Рецепт закуски»Дары лета» .

Рецепт закуски»Дары лета» .

Осень вступила в свои права, но на базаре ещё много овощей на любой вкус. Поэтому предлагаю приготовить замечательную закуску . Ловите момент: ешьте больше овощей, ведь вкус и аромат этих даров лета неповторим!

Ингредиенты для закуски»Дары лета»"

Баклажан — 2 шт.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Помидоры (некрупные) — 3 шт.

Перец болгарский- 1-2 шт.

Чеснок —2-3 зуб.

Зелень (укроп, петрушка)

Масло растительное (для жарки)

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт закуски»Дары лета»"

Баклажаны нужно очистить. Нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Положить кусочки в соленую воду на 10-15 минут. Затем вынуть, аккуратно отжать и обжарить в растительном масле до золотисто-коричневатого цвета (если их пережарить, то они будут горчить, так что не увлекайтесь, главное, чтобы они стали мягкими). Посолить, поперчить. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Лук почистить и порезать кубиками, поджарить до золотистого цвета. Нарезать болгарский перец (не забудьте его предварительно помыть и почистить от семян). Слегка обжарить вместе с луком. Добавить нарезанные помидоры (у меня были желтые помидорки черри), но можно обычные, красные. К обжаренным овощам добавляем мелко нарезанные зелень, чеснок и зеленый базилик (по желанию), перчим, солим по вкусу, сливаем лишнее масло

Теперь «собираем» нашу закуску: выкладываем слой подливки с помидорами, затем слой баклажан жареных, затем снова подливку (тонким слоем ) и т. д. пока не кончится подливка и баклажаны. Сверху – подливка и посыпаем всю эту вкусноту и красоту укропчиком.

Конечно, если закусочке дать постоять пару часов, то она будет, несомненно, вкуснее. Но если нет времени, а кушать хочется «до не могу» то можно есть сразу.

Приятного аппетита!