275 г муки высшего coрта, 175 г сахара, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 125 г грецких орехов, 125 г мелкого изюма, 6 ст. л. рома,1 пакетик ванильного сахара, пол-лимона для цедры, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. разрыхлителя, 3/4 плитки шоколада, душистый перец, 200 г абрикосового конфитюра, соль.

Приготовление

Накануне мелко порубить 100 г грецких орехов. Перебрать и вымыть изюм. Смешать орехи, ром, изюм и 6 ст.л. воды и выдержать 12 часов в холодильнике. Просеять 175 г муки. Сливочное масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Вымыть лимон, вытереть его и мелкой теркой снять с него 1 ч. л. цедры. Замесить тесто из муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, ванильного сахара, соли и одного яйца. Также положить на 12 часов в холодильник на нижнюю полку. Охлажденную в холодильнике шоколадку натереть на мелкой терке. Смешать ее с ореховой массой, корицей и душистым перцем.

Раскатать приготовленное накануне тесто в пласт толщиной 1 см. Смазать форму или противень маслом и выложить на него пласт теста. Сверху ровным слоем выложить орехово-шоколадную массу, аккуратно разровнять ее вилкой. Взбить 4 яйца и 125 г сахара. Добавить к ним 100 г размягченного сливочного масла 100 г муки и разрыхлитель, все осторожно перемешать и выложить ровным слоем на орехово-шоколадную массу.

Нагреть духовку до 180° и выпекать печенье примерно 45 минут. Готовность проверить спичкой. Вынуть из духовки и переложить на чистое полотенце. Намазать абрикосовым конфитюром. Дать остыть и нарезать на аккуратные ромбики. Украсить оставшимися грецкими орехами.

Время готовки: 1 ч 20 мин. В одной порции: 520 ккал

Рецепт: Печенье из мюсли.

Для приготовления вам понадобится:
мюсли с сухофруктами и орехами - 1 1/2
яйца - 2 шт.
мед - 1 ч.
корица - 1 ч.
разрыхлитель для теста - 1/2 пакетика
Смешать мюсли с яйцами, медом, корицей. Добавить разрыхлитель и 1/4 стакана воды. Выложить смесь порциями на противень и испечь печенье.

Ингридиенты для приготовления:

Муки пшеничной — 500 гр.

Масла сливочного — 250 гр.

Сахару мелкого — 150 гр.

	Этот кулич из газетной вырезки 1920 года. Получается всегда, за что его и люблю. С праздником!
	Ингредиенты: 900 мл молока 200 г свежих дрожжей (~70 г сухих) 8 яиц + 1 желток 4,5 стакана сахара (стакан 200 г) 500 г сливочного масла 14-16 стаканов муки 300 г наполнителей (сухофрукты, орехи, цукаты) 1 пакетик ванили Щепотка шафрана Щепотка соли Для глазури (на 2-3 кулича): 1 белок 150 г сахарной пудры 1 чайная ложка лимонного сока
В теплом молоке развести дрожжи. Добавить 2 стакана муки, перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа:
Желтки взбить с половиной сахара и шафраном. Ввести в подошедшую опару:
Белки тщательно взбить с оставшимся сахаром. Также ввести в тесто:
Всыпать 10 стаканов муки, хорошо вымесить:
Затем добавить растопленное сливочное масло:
Изюм размочить, обсушить, обвалять в муке и ввести в тесто:
Добавить оставшуюся муку, соль, ванилин. Тщательно вымесить (тесто должно быть мягким, не тугим, но не прилипать к рукам):
Оставить в теплом месте еще на 2 часа. За это время, тесто нужно 2-3 раза обмять:
Тесто разделить на 8-12 частей (зависит от размеров форм). Выкладывать в смазанные маслом формы, которые нужно заполнять тестом до середины:
Выпекать 10 минут при 190 градусах и еще 30-40 минут при 170 градусах. Готовность удобно проверять китайскими деревянными палочками:
Готовые куличи вынуть из форм и полностью остудить под полотенцем:
Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования пышной густой белой массы:
Обмазать поверхность куличей и украсить по желанию:

Рекомендую приготовить:

• Нет связанных записей.

Автор: Ольга Пузанова

Для приготовления этих замечательных бубликов нам понадобятся такие продукты:
маргарин сливочный - 250 гр
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
мука - 3 стакана
сметана - 3 ст. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
уксусная эссенция (70 %) - 3 капли
грецкие орехи и сахар для посыпки.

