Для приготовления вам понадобится.
Для теста:
1 стакан кураги.
1 стакан грецких орехов.
1 стакан чернослива без косточек.
1,5 стакана муки.
¾ стакана сахара.
5 яиц.
1 чайная ложка гашеной соды или пакетик разрыхлителя.
Растительное масло.
Для крема:
500г жирной сметаны.
1 стакан сахара.
Чернослив и курагу залейте горячей водой, обсушите. Оставьте несколько сухофруктов для украшения торта, остальные мелко нарежьте. Орехи порубите.
Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте муку, соду или разрыхлитель. В тесто положите орехи и сухофрукты, перемешайте.
Разделите готовое тесто на 2 части. Выложите в смазанные маслом формы. Пеките 20 минут в нагретой до 200 градусов духовке. Готовые коржи остудите.
Приготовьте крем.
Взбейте сметану с сахаром.
Верх одного коржа намажьте кремом, накройте вторым коржом. Верх коржа украсьте целыми сухофруктами. Остатки кураги измельчите до консистенции пюре, соедините с остатками крема. Выложите смесь в кондитерский шприц, нарисуйте на торте красивые узоры.
Советы:
Сухофрукты и орехи для торта рекомендую не резать, а пропустить через мясорубку.
Тесто со взбитыми яйцами надо выпекать сразу после взбивания, иначе оно осядет.
Добавьте в тесто тёртую цедру лимона и несколько капель коньяка, это улучшит его вкус.
Сметану перед взбиванием надо хорошо охладить, а сахар смолоть в кофемолке. Это сделает крем нежнее.
Для торта можно сделать крем из сгущёнки, взбитой со сливочным маслом.

Слово ТОРТ у всех вызывает ассоциацию бисквитных коржей щедро «приправленных» взбитыми с сахаром сливками или густым заварным кремом, сегодня мы будем делать овощной торт.
Ингредиенты:

- картофель (средней величины) – 2 шт.;
- морковь (небольшая) – 2 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез – 200 г;
- зелень петрушки, укропа – по вкусу;
- огурец свежий или консервированный – 1 шт.

Отвариваем морковь и картофель, натираем всё на крупной тёрке (оставляем чуть-чуть овощей для оформления). Перец и огурцы нарезаем мелкой соломкой. Вкрутую сваренные яйца рубим ножом. Укладываем готовые ингредиенты послойно на блюдо, причём каждый в отдельности слой смазываем майонезом и щедро посыпаем рубленой зеленью. Сверху торт промазываем майонезом, посыпаем рубленой зеленью и ставим в холодильник минут на 20. Перед подачей на стол торт оформляем оставленными овощами, а также веточками зелени. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!

Тесто:
1 ст. сметаны
1 яйцо
1 ст. сахара
1/2 ч. л. гашеной соды
1 ст. муки
2 ст. л. какао

Крем:
1 ст. густой сметаны
1 ст. сахара

Пропитка:
1 /2 ст. варенья
50 г коньяка

Украшение:
1 пакетик желе

Как готовить:
Яйца разотри с сахаром, добавь сметану, муку, соду, какао и замеси жидкое тесто. Смажь большую глубокую сковородку маслом (можно использовать форму для торта), посыпь панировочными сухарями.

Вылей половину теста в сковороду и поставь в духовку, разогретую до 180 °С на 30 мин. Смажь маслом доску, на которую очень аккуратно, перевернув сковороду, выложи испеченный корж. Так же испеки второй корж и дай им остыть. Затем аккуратно разрежь их на две части и полей коржи пропиткой.

Для крема взбей сметану с сахаром и смажь им коржи, укладывая их один на другой. Поставь торт в форму для выпечки и залей приготовленным желе. Убери в холодильник на несколько часов.

Всем нам известно, что обычный аттестат школы никаких перспектив в будущем нам не рисует. Нужно учиться далее, что мы Вам настоятельно и рекомендуем!

Рецепт: Пирожные-рулетики под глазурью

для теста:

• 1 стакан теплого молока (примерно 45°C)
• 2 яйца
• 1/3 стакана маргарина, растопленного
• 4,5 стакана муки
• 1 ч. л. соли
• 1/2 стакана белого сахара
• 2,5 ч. л. дрожжей для хлебопечки

для начинки:

• 1 стакан коричневого сахара
• 2,5 ст. л. молотой корицы
• 1/3 стакана сливочного масла, растопленного

для глазури:

• 85 гр сливочного сыра, размягченного
• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 1,5 стакана сахарной пудры
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. соли

Приготовление:

Ингредиенты для теста смешать в хлебопечке, запустить режим приготовления теста для выпечки согласно инструкции.

