Раздел: Вторые блюда

Тефтели в укропном соусе

Укропный соус:

1 ст. ложку муки поджарить на 0,5 ст. ложки слив. масла, разбавить стаканом сливок, добавить 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа и чеснока, несколько горошин душистого перца, посолить и все слегка прокипятить на слабом огне, но так, чтобы сливки не свернулись.

Тефтели:
нам потребуется: куриный фарш, яйцо, лук, панировочные сухари, соль, специи.
Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, добавляем яйцо, соль, специи и скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.
Заливаем укропным соусом и в духовку мин. на 15.

Куриная грудка в капустной шубе

Грудку порезать кусочками,посолить,поперчить или добавить специи.Затем обвалять кусочки в майонезе и оставить на некоторое время мариноваться.Этим временем готовим «шубку».

Капусту режем крупно и закладываем её в сковороду.Добавляем растительного масла,томатной пасты,солим и тушим под крышкой,добавляя чуть водички.

Затем выкладываем готовую капусту на дно формы,а сверху выкладываем грудку и ещё слегка промазываем майонезом(можно и не добавлять майонез,его в маринаде достаточно).И отправляем в духовку при+180 гр.Выпекаем до готовности.Минут 40.Румяная корочка вам подскажет,что блюдо готово.

Плов мясной с барбарисом

Мясо помыть, обсушить и нарезать крупными кусками.

Затем в казан налить растительное масло (1/4казана), раскалить и обжарить мясо на большом огне.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Очищенную морковь нашинковать крупной соломкой.

Рис несколько раз промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После того как мясо обжарилось, положить к нему лук и обжарить, затем морковь и тоже обжарить. Огонь должен быть на «максимуме».

Далее в казанок влить воду, чтобы она закрыла содержимое, добавить барбарис, красный черный молотый перец, зиру, соль.

немного потушить мин 10 не закрывая.

По истечении времени в зирвак (это то, что получилось в казанке) положить рис и разровнять его шумовкой. Потом аккуратно, не делая ямок, влить кипяток, так, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см. Воткнуть в рис не чищеные вымытые 4 головки чеснока. Огонь перевести на «максимум» и довести до кипения.

Потом сделать маленький огонь и варить пока не испарится вся вода.

Затем массу шумовкой сделать холмиком, сделать в плове отверстия для выхода пара, Потом закрыть казан крышкой и готовить на маленьком огне около 40 минут.

Готовый рис выкладываем в большую миску перемешиваем с луком морковкой. Мясо режем на кусочки.

Из плова вынуть головки чеснока,выдавить распаренный чеснок в рис его перемешать и выложить все горой на большое блюдо.

Сверху выкладываем мясо, посыпаем зеленью, например, зелёным луком,можно украсить гранатом, это красиво

Приготовить такой лаваш можно из любой начинки. Это может быть сырный салат с майонезом и чесноком, рыбные консервы, салат из крабовых палочек и т.д. Мы предлагаем начинку из ветчины и овощей.

Для приготовления Ароматного рулета из лаваша с ветчиной понадобится

• 1 тонкий лаваш;
• листья салата;
• 150 г ветчины;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. майонеза;
• 1 помидор;
• 2 ст.л. йогурта;
• соль, перец.

Рецепт приготовления Ароматного рулетика из лаваша

Приготовить соус для рулета из лаваша: соединить майонез, йогурт, перец, соль.
Морковь натереть на мелкой терке. Листья салата хорошо промыть и обсушить выложив на полотенце. Затем порезать салатные листья тоненькими полосками. Салат и морковь соединить с соусом, перемешать.

Ветчину порезать кубиками, помидор- тонкими кружочками. На развернутый лаваш выложить ветчину, затем салат и соус, а сверху уложить помидоры. Лаваш свернуть рулетом и положить в холодное место на несколько часов. Перед подачей на стол разрезать рулет на порционные части острым ножом.

Можно подавать блюдо, как в горячем виде (разогреть в сковородке или в духовке) так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Постный плов с грибами – отличный вариант для тех, кто придерживается поста. Блюдо очень вкусное, сытное и питательное.

Для приготовления постного плова с грибами понадобится

• 300 г свежих грибов;
• 1 большая луковица;
• 1 большая морковь;
• 1 стакан риса;
• 2-3 зубка чеснока;
• 100-150 г постного масла;
• специи для плова.