Приготовление:

Маргарин смешать с сахаром, яйцами, сметаной, содой, гашеной уксусом, мукой. Замесить тесто и сформировать бублики. Затем одну их сторону обвалять в измельчённых орехах с сахаром, а другой стороной положить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 15-20 мин. при температуре 180-200 градусов.

Хочу показать вам свою пасхальную выпечку. Это свежее фото куличей 2019 года Кажется, удались! По свежей памяти напишу, как делала. Ловите рецепт! И с наступающими праздниками! Желаю всем здоровья и светлого дня Пасхи!

• 0,5 л домашнего молока
• 1 стакан домашних сливок
• 2 стакана сахара
• 5 яиц домашних
• 3 желтка от домашних яиц
• 100 гр. дрожжей
• 1/2 пачки сливочного масла
• щепотка соли
• ванильный сахар
• 2 кг муки
• 300 гр. изюма, кураги и/или цукатов

Просейте муку обязательно, это насытит ее кислородом и куличи получатся воздушными. Мука должна быть комнатной температуры.

В отдельную посуду всыпьте изюм, залейте кипятком на 15-30 минут, потом слейте и выложите на полотенце, пусть стечет. Перед добавлением изюма в тесто, нужно его обвалять в муке. Цукаты и курагу нужно измельчить по размеру изюма, обваривать кипятком не нужно!

Подогрейте молоко со сливками до 32-35 градусов, бросьте щепотку соли, растворите дрожжи. Тем временем взбейте яйца, желтки с сахаром, желательно до полного его растворения. Теперь можно ввести эту массу в молоко с дрожжами и добавить муки столько, чтобы тесто получилось густоты жидкой сметаны. Добавляйте муку постепенно, помешивая деревянной ложкой. Теперь оставьте тесто в теплом месте на 15-30 минут, пусть расстоится и начнет бродить.

После того, как тесто начнет пускать пузыри, можно продолжить замес. Добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не передать муки. Тесто должно получиться мягким , не забитым. В конце введите топленое масло, но не горячее, а только слегка тепленькое, а также всыпьте изюм, курагу, цукаты и ваниль.

Тесто нужно оставить в теплом месте, чтобы подошло. Поскольку тесто тяжелое, в нем много сахара и жира, подходить оно будет долго. У меня тесто выросло в 2 раза за 4 часа, но можно и дольше подержать, чем дольше подходит тесто, тем вкуснее выпечка.

Если тесто хорошо подошло, вывалите его на стол, пусть «отдохнет». Смажьте формы маслом и разделите тесто на части, сформируйте небольшие кругляшки, чтобы тесто заполнило форму на 1/2 высоты. Оставьте формы с тестом, чтобы оно снова подошло, на этот раз в формах. Пусть стоит еще приблизительно в течении часа.Перед тем, как ставить в духовку, промажьте верхушки куличиков взбитым яйцом.

Прогрейте духовку до 100 градусов, поставьте на дно миску с водой, чтобы тесто не подгорело. Поставьте также формы с тестом на 10 минут, затем добавьте температуру до 180 градусов и оставьте еще на 25-30 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку, особенно первые 20 минут. Потом можно осторожно проверить тесто на готовность, протыкнув его зубочисткой. Если куличи готовы, то зубочистка останется сухой. Если подгорает верхушка, накройте ее фольгой и держите до тех пор, пока куличи не пропекутся.

Когда куличи готовы, достаньте их из духовки, но не из форм, пусть куличики остывают в формах. Потом можно достать и украсить глазурью. Для этого взбейте 3-4 охлажденных белка в крутую пену, затем взбить со стаканом сахарной пудры. Помажьте сахарной помадкой остывшие куличи и посыпьте пасхальной посыпкой, цукатами, миндальной стружкой или чем хотите. Пасхальные куличи готовы! У меня вышло 10 куличиков высотой 20-25 см и 10-12 см в диаметре (в зависимости от высоты и ширины форм).

Что бы такого съесть, чтобы похудеть? В каждой шутке имеется большая доля истины. Похудеть без того, чтобы контролировать свое питание, невозможно. Любой (женский журнал) вместе с диетой приводит и рецепты блюд, которые можно приготовить чтобы побаловать себя любимую. Вот несколько легких десертов, которые утолят тягу к сладкому у соблюдающих диету.Слоеное желе из молока и ягод.
Для приготовления этого желе подойдет молоко жирностью не более 2.5% и любые красные ягоды а так же желатин. Приготовьте пюре из ягод и добавьте в него растворенный в воде желатин. В кипящее молоко тонкой струйкой влейте растворенный в воде желатин, и сварите густой кисель, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело. Слегка остудите обе смеси и выложите в креманку слой за слоем. Сверху посыпьте десерт крошками печенья или горьким шоколадом.
Творог с фруктами.
Для приготовления этого десерта подойдет обезжиренный творог и любые фрукты, кроме бананов. Фрукты при необходимости очистите от кожуры и семян и нарежьте мелкими кубиками. Из творога и небольшого количества сиропа на фруктозе приготовьте соус, при необходимости добавив в творог немного молока. Разложите фрукты по креманкам и сверху залейте соусом.

Случайные записи

• Повышаем иммунитет
• Манго: выбираем и храним
• Пирожные из песочного теста
• Приготовление бутербродов - несколько важных нюансов
• Старорусские термины кулинарии

Рецепт: Овсяное печенье с финиками.

Для приготовления вам понадобится:
хлопья овсяные "Увелка" - 120 г
мука грубого помола - 100 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 80 г
сок и цедра 1 апельсина
мед - 1 ст.
финики вяленные - 100 г
орехи грецкие рубленые - 2 ст.
Сливочное масло соедините с сахарной пудрой, медом, тертой цедрой и апельсиновым соком. Прогрейте. Финики нарежьте на части, предварительно удалив косточку. Муку соедините с овсяными хлопьями, финиками, медовой массой и замесите тесто. Из теста сформуйте круглое печенье толщиной 1 см, уложите его на противень, смазанный маслом, посыпьте орехами. Выпекайте 20 минут при 180*С. Можно подавать печенье с молоком.

Впереди у нас светлый праздник Пасха. Традиционно ее принято встречать с пасхальными куличами и крашеными яйцами. Мы предлагаем вам рецепт пасхального кулича, необыкновенно вкусного и нежного.

Для приготовления Пасхального кулича понадобится

0,7-1 кг муки
350 мл молока
100 мл растительного масла
300 г сливочного масла
5 яиц и 1 желток
25 или 50 г свежих дрожжей
2 стакана сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 ч.л. соли
150 г изюма
150 г цукатов

Для белковой глазури
1 яичный белок
200 г сахарной пудры
1 ст.л. сока лимона

Для украшения
Мармелад или цукаты

Рецепт приготовления Пасхального кулича

Чтобы приготовить вкусный пасхальный кулич, придется изрядно потрудиться. Но результат оправдывает хлопоты.

Изюм вымойте, подсушите на полотенце. Цукаты нарежьте на небольшие кубики. Муку просейте не менее 2–х раз.

Сливочное масло выньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. Оно должно стать мягким.

Белки отделите от желтков. Белки и желтки положите в разную посуду. Посуду с белками накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

К желткам добавьте сахар (оставив 1 ст.л.), соль, ванильный сахар. Массу взбейте блендером или миксером. Она должна стать белой и однородной по консистенции. Если масса получилась очень густой, можно добавить 1 ст.л. воды.

Качество кулича во многом зависит от качества дрожжей. Поэтому они, непременно, должны быть свежими. Чтобы проверить качество дрожжей, нужно в неглубокую миску влить теплое молоко (35-37°С), добавить 1 ст.л. ложку сахара и хорошенько перемешать.

В молоко раскрошите дрожжи и мешайте до растворения дрожжей. Лучше всего мешать деревянной ложкой.

Поставьте дрожжевую смесь в теплое место (например, на кухне неподалеку от зажженной горелки) на 10-20 минут. За это время дрожжи должны вспениться и высоко подняться.

Приготовление опары для пасхального кулича.
В большую посуду просейте муку (150 г), влейте оставшееся молоко (300 мл) и перемешайте. Поднявшиеся «шапочкой» дрожжи размешайте вилкой или венчиком и влейте в них молочно-мучную смесь.

Хорошо перемешайте и поставьте опару в теплое место на 1 час. За это время она должна увеличиться в объеме где-то в 2 раза, «сморщиться», а затем начать опадать.
В тот момент, когда опара начала опадать, она считается готовой.

В подошедшую опару добавьте желтки с сахаром и перемешайте.

Яичные белки взбейте миксером на максимальной скорости, чтобы получилась густая устойчивая пена.

Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте.
Муку добавляйте небольшими порциями, и замесите тесто.

Сначала аккуратно вымесите его, используя ложку, и выложите тесто на стол, посыпав его мукой.

Оно должно получится достаточно жидким, поэтому постепенно вымешивая его, небольшими порциями продолжайте добавлять просеянную муку, смазывая руки растительным маслом.

