Для приготовления вам понадобится:
4 яйца
3 стакана сахара
3 стакана муки
1 пачка какао
50 г растопленного сливочного масла
0,5 л кефира
1 пакетик разрыхлителя теста
1 пакетик ванильного сахар
4 столовые ложки клюквы, потертой с сахаром
Для крема:
250 г размягченного сливочного масла
0,5 банки вареного сгущенного молока
ванильный сахар
1. Растереть яйца с сахаром, добавить просеянную вместе с разрыхлителем теста и какао-порошком муку, кефир, сливочное масло и ванильный сахар. Все хорошенько вымешать.
2. В форму для выпечки, хорошо смазанную сливочным маслом, обсыпанную мукой или панировочными сухарями вылить половину теста.
3. Выпекать в не очень горячей духовке при температуре 180˚С в течение 40 минут, проверить готовность зубочисткой.
4. Готовый и охлажденный корж разрезать вдоль на два. Поверхность полученных коржей должна быть ровной: все выпуклости подравнять ножом. Крошки затем использовать при обсыпке боков готового торта. Нижний корж намазать протертой с сахаром клюквой.
5. Приготовить крем. Для этого растереть размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром.
6. Верхний корж и бока намазать крем.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
10 яичных белков
1 стакан сахара
1 стакан орехов "кешью"
3 столовые ложки муки
ванилин
Для сливочного крема:
150 г сливочного масла
2/3 стакана сахара
0,5 стакана молока
1 желток
1 столовая ложка коньяка
ванилин
Для шоколадного крема:
70 г сливочного масла
1/3 стакана сахара
0,5 стакана молока
1 желток
2 столовые ложки какао-порошка
2 столовые ложки коньяка
ванилин
1. Отделить белки от желтков, стараясь сделать это как можно аккуратнее. Белки должны постоять сутки при комнатной температуре. Затем взбивать белки 20-25 минут, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Для получения устойчивой пены охладить белки, посуду и веничек для взбивания. Взбивать белки при пониженной температуре воздуха вначале на медленной скорости миксера, а затем скорость увеличить. Хорошо взбитые белки стойко держатся на веничке и не сползают вниз.
2. Обжарить орехи "кешью", измельчить их в кофемолке, смешать с сахаром и мукой.
3. В пышную пену из белков осторожно добавить смесь из орехов, сахара, муки и перемешать, чтобы получилась однородная масса. Выстелить пергаментом для выпечки противень и немедленно. Не давая осесть, разложить белковую массу в форме двух круглых лепешек толщиной 6-7 мм. Выпекать в духовке при температуре 110-120˚С на медленном огне в течение 2-2,5 часов.
4. Из сахара, желтка, молока, коньяка и ванилина приготовить сливочный крем, нагрев, постоянно помешивая эту смесь и не позволяя ей закипеть. К охлажденной и процеженной массе добавить размягченное сливочное масло и взбивать до увеличения в объеме втрое. Готовя два крема вместе, можно в конце отделить одну часть и добавить какао-порошок для получения шоколадного крема.
5. Смазать остывшие лепешки сливочным кремом. Сверху торт смазать шоколадным кремом слоем 2-3 мм. Можно украсить белым и розовым кремом, цукатами, фруктами из варенья. Розовый крем получается путем подкрашивания свекольным соком.

Для приготовления вам понадобится:
3 белка,
1 ст. л. растворимого кофе,
175 г сахара,
50 г фундука,
600 мл сливок жирностью 35%,
500 г разных ягод
Время приготовления: 3.5 часа + замораживание.
Порций: 10
В 1 порции: 324.2 ккал.- белки – 3.4 г. жиры - 24.2 г. углеводы - 23.2 г
Фундук обжарить, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде. 6 мин. Дать остыть, затем крупно порубить ножом. Белки взбить с растворимым кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены.
Выложить получившуюся меренговую массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставить в разогретую до 90 С духовку на 3 ч. Вынyть из духовки и дать полностью остыть.
Ягоды вымыть и тщательно обсушить. Остывшую меренгу разломать на небольшие кусочки.
Взбить сливки в плотную пышную пену. Добавить кусочки меренги и очень осторожно перемешать.
Разъёмную форму диаметром 28 см застелить листом пергамента. Выложить в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху распределить ровным слоем половину ягод.
Выложить еще часть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой. Сверху положить тарелку и слегка прижать. Поставить в морозильную камеру на сутки.
Торт может храниться в морозильнике до 1 месяца.

