Кролик в миндальном соусе.

На 4 персоны:
кролик — 1 шт.
миндаль — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 300 г
помидоры — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
бульон куриный — 1 стакан
молоко — 100 мл
мука
лимоны
Лук и чеснок мелко порубить. Картофель и помидоры нарезать кубиками.
Тушку кролика разрезать на крупные куски, обвалять в муке и обжарить. Выложить к кролику нарезанный соломкой картофель. Добавить лук, чеснок, толченый миндаль, помидоры, влить бульон и молоко, тушить 10 минут. Посы­пать рубленой зеленью петрушки, можно добавить корицу, гвоздику и довести до кипения.
Кролика в соусе переложить в форму и тушить в духовке около 30 минут. При подаче можно посыпать зеленью. Подавать в форме или на общей тарелке, сбрызнув соком свежее выжатого лимона.