Рецепт: Торт "Ликование".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
сахарная пудра - 3/4 стакана
яйца - 7 шт.
сок 1 лимона
орехи - 1 стакан
кофе растворимый - 1 ч.
сахар - 1/3 стакана
Для крема:
шоколад - 50 г
масло сливочное - 200 г
яичные желтки - 2 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
кофе растворимый - 1 ч.
коньяк - 50 г
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи, растворимый кофеи муку, подмешать массу к желтковой смеси. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать при 210 *С 15-20 минут. После охлаждения бисквит разрезать пополам, намазать обе части кремом и соединить. Верх и бока торта смазать кремом и посыпать измельченными орехами. Для приготовления крема в растопленный шоколад ввести масло, желтки, сахарную пудру, растворимый кофе. Хорошо взбить и влить коньяк.

Вам понадобится:
150 г муки
100 г коричневого сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. меда
1 ч.л. соды
Крем:
700 г сметаны
170 г сахарной пудры
Пропитка:
виски
кленовый сироп
Прослойка:
жареный миндаль
клюква
Способ приготовления:
Кленовый сироп в данном рецепте можно полностью заменить медом.
Мед, сироп и соду соединить, поставить на слабый огонь в кастрюле, помешивая, варить смесь до побеления, убрать с огня, всыпать сахар, добавить сливочное масло, перемешать, добавить яйца, взбить миксером, затем добавить муку.
Тесто разлить по двум формам, выпекать в течение 20 мин при температуре 190 градусов.
Перемолоть в блендере ягоды и миндаль, либо растереть в крошку.
Крем: соединить сахарную пудру и сметану, пропитка: виски соединить с кленовым сиропом или медом.
Теплые коржи разрезать вдоль пополам, сбрызнуть смесью виски, намазать кремом, посыпать миндально-ягодной смесью, уложить друг на друга.
Верх торта обмазать кремом, оформить торт медовый «Канадский» ягодами.

• Торт «Сметанно-сгущенный»
• Торт «Рафаэлло»
• Торт «Медовик»

Ингредиенты:

2,5 ст. кукурузной муки,
0,5 л. молока,
1,25 ст. сахара,
160 г. грецких орехов,
60 г. мармелада.

Муку просеять, смешать с молоком и через полчаса добавить дробленые ядра орехов, сахар. Хорошо размешать и переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или противень и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда торт зарумянится, довести его до готовности при умеренной температуре. Остывший торт украсить ломтиками мармелада.

Ингредиенты:

450 г. грецких орехов,
1 ст. сахара,
10 яиц,
1 лимон,
80 г. крекерной крошки.

Желтки растереть с половиной сахара, взбить до густоты и ввести орехи. Белки взбить в густую пену, всыпать оставшийся сахар и смешать с желтками. Затем добавить сок лимона, крекерную крошку, тщательно перемешать и разделить на три равные части. Выпекать минут 30 при температуре 175 °С. Начинка—заварной крем.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 2/3 стакана меда;
• 1 чайная ложка экстракта лимона;
• 3/4 стакана просеянной муки;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли.

Метод приготовления.

Для приготовления вам понадобится:
яичный белок - 8 шт.
сок лимонный - 2 лимона
сахар для теста - 200 г и для крема - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 120 г
крахмал - 1 ст. ложка
маргарин - 2 ч. ложки
желатин - 12 г
сыр сливочный - 250 г
йогурт - 300 г
ром - 3 ст. ложки
сливки густые - 500 мл
какао-порошок порошок - 2 ст. ложки
хрустящие звездочки сладкие - 1 пакетик
кофе готовый очень крепкий - 4 ст. ложки
Белковое тесто приготовьте по рецепту «Безе с нектаринами и клубникой» . В начале взбивания белков введите лимонный сок. Сахарную пудру смешайте с крахмалом и перемешайте с белковой массой.
Противень выстелите пергаментной бумагой, смазанной маргарином. 1/3 белковой массы положите в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавите на бумагу по спирали корж. Выпекайте в духовке при 110 °С в течение 2 часов. Испеките таким образом 3 коржа, полностью остудите.
Желатин замочите в холодной воде. Отожмите, распустите в горячем кофе, остудите. Сыр перемешайте с йогуртом, сахаром и ромом, добавьте кофе, поставьте в холодильник. Сливки взбейте, перемешайте с застывающей массой.
Сложите коржи друг на друга, прослаивая их кремом. Поставьте торт в холодильник на 3 часа.
При подаче оформите торт сладкими хрустящими звездочками, посыпьте какао-порошком.

Для приготовления вам понадобится:
яйцо - 3 шт.
сахар для бисквита и для крема - по 4 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 пакетика
мука пшеничная - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
творог жирный - 200 г
кофе растворимый "Каппучино" - 3 пакетика
яичный желток - 1 шт.
желатин - 24 г
шоколад темный - 50 г и белый - 50 г
сливки высокой жирности - 400 мл
повидло малиновое - 1 ст. ложка
персики - 3 шт.
какао-порошок - 1 ч. ложка
печенье "Меренги" - 4 шт.
Бисквит приготовьте по рецепту «Торт с малиновым кремом» . Испеките 1 корж в круглой форме, выстланной смазанной маслом бумагой, при 180 °С в течение 20–25 минут.
Желток разотрите с сахаром, соедините с творогом. Кофе растворите в 150 мл горячей воды, остудите, перемешайте с творожной массой.
Желатин подготовьте по рецепту «Клубничный мусс» , распустите его на водяной бане. Шоколад натрите на терке, соедините с желатином, добавьте в творожно-кофейную массу, охладите и введите взбитые сливки.
Вокруг бисквита поставьте кольцо для торта. Намажьте бисквит повидлом и выложите 2 персика, нарезанных ломтиками. Поверх персиков выложите крем, разровняйте. Торт поставьте в холодильник на 2 часа. Уберите кольцо для торта.
Торт оформите ломтиками персика, посыпьте шоколадной стружкой, какао-порошком, боковую поверхность присыпьте измельченными меренгами.

