Для приготовления вам понадобится:
250 г муки
250 г сахарного песка
250 г сливочного масла
4 яйца
лимонный сок из 0,5 лимона
1. Отделить аккуратно желтки от белков. (Можно воспользоваться небольшой пластмассовой воронкой для переливания жидкостей в бутылки). Для этого надо поместить воронку в стакан и разбивать яйца по одному над воронкой. Белок медленно стечет через воронку в стакан, а желток останется в воронке, его нужно переложить в посуду для растирания желтков с сахаром.
2. Желтки растереть с сахарным песком.
3. Нагреть немного сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
4. Прибавлять понемногу распущенное сливочное масло в желтки, не переставая растирать их добела.
5. Добавлять по каплям процеженный лимонный сок.
6. Подсыпать небольшими порциями муку, постоянно вымешивая полученную смесь.
7. Положить взбитые белки и осторожно все размешать.
8. Смазать форму сливочным маслом, обсыпать сахарным песком, наполнить до половины.
9. Выпекать 1 час при температуре 180 С .
10. Дать остыть готовому изделию, а затем вынуть его из формы. И что удивительно. Чем дольше стоит такой бисквит, тем он вкуснее. Употреблять не ранее, чем через две недели.

Для приготовления вам понадобится:
125 г сливочного масла
200 г миндального печенья
15 г желатина
250 г клюквы
300 г очищенных бананов
2 плода киви
150 г сахарной пудры
0,5 кг творога
0,5 лимона
400 мл сливок
2 пакетика ванильного сахара
30 г печенья безе
1. На водяной бане растопить сливочное масло. Измельчить миндальное печенье, соединить с маслом.
2. Выстлать пергаментом круглую форму (Ø 30 см), выложить на пергамент получившуюся миндальную массу, разровнять и немного придавить, а затем поместить в холодильник на 1 час.
3. Перебрать и помыть клюкву, обсушить, отставить одну третью ягод для украшения. Очистить от кожицы плоды киви. Один плод нарезать кусочками, второй оставить для украшения. Одну треть бананов оставить для украшения. Смешать ягоды клюквы, киви, бананы с сахарной пудрой и растереть в блендере в пюре.
4. Замочить желатин.
5. Натереть цедру с 0,5 лимона, а из мякоти выжать сок.
6. Смешать творог с ягодным пюре и соком и цедрой лимона.
7. Смешать распустившийся желатин с получившимся ягодным творогом, а затем с оставшимся творогом.
8. Нарезать кубиками половину оставшихся киви и бананов.
9. Взбить 200 мл сливок с 1 пакетиком ванильного сахара, аккуратно смешать с нарезанными кубиками и половиной оставшейся клюквы, подмешать к творожному крему.
10. Выложить крем на корж из миндального печенья и разровнять.
Поставить в холодильник на 4 часа.
11. Взбить сливки с пакетиком ванильного сахара и, переложив в кондитерский шприц, украсить охлажденный торт.
12. Сверху украсить оставшейся клюквой, киви, бананами и раскрошенным печеньем безе.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла
50 г сметаны
50 г сахара
1 яичный желток
1 столовая ложка лимонного сока
Для начинки:
1кг яблок200 г сахара
50 г изюма
щепотка риса
50 г молотых орехов
2 ложки рома
1. Замесить песочное тесто из муки, сливочного масла, яичного желтка, сметаны и лимонного сока. Разделить на 3 равные части.
2. Одну часть теста раскатать в пласт по размеру формы для выпечки торта и, смазав форму маслом и посыпав мукой, выложить на нее. Вторую часть раскатать в полоску и выложить ею внутренние стенки формы.
3. Приготовить начинку. Для этого очистить яблоки, протереть их в блендере с сахаром и прокипятить. Затем добавить промытый и запаренный изюм, проваренный рис и ром.
4. Раскатать третью часть теста в пласт, накрыть им начинку, наколоть вилкой, смазать яйцом, посыпать молотыми орехами и сахаром.
5. Выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 220-230˚С. Если пласты теста пропеклись неравномерно, то на испеченные места сверху и снизу кладут листки бумаги и продолжают выпечку, пока весь пласт не пропечется.
Готовый торт подавать на плоской стеклянной тарелке или блюде.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
250 г сливочного маргарина
250 г сметаны
3 стакана пшеничной муки
1 столовая ложка уксуса
Для крема:
300 г сливочного масла
2 стакана сахарного песка
0,5 л молока
2 столовые ложки пшеничной муки
