Для приготовления клубничного торта понадобится:
Тесто:
4 ст. л. муки,
4 ст. л. сахарного песка,
4 яйца.
Крем для торта:
2 ст. сливок,
4 ст. л. сахара,
10 г желатина,
200 г свежей клубники.
Желе:
10 г желатина,
2 ст. л. сахарного песка,
1 ст. л. кислого сока,
150 г клубники.
1. Половину сахара растереть с желтками, с другой половиной взбить белки в крепкую пену. Осторожно перемешать желтки с одной третьей белков, добавить муку. Добавить остальные белки, аккуратно размешать. Получившееся тесто разделить на две части и выложить в формы. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов. Готовые коржи остудить.
2. Для крема 1,5 ст. сливок взбить с сахаром. Заранее замоченный желатин растворить на огне, охладить до комнатной температуры и добавить в сливки. Клубнику нарезать кусочками и подмешать в крем.
3. Один из коржей торта выложить в форму. Сверху положить крем, разровнять. Покрыть вторым коржом, выложить клубнику. Замоченный желатин растворить на огне с сахаром и соком, охладить и залить ягоды. Убрать торт с клубникой в холодильник, чтобы желе застыло.
4. Застывший торт с клубникой вынуть из формы. Взбить оставшиеся сливки с сахаром. Украсить ими бока торта.

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

1. Cливочное масло 200 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Яйца 5 шт.
4. Мука 2 ст.
5. Разрыхлитель 1,5 ч.л.
6. Какао 1 ст. л.
7. Темный шоколад 400 гр.

Для суфле:

1. Яичные белки 9 шт.
2. Сахар 300 гр.
3. Желатин 30 гр.

Украшение:

1. Бананы
2. Абрикосы
3. Сахар
4. Мёд

Приготовление:

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до светлого цвета и воздушности.
2. По одному добавить яйца не переставая взбивать, добавить разрыхлитель, какао, муку.
3. Всё перемешиваем.
4. Шоколад растопить в микроволновке и ввести в тесто.
5. Всё аккуратно перемешать.
6. Тесто выкладываем в заранее приготовленную форму и выпекать в разогретой духовке при 175 градусах 50-60 минут.
7. Как только наш бисквит остынет, выкладываем его в разъёмную форму.
8. По бокам немного бисквит обрезаем и чуть-чуть сверху.
9. Раскладываем на бисквит нарезанный банан.
10. Абрикосы режем на дольки.
11. На сковородке разогреваем сахар, как только он растворится, кладем абрикосы, как только они обволоклись сиропом, добавляем мёд.
12. Перемешиваем и убираем со сковородки на тарелочку.
13. Готовим суфле. Желатин залить теплой водой 200мл, довести до кипения.
14. Белки взбить в крутую пену, маленькими порциями добавляем сахар, взбиваем все на большой скорости, пока сахар не растворится, горячий желатин тоненькой струйкой вливаем в белковую массу, не переставая взбивать на большой скорости.
15. Заливаем наш бисквит готовым суфле.
16. Выкладываем сверху дольки абрикоса и убираем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Украсить можно по-разному, а также использовать разные фрукты.

Рецепт: Клубнично-ванильный торт.

Для приготовления вам понадобится:
яйца - 6 шт.
сахар - 300 г
ванилин - 2 пакетика
мука пшеничная - 120 г
крахмал - 80 г
желатин - 1 пакетик
творог - 500 г
сливки - 1 стакан
клубника - 800 г
сок - 1 стакан
желе красное - 1 пакетик
Яичные белки отделить от желтков. Взбить в густую пену желтки с половиной сахара и ванилина. Взбить белки с оставшимся сахаром. Соединить взбитые белки с мукой, крахмалом, желтком и перемешать. Массу переложить в форму, смазанную маслом, выпекать при 175 *С в течение 25-30 минут. Корж вынуть, остудить и разрезать горизонтально пополам. Замочить желатин. Ванилин соединить с творогом и оставшимся сахаром. Желатин отжать и добавить в творожную массу. Поставить охлаждаться на 20 минут. Взбить сливки и добавить в творожный крем. Половину ягод клубники разрезать пополам. Нижний корж заключить в кольцо для торта. Выложить на торт половину ванильного крема и распределить на нем половинки ягод клубники. Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом. Равномерно распределить на креме ягоды. Приготовить желе, используя оставшийся сахар и смородиновый сок. Вылить желе на торт и охлаждать 3 часа.

Рецепт: Сырный торт с шоколадом.

