Рецепт: Тайская курица с овощами

1 стакан риса жасмин, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка коричневого сахара, 2 чайные ложки кунжутного масла, 2 ? столовые ложки арахисового или рапсовое масло, 360г куриной грудки без кожи , 1 зеленый перец, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки красной пастой карри, 2 помидора, горох ? чашки, 2 зеленых лука, небольшая горстка кинзы (кориандра), 2 столовые ложки измельченного жареного арахиса.

Приготовление

Приготовьте рис. Смешать рыбный соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло в небольшой миске. Нагреть вок или большую сковороду на сильном огне, добавьте 1 столовую ложку масла. Жарить филе курицы нарезанную тонкими полосками в течение 3 минут, затем достать из вока и выложить на тарелку. Добавьте оставшееся масло в вок и жарить нарезанный соломкой зеленый перец в течение 3 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок и красную пасту карри и жарить в течение 30 секунд, пока паста карри не растворится. Добавить нарезанные помидоры и зеленый горошек и жарить 1 минуту. Добавьте соус, тонко нарезанный лук и курицу. Подавать с рисом, украсить кинзой, арахисом и зеленым луком.