Банановый мусс

Желатин замочить в теплой воде до набухания, затем откинуть на сито и дать воде стечь. Бананы очистить, нарезать на кусочки, размять вилкой до однородной консистенции, добавить сахар, хорошо перемешать или взбить в блендере.

Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, ввести в него лимонную кислоту. Желатин выложить в сахарный сироп, слегка прогреть, но не кипятить. Ох­ла­дить смесь, смешать с банановым пюре и взбить до пышной однородной массы. Разложить мусс в вазочки, разровнять и охладить до загустения.

При подаче на стол украсить мусс ломтиками банана, молотой корицей и сливками.