1 яйцо
ванильный сахар на кончике ножа
толченые грецкие орехи для посыпки
1. Для приготовления крема растереть размягченное сливочное масло с сахарным песком, ввести небольшими порциями охлажденный льезон.
2. Для льезона растереть яйцо с пшеничной мукой, затем развести холодным молоком ( 0,5 стакана). Довести до кипения оставшееся молоко и, помешивая, ввести в кипящее молоко яично-мучную смесь. Довести до кипения, добавить ванильный сахар и охладить.
3. Растереть размягченный сливочный маргарин со сметаной, влить уксус, всыпать пшеничную муку, замесить однородное тесто и охладить в холодильнике 30 минут.
4. Разделить охлажденное тесто на 7 частей, затем каждую раскатать в корж по размеру формы, в которой собираетесь выпекать.
5. Выпекать наколотые вилкой коржи и обрезки в духовке 15 - 20 минут при температуре 200˚С.
6. Измельчить один корж и обрезки в крошку, а остальные готовые коржи смазать кремом.
7. Посыпать поверхность торта крошками и толчеными грецкими орехами.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
Куриные яйца — 2 шт.
Маргарин (масло сливочное) — 50-60 гр.
Сахар-песок — 1 стакан.
Мед (любой) — 2 ст. ложки.
Сода пищевая — 1 ч. ложка.
Мука пшеничная в/с — 3.5 стакана.
Для крема:
Сметана (25%) - ½ литра.
Пудра сахарная — 1 стакан.
1.Яйца взбить с сахаром, добавить мед, масло. Поместить кастрюльку со смесью на водяную баню.
2.Когда масло и мед растопятся, всыпать соду. В кастрюльке образуется пена.
3.Снять с огня, дать немного остыть. Постепенно прибавить муку, замесить мягкое тесто.
4.Тесто поделить ножом на 8 частей (может получиться больше в зависимости от выбранной вами толщины коржа).
5.Каждую из частей раскатать очень тонко, но не допускать разрыва теста, с помощью плоской тарелки вырезать ровный круг нужного размера.
6.Выпечь каждый корж на присыпанном мукой противне, дать остыть.
7.Приготовить крем: тщательно взбить сметану с пудрой или сахаром. При желании в крем можно добавить 1 банан. Другой вариант крема: сгущенное молоко (1 банка) взбить со сливочным маслом (200 гр.).
8.Промазать каждый корж кремом, сверху торт украсить по желанию взбитыми сливками, шоколадом, глазурью, орехами...
9.Дать торту пропитаться несколько часов.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
3 стакана пшеничной муки
300 г сливочного масла
150 мл воды
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка уксуса
Для крема:
1,5 стакана сахарного песка
4 яйца
3 стакана молока
3 столовые ложки муки
ванильный сахар (на кончике ножа)
200 г сливочного масла
печенье
сахарная пудра
1. Насыпать в миску муку, сверху натереть на крупной терке сливочное масло, хорошо перемешать, постепенно доливая подкисленную и подсоленную воду. Замесить однородное тесто.
2. Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут.
3. Разделить охлажденное тесто на 6 частей. Раскатать каждую часть в корж, по размеру формы, в которой планируется выпекать корж, обрезать края.
4. Наколоть коржи вилкой. Выпекать коржи и обрезки краев в духовке до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 - 220˚С.
5. Промазать остывшие коржи кремом.
6. Для приготовления крема отделить белки от желтков.
7. Взбить желтки с сахаром, 1 стаканом молока, смешать с мукой.
8. Довести до кипения 2 стакана молока, ввести в него подготовленную смесь из сахара и муки. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не закипит.
9. Добавить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо все взбить.
10. Взбить в крутую пену яичные белки, осторожно перемешать.
11. Полученным кремом смазать коржи. Поверхность посыпать крошками из обрезков краев коржей и сахарной пудрой. Дать торту постоять несколько часов.

Торт "Малакофф"

     Вымесить в гладкую массу желтки, воду, сахар и ванильный сахар.

     Добавить взбитые в крутую пену белки и муку.

     Хорошо вымешать и выложить в промасленную форму.

     Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 30 мин.

     Охлаждённый корж разрезать вдоль на три части и промазать кремом, затем украсить сливками и шоколадом.

     Крем: ореховый пудинг заварить в молоке с сахаром.

     В охлаждённый пудинг добавить масло и молотый фундук.

