Рецепт: Пирожное фруктово-желейное.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 5 ст.
сахар - 6 ст.
яйца - 6 шт.
джем - 1/2 стакана
фрукты - 300-400 г
желе - 1 стакан
Приготовьте и выпеките бисквит. Разрежьте его на две части. Обе части склейте джемом, тупой стороной ножа расчертите поверхность на пирожные. Оформите нарезанными фруктами и залейте не застывшим желе вначале немного, а затем вылейте все желе. Когда желе застынет, разрежьте горячим ножом на пирожные по намеченным ранее контурам.

Кокосовое печенье

     Масло взбить с сахаром.

     Постепенно добавить в яйца и продолжить взбивать до однородной массы.

     Всыпать муку, крахмал, кокосовую стружку и всё перемешать.

     Полученное тесто поставить в холодильник на 2 ч.

     Затем из смеси сформировать маленькие шарики и выложить их на смазанный маслом противень.

     Сверху кокосовой стружкой.

     Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

     - 150 г сливочного масла

     - 50 г сахара

     - 2 яйца

     - 50 г муки

     - 30 г крахмала

     - 170 г кокосовой стружки

Масло 120г, мука 120г, 1 чайная ложка дрожжей, тертая цедра 1-2 лимонов, соль 1 щепотка, 2 средних яйца, ванилин 1 пакет, сахар 120г. Для глазури: 4 столовые ложки горячей воды, пищевой краситель розовый (или красный) по вкусу, сахарная пудра 200г. Для украшения: вафли в форме розы, марципан розовый и зеленый (или нейтрального цвета) по вкусу.

Приготовление

Приготовьте бумажные формочки для выпечки и готовые вафельные сладкие розы. Миксером взбить сахар и сливочное масло комнатной температуры, не останавливая взбивание понемногу добавить яйца, соль, ванилин, тертую лимонную цедру и, в конце, добавить муку и дрожжи. Перемешивать пока смесь не станет однородной. Заполните формочки смесью. Тесто не должно переполнять максимальные края формы. Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов около 20 минут. Теперь подготовим глазурь для кексов, высыпать в кастрюлю 200г сахарной пудры, добавить 4 столовые ложки воды и кипятить перемешивая до густой сметаны.  Добавьте немного розового красителя по одной капле, пока не получите желаемый цвет. Готовые кексы покрыть розовой глазурью и украсить розами.

Всегда хотела научиться выпекать такого типа рулеты. В маркетах их много и есть очень вкусные и разнообразные, но домашняя выпечка все равно лучше и богаче! Рекомендую попробовать домашний бисквитный рулет! Оригинальная начинка состоит из сгущенки, сливок и масла сливочного. Но интересную нотку внесут также консервированные персики, мелко измельченные и добавленные в начинку…

• 6 яиц
• 150 гр. сахара
• 150 гр. муки
• ваниль

Для начинки:

• 200 мл жирных сливок
• 1/2 банка сгущенки
• 1/2 пачки масла
• консервированные персики

Яйца должны быть свежие и сильно охлажденные. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, затем постепенно добавляя муку, взбить до однородной массы. Тесто почти готово. Теперь взбить белки с щепоткой соли и аккуратненько ввести их  в тесто,  а также добавить ваниль. Вот теперь тесто действительно готово к выпечке.

Застелите протвень бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом, вылейте тесто. Ставьте в очень горячую 250 гр.С. духовку на 15 минут. Затем достаньте из духовки готовый бисквит, переверните на полотенце или бумагу для выпечки и снимите бумагу, на которой выпекался корж.

Крем лучше приготовить заранее: взбить сливки и аккуратно вмешать их в взбитую смесь размягченного сливочного масла со сгущенкой. Если используете персики или другие фрукты, порежьте их меленько.

Заворачивать рулет нужно в еще не полностью остывший, но и не горячий бисквитный корж, иначе крем потечет. Пусть он будет слегка тепленьким. Итак, смазав рулет и выложив персики, плотно заверните его и дайте остыть полностью. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте горячим шоколадом. Поставьте в холодильник на полчасика – так он потом будет лучше нарезаться. Удачи в приготовлении!

Для блинов: масло для сковороды, мука 180г, молоко 400мл, соль по вкусу, 2 яйца. Для соуса: масло 80г, мука 80г, молоко 800мл, перец черный и соль по вкусу. Для грибов: масло 20г, грибы 500г, грибы лисички 300г, оливковое масло 2 столовые ложки, сыр пармезан около 150г тертого, перец молотый черный и соль по вкусу, лук-порей 1, ветчина 200г.

