Для приготовления вам понадобится:
- желток яичный – 7 шт.
- сахар – 280 гр.
- цедра 2 апельсинов
- сок 2 апельсинов
- мука – 30 г
- желток яичный – 8 шт.
- миндаль молотый – 280 г
- желе апельсиновое – 200 г
- хлопья миндальные – 100 г
- масло сливочное
- сухари молотые
- крошка бисквитная – 80 г
Соединить желтки и сахар. Взбить. Добавить цедру и сок апельсина. Перемешать. Добавить бисквитную крошку, молотый миндаль и муку. Перемешать.
Тесто налить в форму диаметром 26 см., смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Выпекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Корж переложить на решетку. Остудить. Разрезать пополам.
Разогретым апельсиновым желе смазать торт. Сверху украсить миндальными хлопьями.

Для приготовления вам понадобится:
- мандаpин – 5 шт.
- сахаp – 1,5 стакана
- масло сливочное – 80 г
- яйцо – 1 шт.
- кефиp – 1 стакан
- мука – 3 стакана
- сода – 1 ч. л.
- уксус – для погашения соды
- соль
Соединить сливочное масло, сахар и яйцо. Тщательно растереть. Добавить кефир. Перемешать. Мандарины помыть, очистить от косточек и пленок. Мандарины вместе с кожурой перекрутить через мясорубку и выложить в тесто. Посолить. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Соду погасить уксусом и влить в тесто. Перемешать.
Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом и и посыпанную сухарями. Оставить на 30-40 минут.
Форму поставить в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки.

Для приготовления вам понадобится:
- пиво – 1 стакан
- масло сливочное – 1 стакан или маргарина
- мука - сколько понадобится для теста
- соль – по вкусу
- сметана 20%-ная – 450 г
- сахар – 1 стакан
- брусника мочёная
- пудра сахарная – для украшения
для крема:
- сметана – 300 г
- сахар – по вкусу
Приготовить тесто. Соединить пиво, растопленное сливочное масло и муку. Перемешать. Муки положить столько, чтобы получилось крутое и эластичное тесто.
Тесто накрыть салфеткой. Оставить в холодильник на 2-2,5 часа.
Приготовить крем. Охлажденную сметану взбить с сахаром до образования однородной массы. Убрать в холодильник.
Тесто достать из холодильника. Разделить на 8-9 частей. Каждую часть раскатать тонким пластом. Каждый пласт выложить на противень, проколоть в нескольких местах, чтобы не образовалось пузырей. Испечь до образования румяной корочки в духовке, разогретой до 180 градусов.
С моченой брусники слить жидкость.
Коржи выложить друг на друга, смазывая кремом. Между вторым и третьим, шестым и седьмым коржами выложить моченую бруснику.
Торт немного придавить руками, чтобы коржи лучше пропитались. Верхний корж смазать кремом. Посыпать сахарной пудрой. Торт убрать в прохладное место на 2,5-3 часа.

Ингредиенты:

Для начинки:

4 яйца,
3 лимона,
200 г. сахара,
2 ст. л. крахмала,
3 ст. л. сахарной пудры.

Желтки и сахар взбить на водяной бане, влить лимонный сок, добавить измельченную цедру, крахмал и продолжать сильно взбивать до получения густого крема. Влить его в подготовленную форму (приготовление ее см. выше). Белки взбить с 2 ст. ложками сахарной пудры, намазать поверхность торта, поставить его минут на 10 в разогретую духовку и украсить кремом из сливок (или взбитой сметаной).

Ингредиенты:

1 ст. муки,
290 г. грецких орехов,
1 ст. сахарной пудры,
0,5 чайной ложки соли,
7 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. молока,
250 г. мармелада.

Из просеянной муки, толченых орехов, сахарной пудры, соли, масла и молока замесить тесто. Раскатать его, свернуть рулетом, разрезать на 5 кусков, накрыть салфеткой и оставить на час в прохладном месте. Затем каждый кусок раскатать в пласт и выпечь в посыпанной мукой форме или на сковороде. Готовые пласты уложить на блюдо стопкой, прослоив мармеладом. Украсить мармеладом и дроблеными грецкими орехами.

Бисквитный торт с кремом

     Желтки растереть с сахаром до бела, всыпать муку, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и испечь из этой массы 3 одинаковых коржа.

    Приготовить крем: желтки растереть с сахаром, разбавить, помешивая, горячим молоком, поставить на пар и проварить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет.

     Снять с огня, остудить и, помешивая, всыпать ванилин.

     Сливки взбить, добавить сахарную пудру, смешать с яичным кремом, влить растворённый в ½ стакана воды желатин.

