-порошок, всыпаем все к остальным продуктам и быстро замешиваем жид­коватое тесто. Форму засти­лаем бумагой для выпечки и смазываем жиром. Лучше всего подходит сливочное масло и топленый свиной жир. Выпекаем в духов­ке при 180-190° примерно 25 мин. Даем остыть в ду­ховке, и только потом вы­нимаем из формы. Для кре­ма растапливаем шоколад, смешиваем со сгущенкой и размягченным сливочным маслом, взбиваем все миксе­ром на большой скорости в однородную пышную массу. Смазываем бисквит сверху кремом. Если крем готовить лень, можно использовать ва­реную сгущенку. Ждем, пока бисквитный шоколадный тортик немного пропитается и можно звать семью к чаю!