Клюква 400 г
листовой салат 100 г
растительное масло 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
твердый сыр 100 г
Крахмал 1 ч.л.
Лук 1 шт.
Сахар 3 ст.л.
соль, перец
Филе 800 г
Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, каждое разрезать пополам и чуточку отбить. После натереть солью, перцем и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 180 гр. Сыр натереть на крупной терке. Форму смазать маргарином, выложить кусочки филе, на каждый положить по кусочку масла и запекать в духовке 15 мин. Затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5 мин. Клюкву перебрать, помыть и обсушить. Лук очистить и мелко нарезать. На сковородке разогреть растительное масло и жарить лук 5 мин. После добавить клюкву, сахарный песок, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 2 мин. Крахмал развести в 2 стол. ложках воды, влить в сковороду, перемешать, варить на маленьком огне до загустения и снять с огня. Листья салата помыть, обсушить, разложить на блюде, выложить на них готовое куриное филе, полить клюквенным соусом и подать на стол.

Картофель 12-15 шт
Майонез 2-3 ложки
нежирный твердый сыр 50 г
Соль по вкусу
куриные бедрышки 4 шт
Масло 1 ложка
Перец по вкусу
Чеснок 2 — 3 зубчика

Мясо помойте, обсушите на салфетке. Хорошо натрите солью, перцем и пропущенным сквозь пресс чесноком. Отставьте и дайте промариноваться в холодильнике на протяжении 20-30 минут. Тем временем натрите на мелкой терке твердый сыр. Перемешайте его с майонезом так, чтобы масса была довольно густой и однородной. Кожицу на замаринованных бедрышках отделите не до конца, но надрежьте как можно глубже. В полученные «карманы» выложите разделенную на четыре части сырно-майонезную массу. Картофель очистите, нарежьте крупной соломкой, слегка смажьте майонезом. На сбрызнутый маслом противень в центре выложите нафаршированные бедрышки, сверху смажьте их майонезом. Вокруг выложите картофель, все посолите. Запекайте все 25 — 30 минут при 180°С. Подавайте горячим.

Рецепт: Жаркое с филе говядины

1 столовая ложка кунжутного масла, 1 зубчик чеснока, 1 средняя морковь, 100г молодой кукурузы, 1 кабачок, 300г филе говядины или стейки, 1 столовая ложка кукурузной муки, 150мл говяжьего бульона, 2 столовые ложки темно-коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, несколько капель табаско, 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Нагреть кунжутное масло в воке и обжарить измельченный чеснок, нарезанную морковь, кукуруза и нарезанное цуккини в течение 3-4 минут. Добавить нарезанную очень тонкими полосками говядину и продолжать обжаривать в течение 4-5 минут. Смешайте муку вместе со столовой ложкой воды и размешайте в говяжьем бульоне. Добавить это в кастрюлю вместе с сахаром, соевым соусом, несколькими каплями табаско и семенами кунжута. Довести до кипения и варить пока загустеет. Подавать сразу же с рисом.

Ингредиенты
свинина
Пармская ветчина
лук
сыр Фета
вяленые помидорчики
пачка готового мясного соуса
соль, черный молотый перец
фольга

Рецепт приготовления
Мясо порежем на кусочки шириной в 1-1,5 см. Хорошенько отобъем с обеих сторон, посолим, поперчим. На каждую отбивную выкладываем Пармскую ветчину, порезаный колечками лук, вяленые помидорчики и кусочек сыра.
Заворачиваем рулетики и скрепляем зубочисткой. Складываем рулетики в жаропрочную форму и заливаем любым мясным соусом приготовленным по инструкции.
Если у вас не оказалось соуса под рукой, то в сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте 1 стол ложку муки, слегка поджарьте. Туда же влейте 1 стакан воды, добавьте приправы которые вы любите, соль, перец и доведите до кипения. Залейте полученным соусом рулетики, сверху накройте фольгой и поставьте в заранее, до 200-220 град. нагретую духовку, на час - полтора. Затем уберите фольгу и оставьте форму открытой на пару минут, чтобы рулетики немного подрумянились сверху.
Готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Рецепт: Кролик с равиоли и пармезаном

Для макарон: 400г муки, плюс еще дополнительно, 4 яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 щепотку соли, 75мл холодной воды.

Для начинки: 1 столовая ложка оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 моркови, 1 палочка сельдерея, 600г фарша кролика, 200г картофельного пюре, 1 столовая ложка нарезанной петрушки.

Для соуса: 2 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 200мл куриного бульона, 5-6 листьев свежего шалфея, 25г масла, 60г сыра пармезан.

Приготовление

Для макарон: высыпать муку на рабочую поверхность, в центре сделать колодец и добавить яйца, масло и соль. Перемешивать пальцами круговыми движениями, постепенно включать муку в яичную смесь, чтобы сформировать тесто. Добавить воды, если тесто слишком сухое. Замесить тесто в течение пяти минут, добавляя дополнительную муку на рабочую поверхность, при необходимости, пока тесто не станет упругим. Накрыть пленкой и дать отдохнуть в течение 30 минут.

Для начинки нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарить мелко нарезанные чеснок, морковь и сельдерей в течение 1-2 минут, затем добавить фарш из кролика и варить еще 5-6 минут, или пока мясо приготовится. Снять с огня и переложить смесь в кухонный комбайн. Добавить приготовленное картофельным пюре и зелень петрушки, затем смешайте до однородной массы.

