Вам понадобится:
Тесто:
3 стакана муки
1,5 стакана сметаны
1,5 стакана сахара
2 ст.л. какао
1 ч.л. соды
Крем:
100 г грецких орехов
2 стакана сметаны 20-30%
1,5 стакана сахарной пудры
ванильный сахар
Глазурь:
70 г сливочного масла
5 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
3 ст.л. какао
Способ приготовления:
Сметану соединить с содой, оставить на 5-7мин, добавить муку и сахар, тщательно перемешать до однородной консистенции, разделить тесто пополам, добавить в одну часть какао, хорошо перемешать, выпечь из каждой части коржи.
Крем: добавить в сметану пудру и ванильный сахар, взбить, добавить измельченный орех,.
Глазурь: соединить какао и сахар, добавить молоко, варить до загустения, добавить в конце масло, перемешать.
Разрезать каждый корж вдоль пополам, собирать торт «Мишка» следующим образом: прослаивать коржи кремом и укладывать друг на друга, чередуя по цвету, сверху нанести на торт глазурь, оформить торт «Мишка» по вкусу, убрать в холод на 2-4ч для пропитки.

• Шоколадные кексы
• Десерт «Улыбка негра»
• Юка

Вам понадобится:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
3 яичных желтка
2 банки вареной сгущенки
1 стакан сахара
1 ч.л. разрыхлителя
грецкий орех
сливочное масло (для противня)
Способ приготовления:
Соединить желтки с сахаром, растереть до однородной массы, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, перемешать, соединить со сливочной массой, замесить мягкое тесто, раскатать его в лепешки толщиной не более 3мм, испечь каждую лепешку в на смазанном противне в течение 10-15мин, обрезать края.
Коржи укладывать друг на друга, смазывая вареной сгущенкой, бока и верх торта также промазать сгущенкой, оформить торт с вареной сгущенкой «Простой» измельченным грецким орехом, оставить перед подачей на 30-40 мин для пропитки.

• Шоколадные кексы
• Торт по рецепту для свадьбы кронпринцессы Виктории
• Торт «Шоколадка»

Вам потребуется:
Круглая форма диаметром 26 см, емкостью 2,5 л.
ДЛЯ ТЕСТА:
200 г пшеничной муки грубого помола,
щепотка соли,
щепотка пекарского порошка,
75 г сухого сока сахарного тростника,
100 г маргарина,
1 яйцо,
2 столовые ложки кислых сливок (24%-ных).
ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ:
12 пластинок белого желатина,
450 г йогурта (из цельного молока),
1/2 чайной ложки натертой цедры лимона,
5—6 столовых ложек лимонного сока,
150 г кленового сиропа или жидкого меда,
200 г взбитых сливок,
500 г клубники,
3 плода манго.
1. В муку положите соль, пекарский порошок, сок сахарного тростника, маргарин, яйцо, кислые сливки и замесите тесто. Поставьте его на 30 минут в холодное место. Затем раскатайте, выстелите им дно формы, проткните его в нескольких местах вилкой и выпекайте в духовом шкафу при температуре 200° (газ.: 3) в течение 30 минут.
2. Замочите желатин. Размешайте йогурт с цедрой и соком (3 столовые ложки) лимона, добавив часть кленового сиропа или меда (по вкусу). Растворите желатин (6 пластинок) на слабом огне и подмешайте его в йогурт, поставьте йогурт на холод. Взбейте сливки в крепкую пену. Когда йогурт загустеет, соедините его со взбитыми сливками. Намажьте массу на выпеченную лепешку и поставьте торт на холод.
3. Промойте клубнику. 10 ягод нарежьте дольками, остальные протрите через сито и подсластите кленовым сиропом или медом (по вкусу). Манго очистите от кожицы, одно нарежьте ломтиками, из мякоти двух других приготовьте пюре, перемешайте его с лимонным соком и сиропом (медом).
4. Растворите на слабом огне остальные 6 пластинок желатина. Часть желатина подмешайте в клубничное пюре, другую часть в пюре из манго. То и другое пюре намажьте вперемежку на слой крема и снова поставьте торт на холод.
5. Украсьте торт ломтиками манго и дольками клубники.

