Раздел: Вторые блюда

Жаркое с стручковой фасолью и опятами. Кулинарный рецепт приготовления жаркого с стручковой фасолью и опятами.

Всем привет! Расскажу-ка, как я готовлю плов из курицы. Блюдо это у меня регулярное, похвал, откровенно говоря, получил достаточно, поэтому вот вам мой фото рецепт плова из курицы:

1,5 кг свиной грудинки, 4 ст. л. острого кетчупа, 4 ст. л. меда, 2 ст. л. молотой паприки, 4 ст. л. красного винного уксуса, 100 мл растительного масла, соль, перец

Грудинку вымыть, обсушить, нарезать кусками по 2 ребра. Вскипятить в кастрюле I подсоленную воду, положить в нее ребрышки. Еще раз довести до кипения, после чего готовить на небольшом огне без крышки 30 минут. Снять с огня. Дать остыть в бульоне.

Перемешать в миске до однородности кетчуп, мед, паприку, уксус и масло. Добавить соль и перец.

Выложить ребра на решетку. Поставить ее в поддон, наполненный на 1 см водой, смазать приготовленной заправкой. Запекать в разогретой до 220 °С духовке 15 минут, во время приготовления один раз перевернуть.

Время приготовления ребрышек по-техасски - 1 час 10 минут.
Рецепт на 6 порций.

*1 кг кабачков (1-2),
*1-2 куриные грудки (или мякоти курицы),
*2 морковки (ближе к крупным),
*1 луковица,
*3 небольших помидора (170 г),
*2 зубчика чеснока,
*зелень петрушки,
*соль, перец черный молотый,
*растительное масло.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить до румяной корочки.
Морковь нарезать крупными кружочками, лук нарезать четвертинками колец. Выложить к мясу и обжарить под закрытой крышкой, на маленьком огне, до полуготовности морковки.
Кабачки очистить от кожицы, нарезать крупными кубиками, выложить к мясу, слегка посолить и поперчить (смотрите не пересолите, так, как мы уже солили мясо). Накрыть крышкой и, не перемешивая, тушить на маленьком огне 15 минут.
Помидоры нарезать кубиками или ломтиками, чеснок мелко порубить, петрушку нарезать мелко. Выложить на кабачки, перемешать, накрыть крышкой, добавить огонь (сделать средним), тушить 10-15 минут. Во время тушения кабачки пустят сок, образуется подлива. Если вы любите подливу, снимите крышку, добавьте огонь максимально и потушите кабачки еще 5 минут. Если, же вы хотите, чтобы кабачки были без подливы (в моем рецепте, я приготовила кабачки без подливы), снимите крышку, добавьте огонь максимально и тушите до тех пор, пока вся подлива не выкипит, периодически аккуратно помешивая, чтобы кабачки не подгорели (по времени 10-12 минут). Почему аккуратно? - чтобы кабачки и все овощи сохранили свою форму, а не превратились в однородную массу.
Если вы приготовите кабачки без подливы, их можно завернуть в лаваш (сложенный вдвое) и таким образом подавать к столу, получается довольно вкусно.

Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Закуски| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда| Шаг к красоте

Фаршированные кабачки – довольно простое блюдо, к которому на первый взгляд и добавить особо нечего. Но, из любого простого блюда всегда можно сделать нечто особенное. Поэтому я сейчас и хочу представить Вам такой не совсем обычный рецепт фаршированных кабачков… Кабачки, фаршированные мясом и овощами Состав: - 500 грамм нежирной свинины - 2 средних томата - 5-6 зубчиков чеснока - Одно яйцо - 5-6 не очень крупных

Привет друзья. Сегодня буду рассказывать, как готовить рулет из курицы или индейки. Только недавно приготовил подобное. Очень вкусно. Итак, как обычно продукты, которые нам понадобятся:

Собственно курица или индейка, кто, что предпочитает 1 штука
Грибы 400 грамм
Яйца 3 штуки
2 столовые ложки молока
Петрушка, рубленная 3 столовые ложки
Сливочное масло 80 грамм
Маринованные сливы 150 грамм
Виноград маринованный 150 грамм
Огурцы или помидоры 150 грамм
Мускатный тертый орех
Листья зеленого салата.
Соль и перец, красный, молотый.

