На 4 персоны:
кролик — 1 шт.
горчица — 100 г
оливковое масло
вино красное сухое — 500 мл
бульон куриный — 400 мл
лавровый лист — 2 шт.
джем — 3 ст. л.
лук репчатый маринованный — 100 г
крахмал — 1 ст. л.
соль
перец черный
Кролика разделить на 8 частей, посолить и поперчить, смазать горчицей и обжарить на сковородке на оливковом масле. Выложить в сотейник, влить вино и немного уварить. Затем влить бульон, добавить лавровый лист и довести до кипения. Кролика положить обратно в сотейник, добавить сливовый джем, маринованный лук и половину маринада от лука. Тушить в духовке 1 час, непрерывно поливая соком.
Готового кролика поставить в теплое место.
Образовавшийся в сотейнике сок заправить крахмалом, разведенным в вине, прокипятить, посолить и поперчить. При подаче выложить кролика на блюдо, полить соком, оформить базиликом.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат «Сиротский Наутилус» при жареной рыбке.: Почему сиротский Наутилус? Я не знаю, так мне передали рецепт, Правда, в оригинале надо было заливать л...
» Закуска “Рафаэлки” из крабовых палочек.: Для приготовления вам понадобится:Крабовые палочки замороженные- 1 упЯичный желток- 2-3 шт.Морковь отва...
» Сырный салат: Сырный салат имеет приятный вкус. Нотку пикантности придает ему соленые огурцы. Прелесть салата состоит...
» Соус из помидоров: ПОНАДОБИТСЯ• 5 помидоров; 2 луковицы; 2-3 веточки базилика; 1/2 ч. л. красного молотого перца; сок 1...
» Салат «Золотая рыбка».: Для приготовления вам понадобится:консервированная горбуша в масле - 1 баночкасоленый крекер - 60 грамм...
» Закуска “Рафаэлки” из крабовых палочек.: Для приготовления вам понадобится:Крабовые палочки замороженные- 1 упЯичный желток- 2-3 шт.Морковь отва...
» Сырный салат: Сырный салат имеет приятный вкус. Нотку пикантности придает ему соленые огурцы. Прелесть салата состоит...
» Соус из помидоров: ПОНАДОБИТСЯ• 5 помидоров; 2 луковицы; 2-3 веточки базилика; 1/2 ч. л. красного молотого перца; сок 1...
» Салат «Золотая рыбка».: Для приготовления вам понадобится:консервированная горбуша в масле - 1 баночкасоленый крекер - 60 грамм...