Для приготовления люля-кебаб понадобится:
1 кг мякоти баранины,
300 г почечного бараньего жира,
2 луковицы,
половина городской булки,
70 г топленого масла для жарения,
2 лимона,
100 г лука зеленого,
перец и соль по вкусу.
Мясо и почечный жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сосиски люля-кебаб и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без гарнира и соуса. К люля-кебаб подают крупно нарезанный зеленый лук и дольки лимона с кожурой.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат по-андалузски: 400г кочанного салата300г апельсинных долек200г сметаны100г очищенных орехов.Листья салата промыть, обс...
» Коктейль Элеганс: Все ингредиенты наливать слоями: брусничный ликёр - куантро - коньяк. Оформить веточкой красной смороди...
» Салат из перца с рисом: 100 г риса, 7 стручков сладкого перца, 3 маленьких спелых помидора, 100 г отварного зеленого горошка,...
» твороженные лепешки (очень похоже на сырники, но нежнее) возможно вариант: смешиваем все ингредиенты миксере в течение не менее 3 минут.нагреваем сковороду с небольшим колическто...
» Праздничный салат «Шишка»: Вам понадобится:500 г шампиньонов200 г твердого сыра200 г майонеза5 яиц2 куриных грудки2 морковиминдаль...
» Коктейль Элеганс: Все ингредиенты наливать слоями: брусничный ликёр - куантро - коньяк. Оформить веточкой красной смороди...
» Салат из перца с рисом: 100 г риса, 7 стручков сладкого перца, 3 маленьких спелых помидора, 100 г отварного зеленого горошка,...
» твороженные лепешки (очень похоже на сырники, но нежнее) возможно вариант: смешиваем все ингредиенты миксере в течение не менее 3 минут.нагреваем сковороду с небольшим колическто...
» Праздничный салат «Шишка»: Вам понадобится:500 г шампиньонов200 г твердого сыра200 г майонеза5 яиц2 куриных грудки2 морковиминдаль...