Вам потребуется:
ДЛЯ БЕЗЕ:
3 яичных белка,
щепотка соли,
175 г сахара,
1 чайная ложка пищевого крахмала,
1 чайная ложка лимонного сока.
ВЕРХ:
1 столовая ложка маргарина,
30 г овсяных хлопьев,
500 г клубники (или малины),
400 г взбитых сливок.
1. Взбейте белки с солью в очень крепкую пену, при этом постепенно всыпьте сахарный песок (100 г) и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет глянцевой, затем аккуратно подмешайте остальной сахар, крахмал и лимонный сок.
2. Покройте противень бумагой и начертите на ней круг диаметром 26 см. Переложите взбитую массу в шприц с простой трубкой и две трети ее нанесите на круг в виде спирали, остальную массу выпустите шариками в виде ободка по краю круга.
3. Поставьте безе в нагретый духовой шкаф (100°, газ.: 1) примерно на 2 часа, чтобы оно подсушилось, после чего отделите его от бумаги и остудите на решетке.
4. Овсяные хлопья обжарьте в сковородке с растопленным маргарином, затем переложите в тарелку и остудите. Клубнику осторожно промойте и дайте ей обсохнуть на бумаге, после чего удалите чашелистики и разрежьте ягоды пополам.
5. Взбейте сливки в крепкую пену и подмешайте к ним половину ягод с сахаром (по вкусу). Положите ягодные сливки на безе, сверху распределите свежие ягоды (половинки) и овсяные хлопья. После этого поставьте торт на 1 час в холодное место.

Для приготовления на 8 порций вам понадобится:
ТЕСТО:
2 яйца
1/2 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. сахара
СУФЛЕ:
5 белков
300 гр. сахарной пудры
200 гр. кокосовой стружки
2 ч.л. желатина
8 ст.л. воды
ГЛАЗУРЬ:
100 гр. горького шоколада
50 гр. молока
КОРЖИКИ:
Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, муку и снова все ингредиенты хорошо взбить миксером. Выпечь из данного теста 2 тонких коржика.
СУФЛЕ:
Желатин залить водой и оставить набухать 1 час.
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать добавить сахарную пудру и взбивать, пока не получится густая масса.
Когда желатин набухнет его надо чуть погреть на водяной бане, чтобы стал жидким(как вода), затем постепенно влить в белковую массу, при этом все время взбивать. В полученную массу добавить кокосовую стружку и перемешать.
ГЛАЗУРЬ:
Нагреть молоко, но не кипятить, добавить шоколад и на самом маленьком огне растопить шоколад в молоке. Полученную массу остудить и сразу использовать.
Первый коржик кладем на дно формы, заливаем половинку суфле, кладем второй коржик и заливаем оставшуюся вторую половинку суфле (а можно еще по другому: 1-й слой коржик,2-й слой суфле,3-й слой коржик).
Ставим форму застывать в морозильник на 2 часа.
Достаем и обливаем глазурью, а затем снова в холодильник на пол часика и готово.

Для приготовления на 8 порций вам понадобится:
Нижняя основа:
3 ст. л.-мука,
1ст.л.- сахар,
100 г-слив.масло,
1-яйцо,
1/2 ч.л.- разрыхлитель теста.
Начинка:
200 г- миндальной массы,
50г-сливочное масло,
2-яйца,
2ст.л.-муки,
2ст.л.-какао,
1/2 ч.л.-разрыхлитель теста.
Для нижней основы все ингредиенты (кроме яйца) соединить вместе, руками перетереть до образования крошки + яйцо, все вымесить в однородную массу и выложить(придавливая рукой) в форму. для начинки натереть на тёрке миндальную массу + масло + яйца (по одному) + все сухие ингредиенты, хорошо перемешать и вылить на основу. Выпекать при 200гр.- 30 мин. Украсить растопленным шоколадом.

Для приготовления на 8 порций вам понадобится:
Для теста:
масло сливочное 200г
стакан сахара
2 яйца
муки - 2 стакана,
пол чайной ложки соды
Для начинки:
творог 300г
сметана 400г
сах. песок 1 стакан
черешня – 300 г
абрикосы – 300 г
тесто песочное: масло сливочное 200г растопить, добавить стакан сахара, 2 яйца и муки 2 стакана, пол чайной ложки соды, погашенной уксусом, замесить. Выпекать в разогретой духовке до золот. цвета. Начинка: творог 300г, сметана 400г, сахарный песок 1 стакан–взбить. Желатин растворить в кипятке минут 40, довести до кипения, но не кипятить (остудить) и добавить в смесь творога, сметаны и песка. На корж выложить фрукты (у меня черешня и абрикосы) залить в форму смесь творога, сметаны, сахарный песка и желатина. Украсить по вкусу (у меня абрикосы и кокосовая стружка)убрать в холод часа на 4.