Итак, первым делом снимаю кожу с птицы, вместе с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделяю, отбиваю от костей и посыпаю солью и специями. Из костей варю бульон, тем самым ничего не пропадает.
Из яиц молока и зелени приготавливаю омлет в виде тонкого блинчика. Грибы рублю и обжариваю на масле.
После всего этого на мякоть птицы выкладываю омлет грибы, сворачиваю ее в рулет и перевязываю шпагатом. Варю все это дело в бульоне на слабо кипени примерно 1.5-2 часа.
После этого охлаждаю в бульоне и кладу под легкий пресс. Ставлю всю эту композицию на холод. Уложив на листья салата, подаю рулет с овощами, фруктами ну или на худой конец с зеленью. Желаю вам приятного аппетита.

Готовьте с душой

ЧТО НУЖНО:

Сельдь свежая (свежемороженая) – 1 кг, творог – 250 г, лук репчатый – 1 головка, яйцо – 2 шт., чеснок – 5 зубчиков, мука пшеничная – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., перец душистый молотый, соль.

Как приготовить:

1. Размороженную сельдь очистите от чешуи, разрежьте брюшко, сделайте надрезы под жабрами и на спинке у основания головы, удалите голову вместе с внутренностями, промойте. Сделайте неглубокий надрез по всей длине спинки, снимите кожу от головы к хвосту, удалите позвоночник и реберные кости.

2. Филе пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Творог протрите через сито, соедините с рыбным фаршем, добавьте сырые яйца, посолите, поперчите и перемешайте до образования однородной массы.

3. Сформуйте котлеты, запанируйте в муке и обжарьте в масле, а затем прогрейте под крышкой или в духовке.

4. На гарнир подайте жареный картофель или отварной рассыпчатый рис.

ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ:
Свежая сельдь хороша жареная, но еще лучше – в пирожках, которые называются «расстегайчики».

Рецепт «Картошка бийрон» (картофель фри с мясом).

Если к вам на огонёк заглянули несколько голодных, грозящих уничтожить ваши съестные запасы, гостей – не падайте в обморок. Сосредоточьтесь, дайте им в руки по ножу и картошку, пусть чистят, аппетит нагуливают (шутка, куда уж более). Сами быстренько порежьте мяска, сколько не жалко… и всё, через 40 минут все довольные и улыбающиеся будут уплетать вкуснющую картошечку, а если салатик овощной к ней сделаете – это будет вообще супер!

Рецепт  с пошаговыми фото.

Ингредиенты для «Картошка бийрон» (картофель фри с мясом).

Картофель -1 кг

Мясо- 0,5 кг

Лук репч.-2-3 шт.

Соль – по вкусу

Помидоры – 2-3 шт.

Масло растит. (для жарки) – 0,5 кг

Рецепт «Картошка бийрон» (картофель фри с мясом).

Картофель почистить, помыть, крупно порезать, посолить мелкой солью и поджарить во фритюре( в масле) до румяной хрустящей корочки.( внутри картофель должен быть прожарен- мягкий).Отложили в сторону.

В это же масло кладем мясо, нарезанное чуть меньше, чем картофель. Жарим на среднем огне, тоже до образования корочки, (все время помешиваем) и стараемся , чтобы оно прожарилось внутри (при надавливании выделяется светлый сок).

Смешиваем жареный картофель с жареным мясом, выкладываем на блюдо, посыпаем мелко нашинкованным луком и поливаем посоленным помидорным соком.

А для тех, кто не любит хруста, тогда можно картошечку с мяском потушить под крышкой, подлив капельку водички – тоже вкусно! (да, не забудьте слить масло!)

Можно такое блюдо приготовить на костре( на даче или на природе)- быстро и вкусно!

Приятного аппетита