     На блюдо положить бисквит, на него крем, и так уложить попеременно все коржи, а сверху положить крем и обмазать бока.

     Поставить на холод на 2-3 часа.

     - 5 яиц

     - 1 стакан муки

     - 1 стакан сахара

     Крем:

     - 8 желтков

     - 1 стакан сахара

     - 1 стакан молока

     - 1 бутылка сливок

     - 2/3 стакана сахарной пудры

     - 1 ч. ложка желатина

     - ванилин

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
- слив. масла - 125 г
- молотого миндаля - 180 г (или другой орех),
- белков - 5
- муки - 70 г
- сах. пудры - 200 г
- щепотка соли
Крем:
- жирных сливок - 250 мл.
- сах пудры - 1,5 ст. лож.
- ванилин
- клубника (0,8 кг.)
Половину сах. пудры и белки хорошо взбить. Взбивая, добавить орехи, масло, остальную пудру, муку, соль. Из теста выпекать два коржа t 180.
Приготовить крем: сливки, пудру, ванилин хорошо взбить до плотного состояния. Каждую ягодку клубники разрезать на 4 части. Первый корж смазать кремом, выложит клубнику. Также промазать второй корж, украсить клубникой.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
- яйцо – 20 шт.
- сахар – 5 стаканов
- орех грецкий – 2 стакана
- маргарин – 200 г
- молоко – 1,5 стакана
- ванилин – по вкусу
- какао – по вкусу
- мука – 2 стакана
для крема:
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 1 стакан
- ванилин – по вкусу
- масло сливочное – 200 г
- какао – 1-2 ст. л.
Приготовить первый корж. Соединить шесть яиц, маргарин и стакан сахара. Перемешать. Орехи перекрутить через мясорубку, припустить и добавить к яйцам. Аккуратно всыпать муку. Перемешать. Раскатать корж. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить второй корж. Взять шесть яиц. Отделить белки от желтков. Соединить белки и сахар. Тщательно взбить. Выпекать в течение 3 часов в духовке, разогретой до 110 градусов.
Приготовить третий корж. Соединить шесть яиц с одним стаканом сахара. Взбить. Постепенно, при постоянном помешивании, добавить один стакан муки. Перемешать. Раскатать корж. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить крем. В кастрюле соединить шесть яичных белков, яйца и сахар. Тщательно взбить. Добавить ванилин, молоко и муку. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет. Снять с огня. Дать остыть. Добавить взбитое сливочное масло. Перемешать.
Сформировать торт. Положить орехово-бисквитный корж. Смазать кремом. На крем положить корж-безе. Смазать кремом. Сверху положить бисквитный корж. В оставшийся крем добавить какао. Тщательно перемешать. Полученным шоколадным кремом смазать бока и верх торта. Украсить измельченным орехом.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
- яйцо – 7 шт.
- сахар – 2 стакана
- сода, гашенная в уксусе – 1 ч. л.
- мука – 2,5 стакана
для крема:
- сметана – 500 г
- молоко сгущенное – 1 банка
для глазури:
- сахар – 3 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- какао – 4 ст. л.
- масло сливочное – 50-100 г
Приготовить тесто. Яйца, два стакана сахара, соду и муку соединить, замесить тесто. Разделить на части и из каждой испечь лепешки.
Приготовить глазурь. Сахар, сметану и какао кипятить на медленном огне. Когда масса загустеет и добавить немного масла, прокипятить.
Приготовить крем. Сгущенное молоко и сметану тщательно взбить.
Из одного коржа сформировать "лапки", "голову" и "хвостик". Остальные коржи выложить на блюдо в виде туловища, промазывая каждый кремом. Верх "панциря" смазать глазурью.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
- маргарин – 250 г
- сметана – 250 г
- мука – 3 стакана
- водка – 1 ст. л.
для крема:
- масло сливочное – 300 г
- сахар – 2 стакана
для льезона:
- молоко – 2 стакана
- мука – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- ванилин – по вкусу
- соль – на кончике ножа
Приготовить тесто. Размягченный маргарин растереть со сметаной. Добавить водку и муку. Перемешать.
Поставить тесто в холодильник. Оставить на 20-30 минут. Разделить на 7 частей. Каждую часть раскатать тонким пластом. Выпекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Коржи остудить. Один корж измельчить в крошку.
Приготовить льезон. В кастрюле растереть яйцо с мукой. Добавить молоко и ванилин. Перемешать. Посолить. Вскипятить. Снять с плиты. Немного охладить.
Приготовить крем. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром. Тщательно растереть.
Готовые коржи смазать кремом. Верхний слой украсить крошкой.