Раздел: Вторые блюда

Куриное филе нарезать на полоски и хорошенько отбить в пакете (для чистоты кухни). На сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла и мелко на­резать кольцами лук-порей и 2-3 киви. Присолить и слегка обжарить. Куриное филе сложить в форму, выложить киви с луком, залить сливками (примерно пол­стакана) и поставить на час в духовку.

Рецепт прислал (Chode)

	Жаркое из куриных субпродуктов существует практически во всех основных кухнях мира, отличаясь лишь специями и приправами, которые используются при мариновании, во время жарки и при подаче потрошков. Я привожу здесь простейший советский вариант, а со специями можете экспериментировать на свой вкус.
	Ингредиенты: 300 г куриных сердечек 300 г куриных желудочков 300 г куриной печени 2-3 сладких перца 1 крупная морковь 2-3 луковицы 1 острый перчик Зелень, чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец
По отдельности отварить до готовности куриные желудочки (около 1,5 часов):
Куриные сердечки (около часа):
На масле зарумянить нашинкованный лук:
Добавить нарезанную средними кусочками печенку и обжаривать 7-10 минут до прекращения выделения крови:
Хорошо поперчить и снять с огня:
Сердечки разрезать пополам, желудочки — на 2-3 части. Быстро обжарить потрошки на отдельной сковороде:
Добавить соломку моркови. Обжаривать 3-4 минуты:
Всыпать нарезанный полосками перец и потушить 2-3 минуты:
Добавить печенку слуком. Посолить, поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, еще минуты 3:
В конце жарки заправить зеленью и чесноком по вкусу:
Подавать горячей с гарниром:

Ингредиенты: Куриная печень, Куриные желудочки, Куриные сердечки, лук, морковь, Сладкий перец

Ингредиенты:

• куриное филе 500г
• соевый соус классический 3-4 ст. ложки
• перец черный молотый по вкусу
• чеснок рубленный 2-3 зубчика
• карри (порошок) по вкусу

 

Приготовление:

Филе куриное порежьте соломкой

 

положите в емкость перетирая рубленным чесноком, перцем и карри (или вашими любимыми специями ) , залейте соевым соусом (не солите). Поставьте в холодильник на пару часов, а еще лучше на ночь.

 

 

Время приготовления примерно 20 минут+ настаивание

 

Приятного Вам аппетита!

Просмотрела рецепты, такого не нашла... Делаю такие тефтели очень давно, рецепт нашла в одном из первых выпусков журнала "Смак"... Сочные, с легким оттенком кислинки из-за добавления яблока тефтели и очень нежный сырный соус..

Ингредиенты:
1. Говядина – 800 г.
2. Помидоры – 3 шт.
3. Картофель – 500 г.
4. Масло растительное.
5. Масло топленое – 2 ст.л.
6. Огурцы соленые – 3 шт.
7. Томатная паста – 100 г.
8. Чеснок – 3 зубчика.
9. Мука – 1,5 ст.л.
10.Лук – 2 шт.
11.Зелень.
12.Перец.
13.Соль.

Приготовление:

1. Говядину, шейная или тазобедренная часть, вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон, отбить и нарезать брусочками, посыпать солью, перцем, обжарить на 1 ст.л. топленого масла. Залить горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения, добавить пасту и нарезанные кубиками помидоры, тушить под крышкой.

2. Лук нарезать полукольцами, спассеровать на растительном масле, добавить в сковороду с мясом, тушить до готовности. На оставшемся топленом масле спассеровать муку и добавить ее к мясу.

3. Огурцы очистить, нарезать пластинками, ошпарить кипятком. Огурцы и растертый с солью чеснок положить в сковороду с мясом, тушить еще 5 минут. Подавать с картофельным гарниром.

Количество порций: 6. Время приготовления: 40 мин.

500 г риса, 3 моркови, 3 луковицы, 1/2 стакана растительного масла, 2 репы, 1 баночка маслин (300 г), 1 пучок зелени петрушки; соль по вкусу.

Рис промыть, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг.

Лук, морковь и репу очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле. Затем добавить подготовленный рис, нарезанные колечками маслины, мелко нарезанную петрушку, поперчить, посолить, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 10 минут.

Ну вот и остаток тыквы пристроила и семья сыта, и на конкурс "Осеннее танго" выставить можно.

Мясо измельчить в фарш в месте с луком, чесноком, петрушкой и размягченный в молоке хлебом. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Из фарша сформировать шарики величиной с помидоры черри. Разогреть масло и обжарить тефтели при постоянном переворачивании, до золотистой корочки. Соус- Лук и чеснок измельчить. Помидоры мелко нарезать . Разогреть 3 ст л масла, положить лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить помидоры, влить воду, закрыть крышкой и тушить 5 минут. После добавить соус сацебели, лавровый листы, кумин, тимьян, соль и перец. Оставить готовится еще 5 минут. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели и помидоры черии. Отправить в разогретую до 180t духовку на 20-25 минут. Достать из духовки, посыпать рубленой зеленью и подавать на стол. Полная версия рецепта: Тефтели в томатном cоусе с помидорами черри

Мягкие и нежные отбивные.
Любителям печенки посвящаеться.

Мясо нарезать на аккуратные кусочки поперек волокон( прошу прощения, что нет по-шаговых) Отбить,посолить и поперчить с обеих сторон. Теперь приступаем к панировке.... Отдельно насыпаем в одну чашку муку, в другую разбиваем яйца, взбивавем..., в третью чашку насыпаем панировочные сухари. Отбитое мясо опускаем сначала в муку, потом в яйцо, потом в панировочные сухари...Соотвественно в каждой чашке мяско хорошенько обваливаем, особенно в последней с панировкой, В сковороде нагревваем жир или растительное масло(в моем случае)и выкладываем подготовленные шницели, обжариваем по 4-5 минут (примерно) с каждой стороны.Подаем с отварным или с жаренным картофелем и салатом.Приятного аппетита!!! Полная версия рецепта: Просто шницель по-венски (вариант)