Для приготовления вам понадобится:
сыр сливочный мягкий - 375 г
печенье шоколадное - 250 г
сливочное масло - 150 г
желатин - 3 ч.
эссенция ванильная - 1 ч.
сахар - 1/2 стакана
сливки густые - 300 г
батончики шоколадные типа "Марс" - 3 шт.
Печенье измельчите, смешайте со сливочным маслом. В форму для запекания, выстеленную фольгой, выложите приготовленную массу так, чтобы она покрывала дно и стенки формы. Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час. Желатин залейте 1/2 стакана холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Подготовленный желатин распустите на водяной бане, слегка охладите. Сливочный сыр взбейте с сахаром и ванильной эссенцией в однородную массу. Отдельно взбейте сливки. Шоколадные батончики мелко порубите, смешайте с сырной массой, добавьте желатин, перемешивая, в несколько приемов введите вбитые сливки. Выложите полученный крем в форму, выдержите торт в холодильнике 4-6 часов. При подаче осторожно выньте из формы, оформите по желанию.

Рецепт торта «Нежный».

Торт удивительно красив. Вкус очень нежный, воздушный, с приятной кислинкой киви и бесподобным ароматом малины. Очень рекомендую, готовится он легко и просто.

Ингредиенты для торта «Нежный».

Яйцо — 3 шт.

Сахар (в тесто 150 гр., в крем 100 гр.) —250г

Сахар ванильный — 1 пакет.

Мука — ¾ стак.

Сливки (33%) — 200 мл

Йогурт— 400 г

Желатин (быстрорастворимый) — 20 г

Малина (можно замороженную) — 150-200 г

Молоко— 30 мл

Киви-2-3 шт.

Рецепт торта «Нежный».

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром, и перемешать. Белки взбить в крепкую пену.

В желтковую массу добавить муку, перемешать, ввести белки и осторожно смешать до однородного состояния. Перелить тесто в форму, выпечь корж 15-20 минут при температуре 180*. Охладить в форме. Порезать крупными квадратиками.

Пока печётся корж, желатин залить молоком, дать постоять минут 30мин. (если желатин быстрорастворимый достаточно и 10 минут).

Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбить в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки легче взбивать).

Желатин слегка прогреть, часто помешивая, чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!

Добавить в йогурт взбитые сливки. Аккуратно перемешать, добавить процеженный желатин, перемешать осторожно.

Выстелить форму пищевой плёнкой, положить на дно крупно порезанные кусочки киви, горсточку малины, теперь выкладываем квадратики бисквита и заливаем небольшое количество сливок с сахаром. Следующий слой – опять киви, малина, бисквит, сливки и так до конца. Оставить горсточку малины для украшения.(!)

Сверху прикрыть пищевой плёнкой. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а можно и на всю ночь. Перед подачей на стол, перевернуть тортик, снять пищевую пленку, украсить оставшимися ягодами малины и листиками мяты( если есть).

Приятного чаепития.

Для приготовления торта понадобится:
Тесто для торта:
8 яиц,
1,5 ст. сахара,
1 ст. ложка растительного масла.
Крем для торта «Графские развалины»:
200 г сливочного масла,
1 банка вареной сгущенки,
1 пакетик ванильного сахара.
Украшение торта:
150 г шоколада.
1. Белки взбить в пышную пену. Не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбивать до получения густой пышной массы.
2. Застелить противень смазанной маслом калькой или кулинарной бумагой. Выложить безе небольшими порциями. Высушить в духовке при минимальной температуре. Готовые безе отделить от бумаги и остудить.
3. Размягченное сливочное масло взбить добела. Понемногу прибавлять вареную сгущенку и ванильный сахар. Смешать с размягченным сливочным маслом и ванильным сахаром. Получившимся кремом склеить из безе торт «Графские развалины».
4. Торт «Графские развалины» украсить растопленным шоколадом и убрать в холодильник для застывания.

Для приготовления пирожных с киви понадобится:
Тесто:
1 ст. муки,
1 ст. сахара,
5 яиц,
1 ст. л. сливочного масла.
Прослойка:
1 ст. сливок,
3 ст. л. сахара,
8 г желатина,
4 киви.
Украшение пирожных:
зеленая кокосовая стружка,
2 киви.
1. Белки взбить. Понемногу всыпать половину сахара и продолжать взбивать до образования густой пышной пены. Желтки растереть с оставшимся сахаром.
2. Просеять в желтки муку, выложить сверху белки и быстро, но аккуратно смешать продукты в однородное тесто. Вылить в смазанную форму и испечь в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовность проверить острой деревянной палочкой.
3. Из охлажденных коржей нарезать кружки, по 2 штуки на каждое пирожное.
4. Взбить сливки с сахаром. Замоченный желатин распустить на огне, охладить до комнатной температуры и вмешать в сливочный крем. Подмешать нарезанные киви. На нижние кружки бисквитного теста выложить крем, накрыть вторым кружком.
5. Целые пирожные обмазать взбитыми сливками и посыпать бока кокосовой стружкой. Украсить взбитыми сливками, в центр каждого пирожного положить кусочки киви.