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего, нежнейшего торта с лёгким ароматом лимона. Кисловато-сладкий крем отлично сочетается с бисквитным тестом. При приготовлении лимонного торта внимательно следите за вкусом, чтобы не нарушить баланс кислого и сладкого.

Для приготовления лимонного торта Софья понадобится:

Для теста
1 яйцо
3 белка
2/3 стакана сахара
2 ч л. цедры лимона
1,5 ч л. разрыхлителя
4 ст. л. масла (можно использовать растительное или растопленное сливочное)
1 стакан муки
по желанию — 1/5 ч л. куркумы

Для крема
3 желтка
1 стакан сахара
1,5 лимона
60-70г сливочного масла
500г сметаны или 30-35% сливок
Для пропитки
1 ч л. цедры лимона
2 ч л. водки
0,5 лимона
4 ч л. сахара
60мл воды

Рецепт приготовления лимонного торта Софья:

Два лимона вымойте и ошпарьте кипятком. На мелкой тёрке натрите цедру. Приблизительно должно получиться 3 ч.л. цедры.

Приготовьте пропитку. Для этого 1 ч л. цедры залейте водкой и оставьте на время, пока вы будете готовить корж. Если вы готовите торт для детей, то водку добавлять не нужно. Когда приготовленный корж остынет, добавьте в настой сок из ½ лимона, сахар и воду.

Приготовьте крем. Возьмите три яйца. Отделите белки от желтков. Белки положите в посуду, в которой будете готовить тесто, а желтки — в маленькую посуду. Добавьте к желткам сок 1,5 лимона (100 г) и сахар. Перемешайте и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до закипания. Снимите кастрюльку с огня.
Положите в нее сливочное масло и размешивайте его, чтобы оно полностью растворилось и получилась однородная масса. Оставьте массу остывать. Приступайте к приготовлению крема. Для этого сметану или жирные сливки хорошо взбейте. Добавьте лимонную массу.

Крем должен получится чуть жидковатым. Обязательно попробуйте крем, если он, по вашему мнению, слишком кислый, добавьте в него сахарную пудру. Приготовьте тесто. Взбейте миксером 3 белка, 1 целое яйцо и 2/3 стакана сахара, чтобы получилась пышная пена. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой растопленное сливочное или растительное масло. Насыпьте оставшуюся цедру, разрыхлитель и муку. По желанию можно добавить для цвета чуть молотой куркумы. Перемешайте. Форму диаметром 22см положите бумагу для запекания или фольгу (фольгу — смажьте). Вылейте тесто. Закройте форму сверху фольгой. Поставьте ее в заранее разогретую до 200-220°C духовку и выпекайте до готовности (около 50 минут). Корж достаньте из формы. Остудите и разрежьте его на 3 коржа.

Форму вымойте. Если она невысокая, вставьте внутрь формы в несколько раз сложенную полоску из фольги, таким образом, увеличив ее высоту. В форму положите испеченный верхний корж корочкой вниз. Далее смажьте его лимонной пропиткой, а потом распределите 1/3 крема. Сверху положите второй корж, также пропитайте и смажьте кремом. Таким же образом поступите с третьим коржом. Оставьте лимонный торт на 3-5 часов при комнатной температуре, а после уберите в холодильник еще на пару часов.

Приятного аппетита!

Рецепт: Торт Наполеон

Вряд ли найдется человек, который не слышал о потрясающе вкусном торте – Наполеоне. У каждой хозяйки, разумеется свой секрет. Мы предлагаем вам, на наш взгляд, один из самых удачных рецептов.

Для приготовления торта Наполеон понадобится

400 г сливочного масла (маргарина)
2 яйца
150 мл холодной воды
650 г муки
3 ст.л. коньяка (водки)
1 ст.л. уксуса 9%
соль на кончике ножа

Для заварного крема
7 желтков
360 г сахара
1,5 л молока
2 ст.л. ванильного сахара
150-200 г сливочного масла (его жирность должна быть не менее 82,5% жирности)
100 г муки

Рецепт приготовления торта Наполеон

В стакан налейте 150 мл холодной воды, добавьте 1 ст.л. ложку уксуса и 2-3 ст.л. водки или коньяка. Перемешайте. В граненый стакан (или эмалированную миску) разбейте яйца, добавьте щепотку соли и аккуратно размешайте яйца с солью (не нужно взбивать!).
Влейте воду с уксусом и коньяком к яйцам и перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Холодное, но не замороженное сливочное масло, порежьте кубиками. На большую разделочную доску просейте 600 г муки. Выложите кубики масла на муку. Порубите муку с маслом в мелкую крошку, используя большой нож.

