Морковный торт – какая гадость, подумал я, когда впервые услышал это словосочетание, на праздновании окончания очередного проекта с коллегами. Вот уж на самом деле два слова, которые в моем мозгу не сочетались, и сочетаться не могли. Как торт, нечто сладкое, со сливочным кремом и мягким пропитанным бисквитом может «жениться» с морковью, противной, невкусной и несладкой (зависит, конечно, от сорта моркови). Самое интересное, что мероприятие проходило в рыбном ресторане «Филимонова и Янкель» и один из коллег объявил, что все просто обязаны попробовать морковный торт, хит данного ресторана. Морковный торт? Хит меню рыбного ресторана? What the fuck?

Прошло несколько лет, скептическое отношение к данному торту оставалось неизменным. И вот на свой 28ой день рождения я по традиции решил угостить своих коллег тортом, в чем мне любезно согласилась помочь моя жена. И как вы думаете, какой торт она мне предложила в качестве варианта угощения? Морковный! Именно тот морковный торт, существование которого я считал за ошибку природы. Ну что же, проэксперементирую над коллегами, решил я. Сказано-сделано. Вопреки традиции готовить торты самому торт был заказан в кондитерской/пекарне, привезен и порезан на кусочки. Каково же было мое удивление, когда коллеги, один за одним, стали уплетать торт за обе щеки и нахваливать его! Один из комментариев даже был: «Торт просто чумовейший». Я решил торт попробовать сам и действительно, торт был просто отличный, сочный, пикантный, нежный, вкусный! В общем, я решил, что я просто обязан попробовать сделать его самостоятельно, что я собственно и сделал и делюсь технологией и рецептом этой (как оказалось) кондитерской классики с вами.

Нам понадобится для коржей:

·         400 грамм мелко тертой моркови

·         100 грамм коричневого сахара

·         150 грамм белого сахара

·         100 грамм изюма (темного или светлого на ваш вкус)

·         100 мл. подсолнечного масла

·         чайная ложка ванильного сахара

·         300 грамм муки

·         Чайная ложку соды

·         Чайная ложка соли

·         4 чайные ложки молотой корицы

·         100 грамм мелко порубленных грецких орехов

Для украшения:

·         400 грамм сливочного сыра (например «Филадельфия», обязательно комнатной температуры)

·         100 грамм сахарной пудры

·         25 грамм топленого сливочного масла

·         Чайная ложка ванильного сахара

·         Молотые грецкие орехи для украшения

На ваше усмотрение в рецепт можно добавить 100 грамм консервированных ананасов без сока. Я этого делать не стал, считаю, что и без ананасов торт получается достаточно полноценным и пропитанным.

1. В миске перемешайте морковь и коричневый сахар. Отложите на 1 час.

2. Разогрейте духовку на 175 градусов. Подготовьте и смажьте 2 формы диаметром 25 см. каждая

3. В большой миске взбейте яйца, пока не появится пена. Вмешивайте белый сахар и ванильный сахар (если вы решите использовать ананасы, вмешайте их на данном этапе). Перемешайте смесь.

4. Добавьте в массу просеянную муку, соду, соль и корицу. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной.5. Наконец вмешайте морковь и молотые грецкие орехи. Смесь равными порциями влейте в формы для выпекания.

6. Выпекайте от 45-50 минут до готовности, которая проверяется зубочисткой. Дайте постоять 10 минут после готовности, после чего удалите коржи из форм и остужайте, пока не остынут полностью. Как видите, я делал торт одним коржом и потом разрезал его на 2 половины, но я все-таки рекомендую делать два отдельных коржа.

7. Приготовьте крем. Смешайте все ингредиенты для крема (кроме орехов). Миксером взбивайте 1 минуту сливочный сыр, растопленное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.

8. Смажьте охлажденные коржи кремом. Соберите торт. Обмажьте торт оставшимся кремом и украсьте молотыми грецкими орехами.

А что вы думаете по поводу морковного торта?

Для приготовления вам понадобится:
- слоеные коржи «Наполеон» - 6шт.
- морковь средняя – 3шт.
- лук – 3шт.
- яйца – 5шт.
- сыр – 150-200г (я брала оранжевый "Чеддер")
- консервы рыбные в масле «Тунец» - 250-300г
- майонез
- соль
- растительное масло
- немного петрушки для украшения
- оливки и маслины без косточек для украшения
Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.
В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук. В морковь и лук добавить немного майонеза. Желток растереть с майонезом.
Белок растереть с майонезом. Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить.
Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт»)
1корж: тунец
2: морковь
3: лук
4: желток
5: белок
6: сверху последнего коржа выложить сыр.
Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки - из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.

Рецепт: Торт с виноградом.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 200 г
яйцо - 1 шт.
маргарин - 100 г
сахар - 50 г
соль - 1 щепотка
Для крема:
яйца - 2 шт.
сахар - 80 г
вода - 6 ст.
желатин - 15 г
белое вино - 1 стакан
ванилин на кончике ножа
виноград - 500 г
Для теста муку насыпьте горкой, в середине сделайте небольшое углубление, положите в него размягченный маргарин, всыпьте сахар, соль, влейте яйцо и замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку, выдержите в холодильнике 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, выложите им дно и стенки формы, смазанной маслом. Наколите тесто вилкой в нескольких местах, выпекайте основу 20-25 минут при 200 градусах, охладите. Для крема желатин залейте шестикратным количеством воды, выдержите до набухания крупинок, влейте очень горячую воду, мешайте до растворения крупинок. Добавьте вино, охладите смесь до комнатной температуры. Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром и ванилином, соедините с желированной смесью, добавьте взбитые в пену яичные белки. Полученную массу выложите на основу, сверху уложите ягоды винограда, разрезанные пополам и очищенные от косточек. Охлаждайте до застудневания.

БЛИННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Вам понадобится:
готовые блины
яблоки антоновка
сахар
вода
шоколад

Испечь блины по любому рецепту. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, засыпать сахаром, добавить чуть-чуть воды и поварить до загустения. Остудить. Собрать торт: на плоское блюдо выложить два блина, смазать получившимся конфитюром, далее выкладывать по одному блину, промазывая его начинкой. Сверху украсить тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Рецепт: Торт "Клюковка".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 1 стакан
крахмал - 1 ст.
сахар - 1 стакан
яйца - 7 шт.
Для крема:
яичные белки - 4 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
лимонная кислота - 14 ч.
Для начинки:
клюква свежая - 1 стакан
повидло яблочное - 1/2 стакана
Для сиропа:
сахар - 3 ст.
вода - 3 ст.
коньяк - 1/2 ч.
Для оформления:
миндаль - 1/2 стакана
Для теста яйца взбить с сахаром на водяной бане. Добавить муку, крахмал и перемешать. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекать 8?10 минут при 200-210 *С. Охладить. Для сиропа воду и сахар проварить до загустения. Охладить и добавить коньяк. Для крема охлажденные белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавить сахарную пудру и лимонную кислоту. Готовый бисквит разрезать на три коржа и пропитать сиропом. На нижний корж выложить слой крема и клюквы, на средний - слой повидла и клюквы. На верхнем сделать рисунок из крема. Боковую поверхность торта смазать кремом и посыпать измельченным миндалем.

Вам понадобится:
600 г маринованных или соленых грибов
100 г копченой корейки
1 стакан пшеничной муки
1 стакан молока
2 яйца
1 головка репчатого лука
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. крахмала
Соль
Крем:
200 г мягкого плавленого сыра
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. рубленой зелени укропа
красный молотый перец
Способ приготовления:
Перекрутить в мясорубке корейку, лук и грибы, обжарить на части масла в течение 15 мин.
Замесить тесто из муки, молока, яиц и крахмала, добавить грибную смесь, посолить, перемешать, на разогретой и смазанной маслом сковороде испечь блинчики.
Крем: соединить размягченное сливочное масло и сыр, взбить, добавить зелень, поперчить и перемешать.
Выкладывать блины друг на друга, промазывая кремом, затем запечь блинный торт с грибами и копченой корейкой в духовке около 7 мин.
Подается блинный торт с грибами и копченой корейкой горячим, перед подачей украсить его зеленью и грибами.

• Пирог с грибами и картофелем
• Блинные трубочки с горбушей
• Пирог блинчатый с лососем

Попробуйте приготовить торт Лапушка. Он заслуживает вашего внимания потому, что, во-первых, торт не требует выпечки, а во-вторых, в его составе простые, недорогие ингредиенты. Это торт из кукурузных палочек, а разве поверишь в это, глядя на фото!

Для приготовления торта Лапушка понадобится:
1 пачка кукурузных палочек
100 г орехов
100 г изюма
1 баночка сгущенки

Для украшения:
По половине плитки белого и черного шоколада
Сахарная пудра

Рецепт приготовления торта из кукурузных палочек:

Приготовить крем. Сахар, какао, сметану, сливочное масло соединить, довести до кипения, варить на медленном огне, постоянно помешивать, пока крем не загустеет. Соединить кукурузные палочки, измельченные орехи, сгущенки, изюм, хорошо перемешать.

Выложить массу в круглую форму, залить кремом. Шоколад черный и белый потереть на терке. Одну половину торта украсить темным шоколадом, вторую – белым. Вот и все, торт без выпечки готов! Приятного аппетита!

Не жалейте ни времени, ни сил, чтобы подарить вашему ребенку счастливое детство! Детский торт «Веселый медвежонок» станет одним из тех ярких событий, которые ребенок будет вспоминать даже спустя годы.

Для приготовления детского торта Веселый медвежонок понадобится:
3 яйца
1,5 ч.л. соды (погасить)
3 ст.л. меда
100 г сливочного масла
4,5-5 стаканов муки
Для крема
2 стакана сахара
1 л сметаны

Для украшения
100 г шоколада (можно заменить какао)
¾ банки сгущенки
50г сливочного масла

Рецепт приготовления детского торта Веселый медвежонок:

Приготовить тесто. Соединить яйца, мед, сахар, масло, соду. Поставить массу на огонь, при этом постоянно помешивать. Масса должна стать коричневой. Остудить. Добавить муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделить тесто на 3-4 куска. Каждый раскатать в тонкий пласт.

Из бумаги вырезать лекало медведя. Наложив его на каждый пласт, вырезать тесто в форме медведя. Выпекать коржи в течение 25-45 минут при температуре 180°С.

Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром, чтобы образовалась пышная, густая масса. Смазать все коржи кремом, собрав их в медведя.

Приготовить два крема для украшения. Сгущенку соединить с маслом, затем разделить крем на две части. В одну из них добавить тертый шоколад или какао. «Нарисовать» медвежонка с помощью кондитерского шприца. Замечательный детский торт готов!

Приятного аппетита!