Для приготовления некоторых блюд требуются очищенные от кожи помидоры. Поскольку я использую этот приём достаточно часто, то решила вынести описание процесса в отдельную статью. Чтобы каждый раз не повторяться.
Итак, помидоры вымыть. С помощью ножа сделать крестообразные надрезы со стороны, противоположной креплению плодоножки.
Подготовить крутой кипяток. Например, поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Затем огонь уменьшить. Пусть вода кипит слегка.
Подготовить другую ёмкость с ледяной водой.
Опустить помидоры в кипящую воду на 15-25 секунд. Точное время зависит от степени спелости. Чем спелее помидоры, тем меньшее время потребуется. Подбирается опытным путём. За один раз опускайте не больше трёх помидор.
Ошпаренные помидоры извлечь с помощью шумовки и поместить в ёмкость с холодной водой до их полного остывания. Я добавила в эту ёмкость кубики льда, чтобы наглядно подчеркнуть холодную температуру.
Теперь с помощью ножа очистить помидоры от кожи, начиная с места крестообразного надреза. Кожа должна отходить легко. Если этого не происходит, то вы неправильно подобрали время нахождения помидоров в кипятке. Немного увеличьте это время.
Помидоры чистила Хозяйка.
Как очистить помидоры is a post from: На вилке
И вот это попробуйте:
- Консервированные помидоры
- Голубцы с говяжим фаршем
- Салат с овощами и моцареллой
- Овощной соус для красной рыбы
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт: свекольные масляные булочки с чесноком.: ...
» Печёный картофель: Печёный картофельПо одной столовой ложке семян кинзы и семян укропа. Измельчить в ступке или как вам по...
» Салат тиффани кулинарный рецепт.: Для приготовления вам понадобится:курятина (филе) - 300 гяйцо - 3 шт.сыр твёрдый - 150 глимон (для сока...
» Рецепт: Ванильная пасха: Рецепт: Ванильная пасхаИнгредиенты:творог 600 гсливки 3 стаканасахар 1 стаканваниль 1/2 палочки.Хорошо ...