Из получившейся у вас масляно-мучной крошки сделайте горку. В ней сделайте углубление. В углубление влейте яично-уксусно-коньячную смесь. Замесите тесто. Тесто разделите на равные части и скатайте из них шарики (получается приблизительно 12 шариков).

Накройте шарики теста пищевой пленкой, и уберите их в холодильник на 1-1,5 часа.

Очень удобно выпекать коржи для «Наполеона» выпекайте на обратной стороне противня.

Духовку нагрейте до 220-230°C. На столе расстелите кухонное полотенце, чтобы, раскатывая коржи, противень не скользил. Противень поставьте в нагретую духовку на 40 секунд.

Теплый противень выньте из духовки, поставьте его на расстеленное полотенце вверх дном. Слегка припылите противень мукой.

Раскатайте тесто в тонкий корж. Сверху на раскатанный пласт теста положите крышку от кастрюли или тарелку и вырежьте круглый корж.

Тарелку аккуратно снимите. Обрезки теста при этом не убирайте с противня. На корже сделайте частые проколы вилкой.

Чем чаще будут проколы, тем менее он будет надуваться при выпечке. Таким образом, вы получите красивые, ровные коржи.

Выпекайте коржи в середине духовки в течение 5-7 минут при температуре 220-230°C до светло-золотистого цвета.

Время выпечки строго индивидуально. Следите, чтобы коржи не пересушились. Корж печется достаточно быстро.

Противень аккуратно извлеките из духовки. Поджаристые обрезки коржа снимите с противня и отложите его в сторону. Они будут использоваться для обсыпки торта.

Коржи аккуратно подденьте длинным ножом, отделите его от противня, а затем аккуратно перенесите корж на плоское блюдо (в противном случае коржи примет неправильную форму).

Таким образом нужно выпечь 12 коржей и сложить их стопкой.

Обрезки коржей измельчите руками. Разъемную форму для выпекания смажьте тонким слоем растительного масла (форма должна иметь больший диаметр, чем коржи) Застелите ее пищевой пленкой или фольгой.
Приготовьте заварной крем. По вкусу он напоминает крем-брюле.

Желтки выложите в миску и перемешайте их с сахаром и ванильным сахаром. Влейте 50 мл холодного молока и снова перемешайте.
Добавьте к желткам просеянную муку и еще раз перемешайте.

Влейте еще 50 мл холодного молока – снова перемешайте.
Оставшееся молоко влейте в кастрюлю и доведите массу до кипения, периодически помешивая, следите за тем, чтобы молоко не пригорело.

Желтковую массу перелейте в большую неэмалированную кастрюлю объемом 3 литра. Горячее молоко тоненькой струйкой вливайте в желтковую массу, постоянно помешивая.

Кастрюлю поставьте на плиту и доведите ее до кипения на среднем огне, не прекращая помешивать деревянной лопаточкой. Готовый крем не должен растекаться.
Когда крем будет остывать, периодически помешивайте его, чтобы не появлялась корочка.

Сливочное масло, которое лежало пару часов при комнатной температуре (или масло, порезанное на кубики), выложите в отдельную посуду и взбейте его миксером. Чтобы получилась пышная масса. В сливочное масло постепенно, небольшими порциями добавляйте сливочное масло, взбивая массу миксером. В итоге вы должны получить пышный, однородный крем.

Соберите торт, смазывая каждый корж кремом. Обсыпьте его сверху и с боков крошкой. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Торт «Панчо»
• Пирог с клубникой
• Оладьи из помидор, перца и ветчины
• Графские развалины
• Шоколадные трюфели

Рецепт: Торт "Легкий".

Для приготовления вам понадобится:
яйца - 6 шт.
сахар - 1 1/2
крахмал картофельный - 1 стакан
цедра лимона тертая - 1/2 стакана
сок лимонный - 2 ч.
сливки взбитые - 100 г
орехи грецкие - 50 г
густые сливки - 1 стакан
Яичные желтки, отделив их от белков, взбейте с сахаром, добавьте цедру и крахмал. Охлажденные белки взбейте с лимонным соком, в несколько приемов соедините их с яичной массой. Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом, выпекайте 25 минут при 200 *С, остудите, затем выньте из формы. Готовый бисквит оформите взбитыми сливками и орехами.