Для соуса: нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарить измельченный чеснок в течение 2-3 минут, затем выньте чеснок и добавить куриный бульон, шалфей и масло. Варить 6-8 минут, или пока жидкость не загустеет немного. Положить в тепло.

Скалкой раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности как можно тоньше. Нарезать тесто на квадратики. Заполнить кондитерский мешок начинкой из кролика. Наполнить одну сторону макарон начинкой, а второй половиной теста закрыть и прикрепить пальцами вокруг заполнения. Вырезать края пельменей с помощью резца круглого печенья. Разогреть гриль до высокой температуры. Положить большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавить пельмени в партиях. Как только пельмени всплывают на поверхность, варить в течение одной минуты больше, процедить и поместить в кастрюлю с соусом. Посыпать пармезаном и положить под гриль в течение одной минуты, или пока сыр расплавится и пузырится. Подавать сразу же.

 

Рецепт: Куриная грудка с помидорами и баклажанами

Куриное мясо идеально сочетается с овощами. В доказательство предлагаем вам рецепт куриной грудки запеченной с помидорами и баклажанами.

Для приготовления куриной грудки запеченной с помидорами и баклажанами понадобится

1 куриное филе
2-3 баклажана
2-3 помидора
200 г сыра
сметана или майонез
1 зубчик чеснока
зелень петрушки,
растительное масло
соль
свежемолотый перец

Рецепт приготовления куриной грудки запеченной с помидорами и баклажанами

Баклажаны вымойте, удалите хвостики, еще раз вымойте и обсушите. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими полосками. Порезанные баклажаны положите в соленую воду на 20-30 минут. Баклажаны промойте холодной водой.

Куриную грудку вымойте, хорошо обсушите и разрежьте каждую половинку грудки поперек на 2-3 кусочка. Кусочки курицы положите в кулек (или между двумя слоями пищевой пленки и чуть-чуть отбейте. У вас должна получиться отбивная толщиной около 7 мм. Отбивные посолите и поперчите с двух сторон.

Помидоры вымойте, обсушите, срежьте плодоножку и нарежьте помидор кольцами.

Чеснок очистите и очень мелко порубите. Сыр натрите на терке.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, уложите слой баклажан, так, чтобы они были слегка внахлест друг на друга.

Сверху выложите отбитое куриное филе. Далее – снова слой баклажанов и слой помидор. Помидоры немного посолите, поперчите и посыпьте зеленью и рубленым чесноком.

Смажьте слой помидоров майонезом или сметаной и посыпьте тертым сером.

Поставьте форму в нагретую до 180°C духовку и запекайте блюдо в течение 20-25 минут.

Выньте форму с запеканкой из духовки, дайте ей немного постоять около 10 минут и подавайте на стол, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Польские картофельные пирожки
• Закусочный мясной пирог
• Паприкаш из цыпленка
• Баклажаны под грибы
• Яйца пашот по-английски

Рецепт: Сельдь, запеченная на семенах укропа

Вам понадобится:
600 г филе сельди
500 г томатного сока
2 ч.л. семян укропа
1 ч.л. соли
Способ приготовления:
Форму для выпекания посыпать семенами укропа и солью.
Филе нарезать и свернуть так, чтобы получились рулетики наружу кожей, выложить рулеты из сельди на противень вниз швом, полить соком, запечь при температуре 230 градусов в течение 20 мин, дать остыть.
Перед подачей сельдь, запеченная на семенах укропа, гарнируется маринованными овощами и картофелем.

Рецепт: Рыбное жаркое с грибами

	Рецепт из серии «быстрый ужин». Параллельно можно быстро отварить рис или спагетти в качестве гарнира.
	Ингредиенты: Около 600 г рыбного филе (у меня — форель) 150 г копченого мяса или грудинки 300 г свежих грибов 1 луковица Мука для обвалки, масло для жарки Соль, специи по желанию, лимонный сок
Лук пассировать на небольшом количестве масла:
Добавить копченое мясо или грудинку и обжаривать с минуту:
Добавить крупно нашинкованные грибы и жарить еще 2-3 минуты:
Рыбу нарезать крупными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями и мукой:
Выложить в сковороду, посолить и жарить еще 3 минуты, часто мешая. Накрыть крышкой и снять с огня:
Подавать сразу с гарниром и салатом на выбор:

Ингредиенты: грибы, Копченая грудинка, Копченое мясо, лук, Рыбное филе, семга, Шампиньоны

Тушку цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, натереть чесноком, посолить со всех сторон и положить на разогретую сковородку с маслом. Вокруг на сковородке разместить обработанные потроха (печень, желудок), сверху накрыть тарелкой придавив каким-нибудь тяжелым предметом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковородки, и жарить до образования румяной корочки сначала одну сторону, затем другую на среднем огне 30 минут. Жареного цыпленка можно подать на стол без гарнира, а также с гарниром (жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т.д.) или соусом (томатный, ореховый), подаваемом отдельно в соуснике.

Цыпленок - 1 тушка
масло сливочное - 30 грамм
соль, перец молотый и чеснок по вкусу.