После того, как тесто увеличится примерно в два раза, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность, накрыть крышкой и дать постоять минут 10.

В небольшой миске смешать коричневый сахар и корицу.

Раскатать тесто в прямоугольник размером 40х55 см. Равномерно смазать 1/3 стакана сливочного масла, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть тесто в рулет, разрезать на 12 кусочков. Выложить рулеты в слегка смазанное блюдо для выпечки размером 23х33 см. Накрыть крышкой, дать подняться в два раза, это примерно 30 минут.

Тем временем разогреть духовку до 200°C.

Выпекать рулеты в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, до золотистого цвета.

Пока рулеты выпекаются, приготовить глазурь. Для этого взбить в чашке сливочный сыр, 1/4 стакана сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль.

Полить выпеченные пирожные глазурью перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт: Летний торт с фруктами.

Для приготовления вам понадобится:
яичные белки - 4 шт.
сахарная пудра - 225 г
ванильная эссенция - 1 ч.
винный уксус - 2 ч.
кукурузная мука - 1 1/2
йогурт полужирный - 300 мл
мед - 2 ст.
клубника - 225 г
малина - 125 г
голубика - 125 г
киви - 4 шт.
Белки взбейте в пену. Продолжая взбивать, добавьте часть сахарной пудры, ванильную эссенцию и кукурузную муку. Затем по одной ложке добавляйте оставшуюся сахарную пудру, продолжая взбивать до густой консистенции. Ложкой уложите меренги по кругу на выстланный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 1 час при 150 *С до высыхания и рассыпчатости. Отключите нагрев и оставьте меренги в духовке до полного остывания. Смешайте йогурт и мед. Уложите мереги кругом на блюдо, в центр положите йогурт. Оформите торт клубникой, малиной, голубикой и ломтиками киви. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Великолепный десерт - пирожные со сливочным toffee и шоколадом
Рецепт очень несложный, а десерт получается очень вкусный и красивый:

Для основы:
125 мл сливок для взбивания
100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить
25 г сливочного масла
1-2 ч. л. бренди или ликера
120-125 г несладкого печенья типа крекеров (или измельченные корнфлекс с орехами)

Для слоя toffee:
коробочка сливок для взбивания (250 мл минус 3 ст. л.)
100 г сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 стакана коричневого сахара
щепотка соли

Для ганаша:
150 г горького шоколада
3 ст. л. сливок для взбивания
1-2 ч. л. бренди или ликера
25 г сливочного масла
щепотка соли                                                          

Рекомендуемый размер формы - 25 х 15 см. Подготовьте форму для последующих манипуляций: нарежьте пекарскую бумагу полосами и уложите на дно так, чтобы концы свисали с двух противоположных сторон. То есть длина полос должна быть больше длины формы. Чтобы полосы не ерзали, дно формы можно смочить водой или капнуть растительное масло, приклеить одну полосу, затем другую. Желательно также обложить бумагой и два других бортика.

1. Приготовить основу. Раскрошить печенье - можно руками, можно положить его в большой пакет из пластика и раскатывать скалкой. Раскрошенное печенье положить в миску.

2. Сливки налить в кастрюлю, отмерить 3 полные столовые ложки и сохранить - они понадобятся для приготовления ганаша. Кастрюлю со сливками поставить на умеренный огонь. Когда сливки нагреются, добавить измельченный шоколад. Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Тщательно перемешать до полного растапливания шоколада. Смесь должна стать однородной. Добавить масло, влить бренди и тщательно перемешать.

3. Сразу вылить шоколадную смесь в миску с печеньем и тщательно перемешать. Выложить полученную массу на дно подготовленной формы, разровнять шпателем или выпуклым концом ложки и отправить в холодильник.

Тем временем заняться слоем toffee.
1. В маленькой кастрюле нагреть сливки до слабого кипения и снять с огня.

2. В средней кастрюле подогреть масло с сахаром. Перемешивать деревянной ложкой, пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно вливать горячие сливки, не переставая помешивать. Будьте осторожны: смесь очень горячая!

3. Увеличить огонь и варить, помешивая, 6-7 минут*: смесь должна загустеть и отходить от стенок кастрюли (пузырьки, образующиеся у стенок, будут выглядеть сухими). Желательно использовать именно не маленькую кастрюлю - хотя крема не много, процесс его приготовления в кастрюле побольше значительно ускорится, поэтому *время указано ориентировочно. Снять с огня, перемешать и подождать, пока пузырьки исчезнут.

4. Вынуть из холодильника форму, посыпать основу щепоткой соли (это необходимо для вкусового баланса), вылить и разровнять toffee, слегка остудить и отправить в холодильник на час. 

