Необычные котлеты из сельди

ЧТО НУЖНО:

Сельдь свежая (свежемороженая) – 1 кг, творог – 250 г, лук репчатый – 1 головка, яйцо – 2 шт., чеснок – 5 зубчиков, мука пшеничная – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., перец душистый молотый, соль.

Как приготовить:

1. Размороженную сельдь очистите от чешуи, разрежьте брюшко, сделайте надрезы под жабрами и на спинке у основания головы, удалите голову вместе с внутренностями, промойте. Сделайте неглубокий надрез по всей длине спинки, снимите кожу от головы к хвосту, удалите позвоночник и реберные кости.

2. Филе пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Творог протрите через сито, соедините с рыбным фаршем, добавьте сырые яйца, посолите, поперчите и перемешайте до образования однородной массы.

3. Сформуйте котлеты, запанируйте в муке и обжарьте в масле, а затем прогрейте под крышкой или в духовке.

4. На гарнир подайте жареный картофель или отварной рассыпчатый рис.

ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ:
Свежая сельдь хороша жареная, но еще лучше – в пирожках, которые называются «расстегайчики».