Рецепт: «Неприятные» факты о соли

Кажется, что услышав выражение «соль Земли» сразу начинает приходить в голову что-то хорошее, важное и исключительно положительное. Но если коснуться соли, как пищевого продукта, то стоящего и позитивного здесь мало.

Поваренная соль не является едой. Применять ее в кулинарии нужно с той же осторожностью, как и любые другие реакторы из аптеки (барий, кальций хлорид, калий и т.д.). Многие не знают, но поваренная соль в нашем организме совершенно не переваривается и никак им не усваивается. Питательной ценности соль совершенно не имеет.

Поваренная соль наносит нашему организму большой урон, она отрицательно воздействует на почки, желчный пузырь, мочевыводящие протоки, артерии, желудок и другие органы и системы. Некоторые рецепты блюд просто требуют добавления соли и мы, следуя им, совершенно не подозреваем, какой урон наносим нашему сердцу и сосудам.

Так почему же, несмотря на свою «неполезность» и даже вредность, соль так часто применяется в кулинарии? Слышали такое выражение «привычка – вторая натура», так же можно сказать и про соль. Привычка, складывающаяся на протяжении многих веков, не могла не повлиять на кулинарные пристрастия.

И все же некоторые народы не выработали в себе подобной привычки. К примеру, эскимосы никогда не употребляют в пищу соль. Возможно, благодаря этому они никогда не страдают сердечно - сосудистыми заболеваниями и живут гораздо дольше некоторых других народов.

• Как приготовить мохито
• Овощи, зелень, плоды и грибы.
• Абсент
• Как приготовить заварное тесто
• Пудинг из хлеба