Приготовить ганаш. Растопить шоколад с тремя столовыми ложками сливок, добавить сливочное масло, бренди и тщательно перемешать. Смесь должна быть однородной и блестящей.
Вынуть форму из холодильника, присыпать слой toffee щепоткой соли, сверху вылить ганаш, разровнять, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
Снять пищевую пленку, взяться за свисающие концы полос пекарской бумаги и вынуть затвердевшую массу из формы. Перенести на плоскую поверхность. Острым ножом (желательно нагреть его) разрезать на полоски или на кубики. До подачи хранить в холодильнике.



Источник

О-О-о ! Это классика французской кулинарии.Очень вкусный торт. Не могу не поделиться рецептом .Ещё не встречала людей кто бы его не любил.Торт всегда идет на ура и улетает первым среди десертов.Очень часто его готовят на свадьбу,крестины и другие праздники.
Дословно ,торт переводится как куст клубники ,т.к fraise (фрез)в переводе с французского это клубника.







Состав бисквита :
- 3 яица
- 100 гр сахара
- 50 гр муки
- 25 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя
- щепотка соли

Яичные белки взбить с сахаром как для безе,до устойчивых пиков. Взбивать нужно долго,минут 7-9 .



Смешайте желтки, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль ,разрыхлитель и деликатно перемешайте до однородной консистенции.



Осторожно смешать белки с тестом , стараясь их не разбить .Поэтому лучше использовать лопаточку а не миксер !!! .Тесто должно как бы дышать.



Приготовленное бисквитное тесто разделить на 2 части . нанесите в виде прямоугольника или крга на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой (лучше силиконовый коврик )



Выпекайте до готовности ,минут 10 при 180-200 °С.Охладите.

Крем МУСЛИН.

- 400 мл молока
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 60 гр крахмала (примерно 6 ст.ложек без верха)
- 200 гр размягченного при комнатной t ° сливочного масла
- ванильный сахар

Молоко вскипятить с 1/2 сахара.
В салатницу взбить до побеления яйца с оставшейся половиной сахара и ванилином .



Добавить крахмал .

Влить кипящее молоко ,перемешать и снова поставить в кастрюле на огонь.



Довести до загустения крема.Крем вначале начинает подниматься и немного пениться,а потом опускается и густеет.Занимает это примерно минут 5.



Снять с огня и слегка охладить.Добавить 100 гр масла и взбить миксером.Охладить.



Когда крем отстынет ввести оставшиеся 100 гр масла и хорошенько взбить миксером .

Сироп :

-100 мл воды вскипятить с 100 гр (я брала меньше) сахаром
+ 60 гр клубничного или малинового ликера (не обязательно)
Охладить.

* * *
- 1кг клубники
- марципан

Сборка торта.

Для сборки торта нужна разъемная форма.Если её нет то можно использовать какую нибудь коробку с высокими бортиками,вырезать у неё дно и обмотать фольгой.

Бисвит вырезать по форме нашей формы.Первый бисквит выложить на дно и кисточкой обильно пропитать сиропом.



Клубнику вымыть ,обсушить и оторвать зеленые хвостики.Часть клубники разрезать на 2 части и плотно обложить ими бока формы.
Внутри формы раставить оставшиеся ягоды.



Сверху равномерно нанести крем Муслин,оставив пару больших ложек для покрытия.



Сверху положить второй бисквит и так же обильно пропитать сиропом.На бисквит нанести оставшийся крем и размазать его .



Марципан раскатать по размеру верха торта и положить сверху.



Всё поставить охлаждаться в холодильник.После того как торт охладится,аккуратно сныть форму.Будет виден очень красивый разрез клубничек.



Бока в принципе не украшаются,но я украсила шоколадной лентой.Готовиться она очень просто.
Черный шоколад, с большим содержанием какао расплавить на водяной бане .Не перегреть! Иначе шоколад бедет ломаться.С помощью кулинарного пакета нанести на бумагу для выпечки в произвольном рисунке.Как только шоколад начнет подстывать обернуть им торт и убрать в холодильник.Как только шоколад хорошенько застынет аккуратно снять кальку.
Если вы хотите ,что бы верх ленты был ровный.То тогда шоколад следует наносить чуть выше верха бумаги .В таком случае когда вы поднимете кулинарную бумагу верх будет как бы обрезанный.



Перед подачей на стол торт украсить свежими ягодами и добавить украшений по желанию.

Как испечь торт, который станет хитом вашей домашней коллекции? Возьмите кофе или какао и еще вдохновение - у вас получится невероятно вкусный десерт!

