Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Предлагаем рецепт вкусной и оригинальной закуски. Красивое оформление и необыкновенный вкус – вот достоинства закуски с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Для приготовления закуски с печеночным паштетом и перепелиными яйцами понадобится

на 5-8 порций:

5-8 перепелиных яиц

5-8 кусочков белого хлеба или батона

зелень,

растительное масло

Ингредиенты для приготовления печеночного паштета

300 г куриной печени

1 луковица

60 г сливочного масла

свежемолотый перец

Рецепт приготовления закуски с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Перепелиные яйца аккуратно вымыть и отварить в кипящей, подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания.
Положить их в холодную воду и очистить. Приготовить печеночный паштет.

Приготовление печеночного паштета: для этого куриную печень нужно промыть, обсушить и порезать на кусочки. Лук очистить и порезать мелко. На разогретой с подсолнечном масле обжарить лук в течение 3-4 минут до мягкости. К луку положить печенку и обжарить ее, помешивая, в течение 5 минут. После этого уменьшить огонь и тушить печень под крышкой до готовности, приблизительно 10 минут. Чтобы определить готовность, нужно разрезать печенку, в прожилках не должно быть крови. Посолить и поперчить.

Готовую охлажденную печенку охладить дважды пропускают через мясорубку. В печеночный паштет добавить сливочное масло и хорошо взбить печеночную массу венчиком или вилкой. При помощи стакана вырежьте из белого хлеба кружки. В небольшом количестве разогретого сливочного масла обжарьте кружки с двух сторон. Когда хлеб остынет, выдавите печеночный паштет на поджаренные кусочки хлеба, используя кондитерский мешок. Украсьте закуску перепелиными яйцами и зеленью. Приятного аппетита!