Для приготовления шоколадного торта потребуется:
Тесто:
1,5 ст. муки,
1 ст. сахара,
3 яйца,
150 г сливочного масла,
0,5 ч. л. соды, погашенной в уксусе,
1,5 ст. л. какао,
1 ст. л. панировочных сухарей.
Крем:
1,5 ст. сливок,
3 ст. л. сахара,
0,5 пакетика ванилина,
100 г рубленых лесных орехов.
Глазурь:
4 ст. л. сахара,
2 ст. л. порошка какао,
3 ст. л. молока,
50 г сливочного масла.
1. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Масло растереть с сахаром добела, добавить по одному яйцу, не прекращая взбивания. В получившуюся пышную массу просеять муку и какао, добавить гашеную соду. Всё перемешать в однородное тесто.
2. Приготовленное тесто выпекать 40 минут при температуре 200 градусов в духовке. Готовый охлаждённый шоколадный торт разрезать на 3 коржа.
3. Для крема сливки взбить с сахаром, добавить ванилин. Промазать кремом коржи. Часть крема оставить для украшения шоколадного торта.
4. Для глазури смешать молоко с сахаром и какао, поставить на тихий огонь и довести до кипения. Варить до растворения сахара. После этого снять с огня и добавить масло. Размешать до однородности.
5. На верх торта нанести горячую шоколадную глазурь. Бока торта смазать кремом и обсыпать нарубленными орехами. Украсить шоколадный торт завитушками из крема с помощью кондитерского мешочка.

Для приготовления этого оригинального и красивого торта, украшенного цветами из сахарной пудры, понадобится:
Тесто для торта:
2 ст. л. муки,
1 ст. л. крахмала,
4 ст. л. сахара,
3 яйца.
Начинка для торта:
200 г клубничного повидла,
150 г грецких орехов.
Крем для торта:
300 г сливочного масла,
1 банка сгущенного молока.
Украшение торта:
разноцветные цветы из сахарной пудры,
рубленые орехи.
1. Яйца смешать с сахаром и подогреть до 50 градусов на водяной бане, взбивая венчиком, затем немного охладить. Добавить муку и крахмал и перемешать. Разлить тесто по трем формам и выпекать полчаса при температуре 200 градусов в духовке. Остудить коржи.
2. Для начинки торта смешать повидло с тертыми орехами. Смазать этой массой коржи.
3. Готовим крем для торта: взбиваем масло в пышную белую массу. Понемногу добавить сгущенку. Получившийся крем выложить на коржи торта поверх варенья с орехами. Часть крема оставить для украшения торта.
4. Украсить кремом верх торта, смазать бока и обсыпать орехами. Сверху торт украсить сахарными цветами.

Для приготовления вам понадобится:
Бисквит для торта «Птичье молоко»:
4 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки.
Крем для торта «Птичье молоко»:
40 г желатина,
1 стакан молока,
300 г сливочного масла,
10 яиц,
2 стакана сахара,
1 ст. ложка муки.
Глазурь для торта «Птичье молоко»:
5 ст. ложек какао,
3 ст. ложки молока,
1/2 стакана сахара,
50 г масла.
Приготовление бисквита:
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне 30 минут.
Приготовление крема для торта «Птичье молоко»:
Желатин развести в 150 г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, высыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 30 г растертого масла, ванилин. Взбить крем венчиком или миксером.
Желатин подогреть, процедить, немного охладить.
10 белков взбить с одним стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
Бисквит разделить на две равные части, на один бисквит нанести начинающий застывать крем, накрыть вторым бисквитом. Верх и бока торта «Птичье молоко» покрыть глазурью.
Приготовление глазури: всё смешать, довести до кипения. Охладить глазурь и нанести на поверхность торта «Птичье молоко».

Примечание: этот рецепт торта «Птичье молоко» что называется «из бабушкиного сундука», следуя ему, Вы сможете приготовить настоящий торт «Птичье молоко», такой, каким он должен быть – без искусственных ароматизаторов и красителей, а вкус настоящего «Птичьего молока» всем нам знаком с детства.