«В моем детстве умелые хозяйки из Тбилиси, Баку и Еревана пекли торт, который назывался «Идеал». Вкуса он был невероятного. И сколько я ни пыталась его воспроизвести, у меня никогда не получалось, начиная от первого кирпичика, который я испекла маме, когда мне было 10 лет, просто смешав все ингредиенты и поставив форму в духовку. Естественно, на «Идеал» это походило мало. И заканчивая рецептами подруг, у которых вроде бы все было правильно сделано, но что-то все-таки было не то.
Этот рецепт - абсолютный «Идеал». И даже если у вас никогда не получались торты, этот наверняка получится.

Я не фанатка масляного крема, но этот торт!.. И замена, на мой взгляд, совсем не нужна. Но, если хочется чего-то полегче, замените масляный крем на сметанный или на привычную вареную сгущенку с маслом. Даже не буду ничего рассказывать: если бы было можно, ела бы каждый день! Никаких подводных камней: даже если у вас одна форма, а не две, то ничего страшного - тесто подождет, в холодильник не ставьте.

Для детей кофе и алкоголь не обязательны: можно пропитать сахарным сиропом, а если хочется - добавить в тесто вместо кофе 1 ст. ложку какао, разведенного в 1 ст. ложке кипятка».

РЕЦЕПТ: Орехово-кофейный торт «Идеал»

Порции: 4—6, подготовка: 30 мин, приготовление: 25-30 мин (+ около 30 мин остудить коржи).

Что нужно:
400 г размягченного сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
150 г сахара,
150 г измельченных грецких орехов,
3 яйца,
8 ст. ложек растворимого кофе (можно заменить ячменным кофе или кофе без кофеина),
150 г муки с разрыхлителем,
3 ст. ложки коньяка или другого крепкого алкоголя

Для украшения:
горсть измельченных грецких орехов

Как готовить:
1. Приготовить крем: растворить 4 ст. ложки кофе в 2 ст. ложках горячей воды. Взбить 200 г масла с сахарной пудрой, добавить половину измельченных орехов и растворимый кофе. Убрать крем на 30 минут в холодильник.

2. Тем временем взбить для теста 200 г масла с сахаром, по одному ввести в смесь яйца. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить разведенный кофе (4 ст. ложки кофе на 2 ст. ложки горячей воды) и оставшиеся орехи. Хорошо вымешать.

3. Разогреть духовку до 180 °С. Две разъемные формы выложить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Распределить тесто по формам и выпекать в духовке до готовности 25-30 минут. Проткнуть спичкой, если спичка сухая - корж пропекся.

4. Остывшие коржи пропитать коньяком. По желанию, разрезать каждый корж на половинки, чтобы у торта получилось больше слоев. Коржи промазать кремом, уложив один на другой. Затем смазать кремом торт по бокам и присыпать сверху орехами, сохраненными для украшения.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Если вы хотите использовать орехи для приготовления торта, берите обязательно с ровной кожурой и без темных пятен. Если на вкус они все-таки горчат, опустите их (прямо в скорлупе) на ночь в молоко - горечь уйдет. В грецких орехах беспрецедентное содержание витаминов и полезных веществ. В них есть и витамин В2 - источник энергии и тонуса, и витамин Е - важнейший антиоксидант, замедляющий процесс старения клеток, а также витамин А, который улучшает работу сердца и сосудов, и еще ценнейший йод.

Хотите попробовать заработать в Интернете? Обратите внимание на партнерки казино. Очень выгодная ниша.

Нужен профессиональный фотограф на свадьбу? Свадебный фотограф Виталий - рекомендую!

Приготовление:
Заранее приготовить желе, а если уже есть готовое, то хорошо, времени вообще мало займет.

Приготовить крем:
замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной воды на 10 минут,

затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть приостынет

а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин

затем немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем

Далее: салатник выстелить пищевой пленкой

и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки наломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета.

Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее.

Затем последний слой — прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка..

Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (у меня получилось за 3 часа)

Затем: Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отлепить пленку

потом украсить, если хватит терпения, а уж потом есть и стонать. Мягенько,нежно, о-бал-ден-но!

Приятного аппетита!

Источник

• мука 200г
• сгущенное молоко 1 банка
• яйца 2 шт.
• сахар 100г
• масло сливочное 100г
• какао 1-2 ч. ложек
• сода гашенная (уксусом или лимонным соком) 0,5 ч. ложки
• масло растительное

• сметана 1 стакан
• сахар 100г

• масло сливочное 3 ст. ложки
• сгущенное молоко 3 ст. ложки
• какао  2 ст. ложки