Для приготовления вам понадобится:
коржи бисквитные ванильные - 3 шт.
коржи бисквитные шоколадные - 3 шт.
зефир - 1 упаковка
миндальные лепестки - 20 г
творожок Активиа - 3 упаковки
заварной крем - 2 упаковки
кокосовый ликер для пропитки коржей
фрукты: бананы, киви, виноград.
1) Выложить ванильный корж на блюдо, пропитать кокосовым ликером, сверху намазать приготовленным заварным кремом (приготовление смотрите на упаковке крема).
Зефир разрезать пополам и выложить на корж.
2) Выкладываем шоколадный бисквит, пропитываем кокосовым ликером, смазываем его клубничным творожком Активиа.
Выкладываем нарезанную клубнику.
3) Поверх шоколадного бисквита с клубникой выкладываем ванильный, пропитываем ликером.
Смазываем заварным кремом, выкладываем нарезанный тонкими ломтиками банан.
4) Таким образом выложить все остальные коржи, промазывая их заварным кремом и творожком Активиа, не забудьте добавить фрукты!
Сверху намазать торт кремом, выложить красиво нарезанные тонкими кружочками киви.
Можно положить половинки зефира.
Сварить сахарный сироп, на несколько секунд опустить в него виноград (так он будет блестеть), выложить красиво на торт.
Из тонких ломтиков дыни можно сделать розочки.
Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Для приготовления вам понадобится:
яйца - 2 шт.,
сахарный песок - 1 ст.,
ванильный сахар - 1 пакетик,
сливки (30%-33% жирности)- 200 г,
мука - 2 ст.,
разрыхлитель - 1 пакетик.
Так же потребуется 150-200 г любых замороженных или свежих ягод (я использовала замороженную вишню).
Для украшения будем использовать конфеты "Raffaello" и кокосовую стружку - 1 пакетик.
1) Делаем коржи.
Яйца, сахар, ванильный сахар хорошо взбить миксером.
Затем добавить сливки, хорошо взбить.
2) Добавить в тесто муку, разрыхлитель и перемешать до однородной массы.
3) Форму для выпечки смазать маслом или выложить бумагу для выпекания, выложить тесто, выпекать в духовке при 150-160 градусах примерно 25-30 минут. С помощью деревянной палочки проверить готовность коржа.
Разрезать корж на 2 части.
Для крема нужно:
сметана (20%-30% жирности)- 200 г,
сливки - (30%-33% жирности)200 г,
сахарный песок - 1/2 стакана,
ванилин - 1 пакетик.
1) Приготовление: сметану, сливки взбить в густую массу, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар.
Желательно, чтобы сахар растворился.
2) На первый корж выложить половину полученного крема, выложить ягоду, слегка вдавливая в крем.
Если ягода замороженная, то размораживать её не нужно.
3) На ягоды нанести тонким слоем крем.
6 конфет "Raffaello" измельчить в блендере, выложить на крем.
4) Положить 2-ой корж, оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Выложить половинки конфет по краю торта и обсыпать края и верх кокосовой стружкой.

Для приготовления вам понадобится:
1. Пачка киселя
2. Яйца - 3шт
3. Мука - 2ст.л
4. 1ч.л. гашеная уксусом (я брала 1ч.л. разрыхлителя для теста)
5. сметана - 200гр
6. ванильный сахар и обычный сахар
7. шоколад и кокосовая стружка для украшения
Для начала нам надо измельчить брикет в крошку.
Добавляем яйца, гашеную соду, муку и перемешиваем. Получается жидковатое тесто.
Форму смажьте маслом или посыпаете панировочными сухарями, т.к. тесто не очень хорошо отходит от формы. Наливаете теста буквально на самое дно и выпекаете минут 5-8 при температуре 180С. Коржи пекутся очень быстро.
Пока коржи остывают займемся кремом. Взбиваем сметану с ванильным сахаром, плюс добавить обычного сахара (или сахарную пудру) по вкусу.
Коржи смазываем сметанным кремом.
Украшаем торт по вашему желанию. Дайте тортику настояться пару часиков. И наслаждайтесь! Вкус получается очень нежный!