Продолжая вымешивать, добавьте в тесто кусочки размягченного сливочного масла.

Сначала тесто получится липким и вязким, однако при длительном вымешивании оно станет мягким и послушным.

Продолжительность вымешивания теста может длиться около часа. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем выше будет качество готовых куличей.

Вымешанное тесто положите в большую миску, затяните ее пищевой пленкой или накройте полотенцем. Поставьте тесто подходить в теплое место на 3-5 часов.

Когда тесто подошло, обомните его руками, опустите в него руку, сжав ее в кулак, и выпустите углекислый газ.

Выложите на стол и вымешивайте его 1-2 минуты.
Переложит его в большую миску, затяните миску пищевой пленкой и уберите подходить в теплое место на 3-5 часов, или на ночь в холодильник.

Если тесто будет подходить в холодильнике, то следует использовать лишь половину дрожжей (25г, а не 50г). С небольшим количеством дрожжей, а также при длительном и медленном подъеме теста в холодильнике куличи получатся намного более вкусные, чем при быстром брожении. Кроме того, запах дрожжей в готовых изделиях будет отсутствовать.

Когда тесто подойдет, его нужно обмять. Затем слегка помесите тесто на столе. Добавьте в него цукаты и изюм.

Вымешивайте до тех пор, пока изюм и цукаты не распределятся по тесту равномерно.

Формы для куличей смажьте тонким слоем растительного масла, бока слегка обсыпьте мукой (излишки стряхните), а на дно формы положите вырезанный по форме дна пергаментную бумагу.

Выложите тесто в подготовленные формы. При этом тесто должно занять не более 1/3-½ формы.

Формы прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Разбейте яйцо и отделите белок от желтка.
Белок отложить в сторону (он будет использоваться для глазури). К желтку добавьте 1 ст.л. воды и взболтайте массу вилкой или венчиком.

Подошедшие в формах куличи смажьте желтком (удобнее всего делать это силиконовой кисточкой).

Духовку заранее нагрейте до 180°C. Выпекайте куличи 30-60 минут до готовности. Время выпечки зависит от размера куличей.
Очень важно первые 15-20 минут духовку не открывать, в противном случае куличи могут опасть.

Если кулич зарумянился, а внутри остался сырой, накройте его фольгой. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Аккуратно выньте куличи из духовки. Используя нож, аккуратно отделите куличb от боковых стенок. Оставьте их охлаждаться.

А если вы уже упарились у плиты, включите ионизатор воздуха для дома, освежите и оздоровите атмосферу.

Тем временем нужно приготовить глазурь для пасхального кулича. Для этого взбить белок с соком лимона и с сахарной пудрой в густую пену. Пудру нужно добавлять постепенно.

Остывшие куличи смажьте глазурью, украсьте цукатами, мармеладом или покупными украшениями. Хранить куличи лучше в большой кастрюле под крышкой. Предварительно ее нужно застелить полотенцем. Тогда куличи всегда будут свежими и иметь запах свежей выпечки.

Приятного аппетита!

Прекрасным украшением пасхального стола будет королевская творожная пасха.

Для приготовления королевской творожной пасхи понадобится:

500 г творога
2-3 яйца
200-250 г сметаны
70-100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
цукаты
миндаль
изюм

Рецепт приготовления королевской творожной Пасхи

Творог протрите через сито или два раза пропустите через мясорубку. Поставьте на слабый огонь толстостенную кастрюлю и растопите в ней сливочное масло.

Когда оно станет мягким, добавьте творог и размешивайте массу, пока она не станет более жидкой. После этого добавьте сметану и еще раз тщательно размешайте.
В последнюю очередь постепенно по одному добавьте яйца и размешайте массу, чтобы она приобрела однородную консистенцию.

Варите массу на слабом огне, не прекращая помешивать, чтобы она не пригорела. Как только масса будет закипать, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее на лед или в очень холодную воду. Помешивайте массу до тех пор, пока она полностью не охладится.

Добавьте в нее сахарную пудру и ванильный сахар.
Полученную массу выложите в форму, смоченную водой и застеленную хлопчатобумажной салфеткой или марлей, края марли загните. Поставьте Пасху под гнет в холодное место не менее, чем на 12 часов. Пасху следует поставить в тарелку для стекания сыворотки.

Аккуратно извлеките готовую пасху из формы, отогните края марли и выложите ее на блюдо. Украсьте Пасху мармеладом, цукатами и изюмом. Приятного аппетита!