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
6 яиц,
180 г сахарного песка,
1 щепотка соли,
130 г муки,
75 г крахмала,
2 чайн. ложки разрыхлителя,
100 г растопленного сливочного масла.
Для начинки:
750 мл молока,
175 г сахарного песка,
1/2 пакетика сухой смеси для ванильного пудинга,
2 желтка,
500 г размягченного сливоч. масла,
300 г ягодного желе.
Для украшения:
50 г тонко нарезанного и поджаренного миндаля,
ягоды и мелисса для украшения.
Нагреть духовку до 200°. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 90 г сахара. Взбить белки с 90 г сахара и солью, выложить на желтки, сверху просеять муку, крахмал, разрыхлитель, вымесить. Добавить масло.
Тесто переложить в форму в виде венка, выпекать 35 мин. Остудить, разрезать трижды по горизонтали.
650 мл молока с сахаром довести до кипения. Смесь для пудинга смешать с желтками и остатками молока. Ввести в горячее молоко, помешивая, довести до кипения, остудить. Размешивая, добавить сливочное масло.
Ягодное желе выло на нижний бисквит, накрыть вторым коржом, смазать его 1/4 крема. Накрыть последним коржом, также намазать его 1/4 крема. Края венка обмазать кремом.
Остатки сливочного крема выпустить на торт в виде розочек, украсить торт тонко нарезанным миндалем, ягодами и мелиссой.

Этот торт является, если так можно выразиться классикой «жанра» выпечки. Итак, мы начинаем!
Ингредиенты:

Для теста
- маргарин холодный – 200 г
- сметана – 200 г
- мука – 3 ½ стакана
Для крема заварного
- яйцо – 4 шт.
- сахар – 250 г
- мука -2 ст.л.
- молоко -500 мл
- масло сливочное – 100 г.

Рубленое тесто
Смешиваем сметану с маргарином, добавляем муки и рубим до получения однородной массы. Делим тесто на 10 частей и кладём в холодильник на 1 час, прикрыв мокрой марлей.
Заварной крем
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем молоко и муку. Варим на медленном огне, постоянно помешиваем до загустения. Крем остужаем и вводим мягкое масло сливочное.
Спустя час берём из холодильника по 1-му кусочку теста, раскатываем тонко, обрезаем корж по тарелке и выпекаем. При выпекании одного коржа (печется быстро), раскатываем второй и так далее. Остатки теста подкладываем вниз под следующий кусок теста для раскатки. Готовый корж тут же обрезаем по форме тарелки и кладём один на другой. Промазываем каждый корж щедрым слоем крема, обсыпаем его со всех сторон крошкой из обрезков коржей. На ночь убираем торт в холодильник для хорошей пропитки кремом. Приятного всем аппетита.
Готовьте с душой!

По этому рецепту можно приготовит легкий, вкусный торт Аленка, который, наверняка, оценят все ваши гости и домашние.

Для приготовления торта Аленка понадобится:

Для безе:
1 стакан сахара
4 охлажденных белка

Для бисквита:
2 яйца
4 желтка
3 ст. л. сахара
2 ст.л. муки

Для крема Шарлотт:
4 ст. л. сахара
4 ст.л. молока
2 яйца
250 грамм сливочного масла

Для глазури:
2 ч.л. какао
3 ст.л. сахара
2 ст.л сметаны

Для украшения: варенье, орехи

Рецепт приготовления торта Аленка:

4 охлажденных белка взбейте с 1 стаканом сахара. Испеките 2 лепешки-безе при минимальном огне на бумаге для выпечки, предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Лучше всего взбивать белки и выпекать лепешки поочередно — 2 белка и ½ стакана сахара для одной лепешки.

Для приготовления бисквита 2 белка взбейте с 2 ст.л. сахара. 6 желтков взбейте с 1 ст.л. сахара. 1/3 взбитых белков аккуратно соедините с желтками, затем постепенно маленькими порциями вводите муку, аккуратно добавив оставшиеся белки. Миксером тесто не взбивать! Выпекайте бисквит в форме на промасленной бумаге около 25 минут.

Приготовьте крем Шарлотт. Для этого 4 ст.л. молока и 4 ст.л. сахара вскипятите. 2 сырых яйца залейте молочным сиропом. На очень маленьком огне, а лучше на водяной бане доведите смесь практически до кипения (но не кипятите). Остудите, и взбейте со сливочным маслом.

Приготовьте глазурь. Соедините компоненты и варите на медленном огне, постоянно помешивая. После этого добавьте небольшой кусочек масла и снова варите до загустения. Слегка охладите.

Приступайте к оформлению торта. Бисквит разрежьте на две части, сбрызнув сиропом. Нижнюю часть бисквитного коржа намажьте кисловатым вареньем (лучше всего подходит черная смородина), далее смажьте корж кремом, положите слой безе, сверху опять крем, далее – безе. Бока торта можно смазать кремом и обсыпать орехами. Верх торта полейте глазурью (можно растопленным шоколадом) и украсьте орехами и крошкой безе. Перед подачей на стол желательно подержать торт, как минимум, сутки в холодильнике.

Приятного аппетита!