     - 3 яйца

     - 6 ст. ложек воды

     - 180 г сахара

     - 1 пакетик ванильного сахара

     - 180 г муки

     - 1 ч. ложка разрыхлителя

     Крем:

     - 1 пакет орехового пудинга

     - 400 мл молока

     - 150 г сахара

     - 125 г масла

     - 70 г молотого фундука

     Украшение:

     - взбитые сливки

     - тёртый шоколад

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
Белки 7 яиц
250 г миндального ореха
200 г сахарной пудры
Для шоколадного крема:
100 г сливочного масла
100 г сахарного песка
1 желток
1/4 стакана молока
2 столовые ложки какао-порошка
ванилин
Для сливочного крема:
150 г сливочного масла
100 г сахарного песка
1 желток
1/ 4 стакана молока
1 чайная ложка коньяка
ванилин
1. Измельчить в кофемолке миндаль, смешать с сахарной пудрой. Масса должна получиться однородной.
2.Охладить белки, взбить их в плотную, стойкую пену и аккуратно соединить с миндальной массой. Осторожно перемешать.
3. Разделить полученную массу на три части. На дно круглой разъемной формы для выпечки торта положить пергамент для выпечки, а на него выложить 1 часть белково-миндальной массы в форме круглой лепешки (по форме дна формы для выпечки) толщиной 4-5 мм, разровнять ножом. Затем аккуратно перенести пергамент с лепешкой на противень. Со второй частью белково-миндальной массы поступить точно также. А третью часть оставить на дне формы.
4. Выпекать лепешки 18-20 минут при температуре 210-215˚С.
5. Для сливочного крема смешать желток с сахарным песком, молоком и постоянно помешивая, нагреть, не доводя до кипения, процедить и охладить.
6. Взбить крем, постепенно добавляя эту массу к размягченному маслу. Масса должна увеличиться втрое.
7. Удобнее готовить оба крема вместе, а потом, добавив к одной части какао-порошок. Получить шоколадный крем.
8. Готовым сливочным кремом смазать остывшие лепешки, подровнять их, смазать бока, обсыпать их измельченными обрезками лепешек. А верх торта смазать шоколадным кремом. Сделать украшения торта из остатков сливочного крема.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
300 г муки
2 столовые ложки меда
100 г очищенных орехов
2 яйца
150 г сахара
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка порошка для печения
сладкий кофе
Для крема:
200 г сливочного масла
200 г очищенных орехов
200 г сахарной пудры
0,5 стакана сметаны
0,5 лимона
Для украшения: разноцветный мармелад и свечи
1. Растопить мед на водяной бане.
2. Влить в муку растопленный мед, добавить яйца, сметану, молотые орехи, сахар, порошок для печения и замесить тесто.
3. Разделить тесто на 4 части, затем раскачать из них коржи, наколоть каждый вилкой и выпекать в духовке при температуре 180˚С, следя, чтобы коржи не пересохли.
4. Для приготовления крема растереть масло с сахарной пудрой, добавить молотые орехи, сметану, лимонный сок и взбить до образования пышной массы.
5. Сбрызнуть три коржа сладким кофе и смазать их кремом.
6. Смазать кремом также верх и бока торта и обсыпать его крошками, натертыми с четвертого коржа. Украсить верх торта разноцветным мармеладом.
Зажечь на торте свечи при подаче на стол.

Для приготовления вам понадобится:
Бисквит:
8 яиц
0,5 пачки порошка для выпечки
150 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки какао-порошка
1 пачка шоколадного киселя
Крем:
750 г сметаны
3 чайные ложки быстрорастворимого желатина
2 стакан сахарной пудры
Пунш:
200 мл сока от консервированных в собственном соку вишен
100 г спирта
Вишни консервированные (0,5 л баночка)
1. Смешать муку с сухим киселем. Какао-порошком. Порошком для выпечки.
2. Смешать желтки ложкой.
3. Взбить миксером белки с сахаром.
4. Соединить мучную массу с желтками, постепенно ввести взбитые белки.
5. Смазать форму маслом и выложить тесто в форму. Выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 200-220˚С.
6. Для приготовления крема взбить сметану с сахарной пудрой и понемногу ввести растворенный желатин.
7. Разрезать бисквит на 3 коржа и пропитать пуншем.
8. Для приготовления пунша смешать сок от вишен со спиртом.
9. Нижний корж смазать кремом, выложить на него отцеженные вишни, накрыть вторым коржом. Снова смазать кремом и выложить вишни. Накрыть третьим коржом.
10 . Весь торт смазать оставшимся кремом.
11. Сверху на торт натереть шоколад. Бока торта обсыпать бисквитной крошкой.
Украсить торт вишнями и дать хорошо пропитаться.