Для приготовления вам понадобится:
Мука - 100 г,
масло сливочное - 100 г,
сахар - 30 г,
шоколад черный - 1 плитка (100 г),
соль на кончике ножа,
ванилин,
разрыхлитель для теста - 11 г,
яйца - 4 шт. (разделить на белки и желтки),
сахар - 130 г (для белков).
1) Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром.
Добавить соль и растопленный черный шоколад, взбить.
Затем добавить желтки, снова взбить.
2) Отдельно взбить белки с сахаром (130 г) до крепкой пены.
3) Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином.
Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.
4) Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом.
Выложить в форму шоколадное тесто и выпекать при температуре 160 градусах 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов).
5) Готовый бисквит остудить до комнатной температуры, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом.
Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадные муссы.
Для мусса из молочного шоколада:
шоколад молочный - 200 г, масло сливочное - 30 г, сливки жирные (33%) - 200 г, ликер сливочный - 50 г, желатин кристаллический - 8 г.
6) Замочить желатин в холодных сливках (на 24 г желатина 50 г сливок) – это количество - на 3 мусса.
7) Охлажденные сливки 600 г - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 г на каждый вид мусса) поставить в холодильник.
8) Черный шоколад поломать на кусочки, расплавить на небольшом огне со сливочным маслом.
9) Затем добавить набухший желатин, немного прогреть (не доводить до кипения!).
Влить ликер, хорошо перемешать.
Смешать взбитые сливки с растопленным шоколадом. Хорошо перемешать.
10) Достать из морозилки охлажденный бисквит, форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 10 см.
Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой мусс из черного шоколада – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку.
11) Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада.
Используем те же ингредиенты, что и при приготовлении черного мусса (вместо черного шоколада используем молочный шоколад).
Выкладываем мусс поверх мусса из черного шоколада.
12) последним готовим мусс из белого шоколада (используем белый шоколад). Выкладываем мусс поверх молочного мусса. Ставим торт в морозилку.
Готовим белую шоколадную глазурь:
Шоколад белый - 100 г, сливки 50 - г, масло сливочное - 50 г.
В сливки добавить сливочное масло, довести до кипения и добавить шоколад, помешивать до полного растворения шоколада.
13) Выливаем глазурь из белого шоколада на торт, разровнять, поставить торт в холодильник.
Украсить торт любым способом.

Ингредиенты:
1. Яйцо – 6 шт.
2. Мука – 200 г.
3. Сода – 1 ч.л.
4. Сахар – 150 г.
5. Какао – 2 ч.л.
6. Спирт – 4 ст.л.
7. Масло сливочное – 400 г.
8. Ванильный сахар – 1 пакетик.
9. Сгущенное молоко – 1 банка.
10.Вишни без косточек – 150 г.
11.Орехи грецкие – 100 г.
12.Кокосовая стружка.

Приготовление:

1. Вишню залить спиртом и настаивать 30 минут.

2. Приготовить тесто. Взбить 6 белков с 1 ст. ложкой сахара, добавить желтки, муку, гашеную соду, ванильный сахар, какао и тщательно вымесить тесто.

3. Смазать форму сливочным маслом, посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпечь.

4. Корж охладить, срезать «верхушку», вынуть мякиш, смешать с вареным сгущенным молоком, сливочным маслом, измельченными орехами и вишнями.

5. Заполнить торт начинкой, накрыть «верхушкой», нарезать на порции, украсить вишнями и кокосовой стружкой.

Количество порций: 8. Время приготовления: 150 мин.

Рецепт: Шоколадный торт с малиной

Ингредиенты:
3 столовые ложки несладкого какао
1 пакет шоколадной смеси для торта
1 1/4 стакана воды
2 банки детского питания с черносливом
3 больших яйца
1 банка консервированной малины (или малины из компота)
1 столовая ложка ликера Шамбор или воды
2 столовые ложки сахарной пудры

Возьмите форму для выпечки. Лучше если это будет разъемная форма и меньше 24 см в диаметре потому что тортик немаленький получается. Форму застелите бумагой для выпечки, сбрызните маслом.

Смешайте полуфабрикат, воду, детское питание, и яйца в большой миске и взбейте миксером на средней скорости пару минут, пока тесто не станет как бы вохдушным. Вылейте тесто в подготовленную форму для торта.

Выпекать шоколадный торт надо при температуре 350° в течение 20-25 минут. Проверить готовность можно, слегка нажав на торт в центре, торт должен слегка пружинить. Охладите торт в течение 10 минут, не вынимая их формы.

Выньте торт из формы, переверните на блюдо или решетку. Дождитесь, пока торт полностью остынет. Затем разрежьте поперек на 3 равные части, вы получите 3 слоя.

Смешайте малину и ликер миксером в маленькой миске до получения однородной массы.

Распределите половину малиновой начинки по 1 слою торта, должен получиться толстенький такой слой, больше сантиметра. Накройте вторым коржом, на него выложите остатки малиновой начинки и закройте третьим коржом.

Прежде, чем приступать к украшению торта, поставьте его на холод часов на 6-8, он должен хорошенько пропитаться
Чтобы украсить торт, посыпьте его сахарной пудрой через любой трафарет, украсьте ягодками малины и листочками мяты.

Ингредиенты на летний тортик:
Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника
Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.

Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита