Крем-карамель «Нежность»

Ингредиенты:
.
.
.
.
1. Яйцо – 2 шт.
2. Желток – 1 шт.
3. Молоко – 300 мл.
4. Сахарная пудра – 50 г.
5. Сок и цедра 0,5 апельсина.
6. Ванилин – щепотка.
7. Сахар – 100 г.
.
.
.

Приготовление:

1. Для карамели залить в кастрюле сахар 60 мл воды, подогреть на медленном огне до полного растворения сахара, затем увеличить огонь, довести до кипения. Кипятить до приобретения сиропа янтарного цвета и немедленно снять с огня.

2. Вылить карамель в две жаропрочные формочки в форме сердца, равномерно распределить карамель по дну и по бокам форм.

3. Подогреть, но не доводить до кипения молоко. В большой чашке взбить яйца, яичный желток, ванилин и сахарную пудру. Влить подогретое молоко, добавить цедру и сок апельсина, хорошо перемешать.

4. Влить смесь в формочки с карамелью. Наполнить противень водой на 5 см, поставить формочки с десертом, накрыть фольгой, выпекать в духовке 45 – 60 минут при температуре 170 градусов. Дать десерту остыть и поместить в морозильник для застывания.

5. Перевернуть застывший десерт на тарелки, полейте карамелью. При подаче можно украсить листиками мяты с колечками из апельсиновой кожуры, либо дольками апельсина.

Количество порций: 2. Время приготовления: 70 мин.