Приготовление

Для приготовления теста для блинов смешать муку и молоко, перемешать венчиком или миксером, чтобы избежать образования комков, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать. Накройте миску с пластиковой пленкой, и пусть тесто отдохнет час в холодильнике.
Пока тесто в холодильнике можно сварить соус. Затем в горячей большой неглубокой сковороде расплавить небольшой кусочек масла и печь блины. После завершения выпечки блинчиков, в большой неглубокой сковороде с маслом зажарить тонко нарезанный лук-порей до золотистого цвета, около 5 минут, затем добавить вымытые и мелко нарезанные грибы и варить около 15 минут, посолить и поперчить по вкусу и снять с огня. Добавьте к грибам мелко нарезанную ветчину и все тщательно перемешать блендером. Возьмите круглую форму для выпечки покрытый пергаментной бумагой на дне, выложите первый блин, влить ложку белого соуса, посыпать пармезаном, а затем ложку с ветчиной и грибами, еще немного соуса, а затем покрыть ее новым блином, и так с остальными блинами. Наконец последний верхний блин посыпать большим количеством тертого пармезана так, чтобы при выпечке создалась корочка. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, по крайней мере около 40 минут, достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол. 

На 12 порций:
Необходимые продукты:
170 г муки, 75 г сливочного масла, 150 г коричневого сахара "Демерара", 1 яйцо, 100 г арахиса, 150 г изюма, 150 г шоколада, растительное масло.
Способ приготовления:
1. Арахис мелко нарезать. Сливочное масло размягчить.
2. Соединить нарезанный арахис, сливочное масло, коричневый сахар "Демерара", перемешать.
3. Взбить до образования пышной массы. Добавить яйцо, муку, изюм, орехи и 100 г тертого шоколада. Перемешать.
4. Полученную смесь разделить на небольшие части. Смазать противень растительным маслом Выложить тесто на противень.
5. Запекать 15-20 мин в разогретой до 190°С духовке. Остудить 3-4 мин.
6. Растопить 50 г шоколада. Украсить печенье шоколадным узором.

Свежих абрикос сейчас не сыщешь, конечно, но все-таки не могу зажать этот рецепт… Уж больно хорош! Кроме того, можете попробовать заменить их другими фруктами, например персиками, да хоть и яблоками. Но, в любом случае, возьмите на заметку, вам точно понравится.

• 6-10 твердых абрикос
• 2/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 120 гр. сливочного масла
• 1 1/4 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли

Для начала займемся абрикосами – помыть отобранные твердые плоды, просушить, удалить косточки. В обычную сковородку налить 1-2 ст.л. воды, насыпать 3-4 ст.л. сахара и потихоньку нагревать на слабом огне. Когда сахар полностью разойдется, можно добавить 1 ст.л. коньяка или водки, выложить абрикосы одним слоем и томить по 1 минуте с каждой стороны. Затем снять и остудить, пока они не стали расползаться. Сироп не выливайте – он нам еще пригодится.

Муку нужно обязательно просеять в миску, добавить соль, соду, разрыхлитель. Размягченное масло взбить с сахаром до состояния крема. В эту смесь по одному добавляйте яйца, хорошенько взбивая после каждого. Теперь смешайте крем с мукой и добавьте сметану. Перемешайте аккуратно до однородности и оставьте.

Теперь займитесь формой: смажьте ее сливочным маслом и посыпьте сахаром дно и бортики, вытряхните остатки сахара, перевернув форму. Аккуратно переложите  тесто в форму, утопите в нем половинки абрикос, слегка вдавливая их бочком в тесто.

Духовку разогреть до 160 гр.С. и ставьт кекс на 40-45 минут. Готовность, как обычно, проверить зубочисткой. Готовый кекс не нужно сразу же вынимать из формы, а тем более сразу же его есть. Дайте ему несколько остыть, затем достаньте из формы и полейте оставшимся абрикосовым сиропом. Если он загустел, то подогрейте его слегка – он растает. Дайте кексу полностью остыть, «придти в себя», только потом можно резать и есть! Безумно вкусно и ароматно!

Рецепт: Торт "Творожный".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 2 стакана
сахарная пудра - 3/4 стакана
сливочное масло - 250 г
яйца - 4 шт.
сметана - 3/4 стакана
сода - 1/4 ч.
Для начинки:
творог - 500 г
сахар - 1 стакан
крупа манная "Увелка" - 50-100 г
яйца - 3-4 шт.
сметана - 1 стакан
Для оформления:
белки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ч.
Для теста смешать размягченное масло, яйца и сахарную пудру в однородную массу. Влить сметану, перемешать, добавить муку и соду. Замесить тесто и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать 10-12 минут при 180 *С. Для начинки творог протереть, добавить сахар, манную крупу, яичные желтки, сметану и все вымесить до однородной массы. Яичные белки взбить и осторожно подмешать к творогу. Выложить начинку на корж, снова поставить его в духовку и выпекать до готовности. Взбить яичные белки и сахарную пудру в устойчивую пену и оформить ею поверхность торта в виде сетки. Снова поместить его в горячую духовку на несколько минут до образования золотистой корочки. Готовый торт охладить и посыпать ванильным сахаром.