Рецепт приготовления Постного плова с грибами

Лук мелко поерзать, морковь натереть на терке. В сковороде или казанке масло хорошенько разогреть, лук и морковь поджарить. Грибы крупно порезать и добавить их к луку и моркови. Тушить еще 5 минут. Рис промыть соединить с измельченным чесноком, солью и специями. Рис выложить к луку, грибам и моркови и залить 4 стаканами горячей воды. Накрыть крышкой и на минимальном огне томить плов с грибами до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Свиные стейки 2 шт.
2. Картофель крупный 1 шт.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 1 ч.л.
5. Мускатный орех
6. Соль
7. Перец
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистите, натрите на крупной терке или на терке для морковки по-корейски. Добавьте сметану, яйцо, соль, перец и мускатный орех, все перемешайте.
2. Кусочки свинины тщательно отбейте с двух сторон при помощи молоточка, посолите и поперчите с двух сторон.
3. На сковороду с раскаленным растительным маслом выложите свинину и сверху положите картофельную массу, утрамбуйте ее при помощи лопатки. Обжарьте свинину до румяной корочки.
4. Аккуратно переверните кусок мяса картошкой вниз при помощи лопатки, слегка прижмите лопаткой и обжарьте до готовности.

500 г фарша из баранины, 2 баклажана, 2 большие картофелины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. молотого острого перца, 3 ст. л. томатной пасты, 1 яйцо, 150 мл натурального йогурта, 50 г тертого пармезана, 4 ст. л. растительного масла

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, выложить на смазанный маслом противень. Сбрызнуть 2 ст. л. масла. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 7-8 мин. Вынуть из духовки и дать остыть. Температуру духовки снизить до 180°С. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см, отварить в 0,5 л кипящей подсоленной воды до полуготовности, 8 мин. Отбросить на дуршлаг, отвар сохранить.

Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике оставшееся растительное масло, положить фарш и готовить, разминая комки, 6 мин. Добавить лук, чеснок и острый молотый перец. Готовить, время от времени помешивая, 5 мин. Влить в сотейник картофельный отвар, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения, приправить солью. Готовить на среднем огне 10 мин.

Уложить половину пластин баклажанов на дно прямоугольной формы для запекания. Сверху распределить ровным слоем половину приготовленного фарша.

Накрыть оставшимися пластинами баклажанов. Выложить оставшийся фарш.

Положить на фарш кружки картофеля, залить йогуртовой смесью. Поставить в духовку на 35-40 мин. Подавать с зеленым салатом.

Летом ездили в гости к родне. Были в гостях у двоюродного брата, так он нас вкуснющим пловом накормил.

Когда он сказал, что хочет готовить плов, я  сообщила, что мы – вегетарианцы. Мне очень понравилось, что брат махом перестроился, и плов был с грибами.

Берем шампиньоны, лук, морковь, рис, растительное масло, специи, чеснок, томатную пасту.

Шампиньоны обжарить до готовности. Морковку и лук (1:1) обжарить отдельно.

Высыпаем все в скороварку, добавляем рис, воду, специи, можно томатной пасты. В скороварке готовим  7-8 минут.  Открываем скороварку, погружаем туда чеснок зубчиками (можно их не чистить). Ещё через 5 минут чеснок придаст аромат плову и можно есть.

А какие специи?

Тут на любителя, но без куркумы не красиво, еще добавляем зиру, барбарис.
За основу берите то, что на восточном базаре смешивают по заявке “для плова”, а дальше по вдохновению.

Ленивые отбивные, приготовленные по этому рецепту, получаются необыкновенно вкусными, как в горячем, так и в холодном виде. К тому же это блюдо очень экономное. Выход готовых изделий – достаточно большой.

Для приготовления ленивых отбивных вам понадобится:

500-600г куриного филе;
3-4 яйца;
1,5 ст.л. манки;
3-4 ст.л. майонеза;
100-150 г грибов;
1 луковица;
яйца 3-4 штуки;
мука -4-5 ст.л.
соль, перец;
подсолнечное масло.
Можно готовить отбивные и без грибов.

Рецепт приготовления ленивых отбивных
Филе хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками, размером с ноготь. Положить филе в посуду, добавить яйца, соль, перец, манку майонез, муку. Грибы и лук порезать и поджарить на подсолнечном масле. Когда грибы остынут, добавить их в основную массу. Перемешать. Поставить массу в холодильник минимум на 1-2 часа, можно – на ночь. Манка должна набухнуть, тогда отбивные будут более воздушными. Жарить, выкладывая массу столовой ложкой, как оладушки до золотистой корочки. Приятного аппетита!

На заметку: если у вас есть дача, то вы наверняка знаете, сколько сил требуется для ухода за газоном. Автоматическая система полива газона поможет избавить от утомительных поливов вручную и сохранит газон в идеальном состоянии до глубокой осени.