Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
4 яичных белка,
4 яичных желтка,
125 г сахара,
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара,
75 г муки,
50 г пищевого крахмала,
1 чайная ложна пекарского порошка.
Для начинки:
6 пластинок белого желатина,
75 г сахара,
1/4 л белого вина,
1/2 чайной ложки натертой цедры лимона,
3 столовые ложки лимонного сока,
250 г взбитых сливок;
1 столовая ложна сахарной пудры (для посыпки) и 16 ягод винограда.
Взбейте в густую пену желтки с водой (4 столовые ложки), сахарным песком, солью и ванильным сахаром, прибавьте белки, взбитые в крепкую пену, всыпьте муку с пекарским порошком и крахмалом и все аккуратно подмешайте резиновой лопаткой. 2 Бисквитную массу выложите на лист, покрытый бумагой, разровняйте и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 200° (газ.: 3) в течение 10— 12 минут. Выпеченный бисквитный пласт опрокиньте на салфетку, обсыпанную сахарным песком, отделите бумагу, затем скатайте его вместе с салфеткой в трубку и дайте остыть.
Размочите желатин. Размешайте воду (3 столовые ложки) с вином, сахаром, цедрой и соком лимона, вскипятите эту смесь, затем растворите в ней желатин и поставьте смесь на холод. Как только крем начнет загустевать, соедините его со сливками, взбитыми в крепкую пену.
Раскатайте бисквитный пласт, намажьте на него крем, затем снова скатайте и поставьте на холод. Промойте виноград. Обсыпьте рулет сахарной пудрой и .нарежьте его кружками, украсьте их ягодкой винограда.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Суп куриный с омлетом: Составляющие данного кулинарного рецепта:500 г куриного бульона; 150 г куриного мяса (мякоть); 2 яйца; ...
» Рассыпчатое печенье: Рассыпчатое печенье175 г слив.масла100 г сахара1 яйцо1 щепотка корицы275 г муки1/4 ч.л. разрыхлителя175...
» Рецепт: Банановый кекс: Рецепт: Банановый кексИнгредиенты:2 очень спелых банана3 яйца1 стакан муки (можно – ржаной, будет...
» Пасхальный кулич: Всем привет! Приближается светлый праздник Пасхи. И многие хозяйки будут по традиции печь куличи. Можно...
» Курица по-китайски: КатегорияБлюда из мяса Ингридиенты: На 4 персоны:филе куриное — 1 кгсоус соевый — 1 стака...
» Рассыпчатое печенье: Рассыпчатое печенье175 г слив.масла100 г сахара1 яйцо1 щепотка корицы275 г муки1/4 ч.л. разрыхлителя175...
» Рецепт: Банановый кекс: Рецепт: Банановый кексИнгредиенты:2 очень спелых банана3 яйца1 стакан муки (можно – ржаной, будет...
» Пасхальный кулич: Всем привет! Приближается светлый праздник Пасхи. И многие хозяйки будут по традиции печь куличи. Можно...
» Курица по-китайски: КатегорияБлюда из мяса Ингридиенты: На 4 персоны:филе куриное — 1 кгсоус соевый — 1 стака...